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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

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010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    关于构建农产品食源性致病菌安全预警系统的研究

    晏明兴金银
    1-4页
    查看更多>>摘要：农产品安全问题关系人类最基本的饮食健康安全.本文通过分析食源性致病菌对农产品安全的影响,依托预警技术、创新服务理念和模式,构建从农田到餐桌的农产品安全预警系统,对于培育具有市场竞争力和知名度的特色农产品品牌、打造诚信服务的社会环境、促进农业现代化建设和经济发展具有重要现实意义.

    农产品食源性致病菌预警系统

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    云南省A市米粉制品质量分析

    张黎梅汪云飞张丽陈娴...
    5-7页
    查看更多>>摘要：目的:了解云南省A市米粉制品的食品安全现状.方法:抽取4 类市售米粉制品共200 批次,对添加剂和微生物指标进行检测、分析及评价.结果:A市米粉制品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫总体合格率均≥93.0%,菌落总数及大肠菌群合格率明显偏低,分别为36.4%和 54.5%.结论:A市米粉制品中添加剂使用情况整体良好,微生物指标安全隐患较高,建议监管部门加强安全监管.

    米粉制品添加剂质量分析

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    F省食用农产品抽检现状与改进措施探究

    何欢
    8-10,14页
    查看更多>>摘要：食用农产品是指可供食用的各种植物、畜牧、渔业产品及其初级加工产品,在人们的日常生活中占据非常重要的地位.抽检是食用农产品监管的重要手段之一,通过抽检能够对农产品的质量进行严格检验和评估,及时排查安全风险.本文主要对F省市场监督管理部门的食品安全监督抽检和快速检测现状进行分析,针对抽检中存在的计划制订和任务下达滞后、核查处置执行力不足、信息公示流于形式、抽检资源有限等问题,提出了优化抽检流程、加强资源投入、强化信息公示、提升食安意识、创新抽检模式等建议,旨在为食用农产品抽检工作的改进和发展提供有益的参考和借鉴.

    食用农产品监督抽检快检

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    食品检验检测中样品管理和控制的问题与对策

    安学慧
    11-14页
    查看更多>>摘要：规范食品检验检测流程,加强样品管理和控制,不仅能够保证检测结果的准确性和可靠性,还有助于提高食品安全监管的效率和水平.本文以食品检验检测中的样品管理和控制为切入点,深入分析当前存在的主要问题,提出优化采样方案、改善保存条件、更新检测手段、控制污染风险以及加强追溯管理等对策建议,以期为完善我国食品检验检测体系,提高食品安全保障能力提供参考.

    食品检测样品管理样品控制

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    粮食检测技术及其在食品安全保障中的应用

    倪阳张上上
    15-17页
    查看更多>>摘要：随着经济的发展和居民生活条件的改善,人们对于食品质量的重视程度越来越高,食品安全问题成为社会各界关注的焦点.粮食检测技术作为粮食质量安全检测体系中的关键一环,在食品安全保障方面发挥着重要作用.基于此,本文在综述当前粮食检测技术的基础上,研究粮食检测技术在食品安全保障方面的应用,探索粮食检测技术存在的不足,并提出相应的对策,以期为提升食品质量、加强食品安全管理提供一定的借鉴和参考.

    粮食检测技术食品安全安全保障

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    食品安全问题及其控制策略探讨

    朱伟志袁舟郑瑜颖张旭...
    18-20页
    查看更多>>摘要：食品安全关乎公众身体健康和食品行业的健康发展,本文分析了当前存在的食品污染、过期食品处理不到位、食品标签信息不透明等食品安全问题,并提出了加强法规和政策的制定与执行、采用先进技术提高食品安全监测和管理水平、提升消费者对食品安全的认识和自我保护能力以及构建全面而有效的食品安全管理体系等策略,旨在降低食品安全风险,提高食品安全管理效能,为食品安全提供保障.

    食品安全食品污染法规和政策安全策略

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    流动地摊食品安全治理探究

    张士财丁卫平朱富强张波...
    21-23页
    查看更多>>摘要：流动地摊食品是食品安全治理的一大难点.本文对滨州市流动地摊食品基本状况及其特点进行了阐述,对其治理现状及存在的问题进行了深入分析,并从完善顶层设计、提高监管水平、加强社会共同治理、创新治理形式、提升食品安全素养等方面提出了针对性的建议,以期完善流动地摊食品安全治理工作,为食安城市的建设提供助力.

    流动地摊食品安全治理措施

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    散装食品标签检验的要素及问题分析

    陈雪霞贾巧莉解粉莲
    24-26页
    查看更多>>摘要：本文系统梳理散装食品标签检验的各个环节,针对散装食品标签检验中的常见问题,如标签缺失或不全、信息虚假或误导消费者、特殊标识滥用或误用以及新兴业态下的特殊问题,提出了完善散装食品标签检验的对策与建议,以期提升我国散装食品市场的规范化水平,确保食品安全质量,切实保障消费者的合法权益.

    散装食品标签检验食品安全质量

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    冷冻肉制品食品安全风险分析及控制措施

    田雪马德娟
    27-29,33页
    查看更多>>摘要：冷冻肉制品是指畜肉宰杀后,经预冷、排酸、急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温在-6℃以下的肉品,可有效降低肉类中微生物的活性,减缓化学反应速度,从而延长肉类的保质期.然而,受到饲喂环境、兽药残留、生产加工、包装、贮藏及运输等因素的影响,冷冻肉制品存在一定的食品安全风险.基于此,本文系统分析了冷冻肉制品可能存在的食品安全风险,并提出针对性的控制措施,旨在确保冷冻肉制品的质量和安全,为消费者提供健康、可靠的食品.

    冷冻肉制品食品安全风险控制措施

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    食源性疾病防控现状及对策

    戈永慧
    30-33页
    查看更多>>摘要：食源性疾病是当前全球最突出的公共卫生问题之一.食源性疾病不仅危害人体健康和生命安全,还会造成大量经济损失以及影响政府的公信力.

    食源性疾病防控食品安全

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