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食品安全导刊
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贾自力

月刊

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北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    有机食品行业监管中暴露的问题及对策

    信珊珊李艳
    1-3页
    查看更多>>摘要：有机食品作为一种健康、环保的食品选择,在全球范围内备受关注.随着有机食品行业的快速发展,标签虚假、认证混乱、供应链追溯不清和监管不力等问题逐渐显现.本文针对有机食品行业的现状及监管中暴露的问题展开分析,旨在深入了解这一行业的发展趋势与监管挑战,并提出监管对策以促进其可持续发展.

    有机食品有机认证监管体系发展趋势

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    食品实验室仪器设备管理分析与探讨

    赵仁来
    4-6页
    查看更多>>摘要：食品检验中使用的仪器设备准确性是确保检验结果准确的重要基础.为了确保相关仪器设备在检验工作中技术性能的稳定性,就需要加强对仪器设备的管理,确保仪器设备处于最佳使用状态,以达到保障实验室检验工作准确、有效的目的.

    仪器设备实验室管理

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    食品质量安全对企业的影响及应对策略研究

    翁婕
    7-9页
    查看更多>>摘要：保障食品质量安全与维护消费者的身体健康紧密相关,是提高人们生活水平的重要支撑,关系到经济发展与社会稳定.本文在全面分析食品质量安全对企业产生的影响基础上,提出了切实可行的解决方案和建议,包括公开承认问题、全面召回并启动补偿机制、积极与监管机构沟通合作、危机公关重塑品牌及持续监测与评估等,希望本研究能够为企业提供有益参考.

    食品质量安全食品企业食品安全管理

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    餐饮行业食品安全监管存在的问题与对策

    商慧
    10-12页
    查看更多>>摘要：餐饮行业作为食品安全的重要领域,其监管工作直接关系到广大消费者的切身利益,还有可能会引发不同程度的社会效应.本文分析了餐饮行业食品安全监管存在的问题,提出了强化食品安全监管能力建设、完善相关法律法规体系、强化餐饮单位自律与责任意识和健全食品安全风险监测机制的解决对策,以期为提高餐饮行业食品安全监管水平提供参考.

    餐饮行业食品安全监督管理

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    食品检验仪器设备的优化管理措施

    赵喆
    13-15,19页
    查看更多>>摘要：食品安全关乎民生,食品检验仪器设备的优化管理对提升检验质量、保障食品安全意义重大.本文梳理了常见检验仪器设备的类型及作用,剖析了当前管理中存在的计量溯源与校准不规范、操作规程与记录缺失、性能验证与淘汰机制不健全等问题.针对这些问题,提出了建立完善的计量溯源与校准制度、标准操作规程与记录管理、性能验证与淘汰机制等优化措施,以期为提升食品检验机构仪器设备管理水平提供参考.

    食品检验仪器设备优化管理性能验证

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    全面质量管理下高校食品安全运管体系构建

    孔祥义张孝珍梁莉
    16-19页
    查看更多>>摘要：食品安全是民生工程、民心工程,近年来各级部门相继出台了系列文件守护食品安全,然而高校食品安全事件仍不断发生,并引发恶劣社会影响.为此,本文引入全面质量管理理论,系统剖析了高校食堂食品安全问题,根据影响食品安全问题的关键因素提出了贴合现状的整改措施与计划,旨在筑牢食堂食品安全防线,保障高校师生的身体健康.

    食品安全全面质量管理规范措施

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    食品安全视角下的机关单位食堂管理优化路径探索

    詹刚米莉娜
    20-22页
    查看更多>>摘要：随着生活水平的提高,食品安全问题日益受到人们的关注,尤其是在机关单位食堂中,食品安全管理是保障员工健康的重要环节.然而,诸多机关单位食堂在实际管理过程中仍存在安全问题,急需改进和完善.本文从食品安全管理制度的不足、员工食品安全意识的欠缺,以及食品安全记录和追踪体系不完善等方面进行分析,探究机关单位食堂食品安全管理中可能存在的问题及其优化路径,以期为提高机关单位食堂的食品安全管理水平提供有效的对策和建议.

    食品安全机关单位食堂管理

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    榆中县食品安全检测体系现状及优化研究

    吴娟娟
    23-25页
    查看更多>>摘要：食品安全检测是通过科学技术手段对食品进行分析检测,以评估其从生产到消费的整个过程中是否符合安全标准.本文以榆中县为例,对当地食品安全检测体系的现状以及存在的问题进行分析,并提出优化措施,以期为提升榆中县食品安全检测水平,保障公众健康,促进地方经济发展提供理论参考.

    安全检测体系食品安全优化研究

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    高职学校食堂供餐安全管理风险点分析及对策

    周锐丽徐程鹏忻晨
    26-28页
    查看更多>>摘要：随着办学规模的扩大,高校食堂供餐规模也随之增大.而预防食品安全,保障师生健康,是高职学校食堂安全管理的重要工作.食堂供餐安全管理工作是食堂安全管理工作的关键环节,涉及原料、加工、人员等卫生管理,一旦发生食品安全问题,不仅会严重影响师生员工的身体健康,还会造成恶劣的社会影响.因此,本文以高职学校食堂供餐安全管理为切入点,探讨供餐这一环节中可能发生的食品安全问题,从食堂选址、用水要求、加工制作管理等方面提出供餐内部风险控制的具体措施,以期为学校食堂的供餐安全提供一定的参考.

    食堂供餐安全风险点

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    食品安全管理中HACCP体系的有效实施与应用探讨

    龙坤潮
    29-31页
    查看更多>>摘要：食品安全管理在食品行业中至关重要.危害分析关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种预防性管理体系,对建立现代化食品安全管理系统具有指导意义.本文对HACCP体系的内容和在食品安全管理中的应用进行综述,分析其应用优势以及在食品安全监管中的重要性,以期为HACCP体系在食品工业中的应用与发展提供理论参考.

    食品安全危害分析关键控制点(HACCP)体系应用

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