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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    高校食堂食品安全管理研究

    陈熙
    1-3页
    查看更多>>摘要：高校食堂作为高校师生日常饮食的主要场所,其食品安全直接关系到全校师生身体健康和校园稳定.近年来,随着各类食品安全事件的发生,高校食堂的食品安全问题备受社会关注.本文分析了高校食堂食品安全管理的现状和存在的问题,提出了针对措施,以期为提升高校食堂食品安全管理水平提供参考.

    高校食堂食品安全食堂管理

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    大数据在农产品质量安全监管中的应用探索

    谢叡
    4-6页
    查看更多>>摘要：本文探讨农产品质量安全的重要性以及大数据在农产品质量安全监管中的优势,分析大数据在农产品质量安全监管中的具体应用,旨在推动农产品市场的健康发展,确保消费者的食品安全.

    大数据农产品质量安全监管

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    疾控中心在食品安全管理中面临的问题及优化策略

    牟峰
    7-9页
    查看更多>>摘要：食品安全关系到人们的身体健康与生命安全.作为专业公共卫生机构,疾病预防控制中心在食品安全管理中发挥着重要作用.本文系统梳理了疾病预防控制中心在食品安全监测、风险评估、应急处置和科学研究等方面的职能,分析了疾病预防控制中心面临的问题,包括体制机制、技术能力、人才队伍等方面的制约因素.在此基础上,提出了完善疾病预防控制中心在食品安全管理中作用的对策建议,包括强化疾病预防控制中心的法定地位、加强部门协作、夯实科技支撑、优化队伍建设和提升全球治理能力等,以期进一步发挥疾病预防控制中心的专业优势,构建以疾病预防控制中心为技术支撑的食品安全管理新模式,这对于提升我国食品安全治理能力、保障人们的健康具有重要意义.

    疾病预防控制中心食品安全监测风险评估应急处置

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    预制菜产业现状及其食品安全风险控制建议

    孙海娟张效宝杨彩英谷祖臣...
    10-13页
    查看更多>>摘要：随着经济的发展和社会的进步,快节奏的生活方式使得预制菜食品受到越来越多消费者的关注和青睐.近年来,预制菜行业发展迅速,并保持高速增长态势,发展潜力巨大,但也凸显出一些问题.本文对预制菜产业发展现状进行论述,探讨预制菜发展前景,并对消费者普遍关注的预制菜食品标准问题和安全问题进行全面分析.结合预制菜行业发展实际情况,提出逐步建立健全标准体系、在生产过程中实施危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)食品安全控制体系建议,旨在提升预制菜食品生产企业的安全风险控制管理水平、预制菜食品质量水平以及预制菜食品安全控制水平,为广大消费者提供方便、快捷、安全的预制菜食品,为预制菜产业的市场监管及健康发展奠定基础.

    预制菜食品安全HACCP风险控制

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    食品安全抽检工作常见问题及措施分析

    管宸辉
    14-16页
    查看更多>>摘要：为更好地保障食品安全,基于食品安全抽检工作的重要性,结合食品安全抽检工作基本流程,本文从抽样环节和检验环节两方面着手,分析食品安全抽检工作的常见问题,并针对这些问题提出一些具体的解决措施,以供食品安全抽检工作相关人员参考.

    食品安全抽样检验监管

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    从源头到餐桌:预制菜食品安全管理方法研究

    李雨霖
    17-20页
    查看更多>>摘要：随着现代生活节奏的显著加快以及消费观念转变,预制菜因具备便捷、高效等显著特性,呈现出日益旺盛的市场需求态势.然而,在预制菜产业蓬勃发展的同时,其安全管理方面的问题也引起了广泛的关注.深入探究预制菜安全管理方法,全方位加强预制菜安全管理工作,已成为当下保障消费者饮食安全的关键课题.本文通过深入剖析预制菜安全管理的现状,精准识别其中存在的突出问题,并针对性地提出一系列切实可行的管理方法,致力于为预制菜行业的健康、可持续发展提供有力的支持和保障.

    预制菜食品安全管理风险防范

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    食品检验检测质量控制的细节问题及改进措施

    郑晓飞
    21-23页
    查看更多>>摘要：食品检验检测是保障食品安全的关键环节,其质量控制直接影响检测结果的可靠性和权威性.本文探讨了食品检验检测质量控制中的细节问题,重点从样品管理、仪器设备维护、检测方法选择和结果报告等方面进行了分析,并提出了完善样品管理制度、加强仪器设备维护、优化检测方法选择、提高结果报告准确性等改进措施,以提升食品检验检测的质量和可靠性,为保障食品安全和公众健康提供有力支撑.

    食品检验检测质量控制细节问题改进措施

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    第三方机构在中小学食堂食品安全监管中的作用及服务对策

    史春悦王利国
    24-26页
    查看更多>>摘要：本文从县(市、区)级教育部门视角,探究第三方机构在行业监管中发挥的作用,并从培训体系、食品安全管理体系、现场巡查机制、食品安全风险评估等4 个方面提出相关对策,以期为完善中小学食品安全管理工作提供参考.

    第三方机构食品安全中小学食堂

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    基层中小学食堂食品安全存在的问题及对策研究

    杨超马宇馨张薇
    27-29页
    查看更多>>摘要：校园食品安全问题关系着青少年的身心健康,受到全社会的广泛关注.中小学食堂具有用餐集中、人数多、学生自主意识不强、年龄低等特点,特别是在边远及经济欠发达地区,食品安全问题不容乐观.本文结合当前基层中小学食堂食品安全现状,分析原因,探索一系列行之有效的基层中小学食堂食品安全监管对策,从而提升基层中小学食堂食品安全监管水平,实现基层中小学食堂食品安全标准化、规范化与科技化.

    食品安全中小学食堂基层政府监管

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    食品生产企业加工环节的安全问题及对策研究

    严志茂
    30-32,36页
    查看更多>>摘要：食品生产加工安全问题对社会经济的稳定、繁荣能够产生至关重要的影响,这意味着食品生产企业的安全性已经成为备受关注的社会问题.本研究针对政府监管、企业加工、市场流通3 个方面存在的食品生产加工环节安全问题,分别提出相对应的食品生产企业加工环节安全策略,旨在提升食品生产企业市场信誉,促进社会经济的稳定,为食品产业的健康可持续发展奠定基础.

    食品生产企业加工环节食品安全

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