首页期刊导航|食品安全导刊
期刊信息/Journal information
食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

fsg@cnfoodsafety.com

010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    餐饮食品安全管理问题及对策分析

    孙彦雨赵翠琴唐勇唐晋...
    1-3页
    查看更多>>摘要：本文简要分析了餐饮食品安全管理的意义以及存在的问题,并提出了完善食品安全监督体制、加强餐饮食品质量检查、积极开展培训、加强诚信体制建设及做好宣传教育等加强餐饮食品安全管理的对策,期望能够为相关人员提供参考.

    餐饮食品安全管理对策分析

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    多元共治视角下网络订餐食品安全监管方法研究

    鲍艺文姚科杰杨宝哲刘文卓...
    4-6页
    查看更多>>摘要：随着互联网技术的发展,网络订餐已成为日常生活的一部分,但食品安全问题也随之出现.本文探讨多元共治视角下网络订餐食品安全监管的方法,通过分析现有监管体系中存在的数据追踪不足、温控监测缺失及平台审核机制薄弱等问题,提出构建基于区块链的食品溯源体系、引入物联网技术实现物流全程温控监测和完善平台数据共享与商家信用评级机制等策略,以期形成多方参与的社会共治模式.

    网络订餐食品安全多元共治区块链物联网

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    安全分析方法在食品安全质量管理中的应用

    朱孔超
    7-9页
    查看更多>>摘要：随着社会经济发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益受到关注.本文探讨食品安全质量管理中的安全分析方法,阐述安全分析方法在食品安全质量管理中的具体应用,旨在提升食品质量安全水平.

    食品安全质量管理安全分析

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    农产食品检验检测中常见问题及解决方案

    吴培凤翦祎
    10-12页
    查看更多>>摘要：本文分析农产食品检验检测过程中存在的问题,如样品代表性不足、检测方法灵敏度低及数据分析偏差显著等,并提出相应的解决方案,如优化样品采集策略、提升检测技术精度、规范数据分析流程等,旨在提高检验检测结果的准确性和可靠性.研究结果表明,科学合理的样品采集与处理、高灵敏度检测技术和严谨的数据分析流程是保障食用农产品质量安全的关键.

    农产食品检验检测样品代表性检测灵敏度

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    食品添加剂使用标准在食品安全监督管理中的应用

    李燕云
    13-15页
    查看更多>>摘要：食品添加剂使用标准是食品安全监督管理的基础,规范企业行为、防止滥用是食品添加剂监管的重点.尽管我国食品添加剂标准体系在逐步完善,但仍然存在企业理解不足、标准更新滞后等问题.为解决这些问题,需加强标准宣传培训、强化监督检查和执法、推动标准更新和完善,并加强社会监督和舆论引导,从而提高食品安全监管水平,为食品安全监管工作提供参考.

    食品添加剂使用标准食品安全监督管理

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    学校食堂食品安全管理现存问题与对策探讨

    朱建华
    16-18,22页
    查看更多>>摘要：食品安全问题是社会各界关注的焦点,而学校食堂作为师生日常就餐场所,其食品安全管理尤为重要.本文深入分析了当前学校食堂食品安全管理中存在的问题,包括食品采购环节监管不足、加工过程卫生控制不严、设备设施老化或不足等.并针对这些问题,提出了完善食品采购流程与溯源机制、严格执行加工过程的卫生标准、更新设备设施以改善就餐环境等改进对策,旨在构建全方位的食品安全保障体系,为师生提供安全、健康的餐饮服务,从而推动学校食堂的可持续发展.

    食堂管理食品安全采购监管卫生标准

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    质谱技术在茶叶农残检测中的应用研究

    史真嵘宋红波胡晨任清逸...
    19-22页
    查看更多>>摘要：茶叶农残检测是确保茶叶质量安全的重要环节,而质谱技术在茶叶农残检查中发挥着重要作用.基于此,本文简要剖析茶叶农残检测的意义,总结质谱技术在茶叶农残检测中的应用新进展,分析质谱技术在茶叶农残检测中应用存在的问题,并提出相应的解决对策,以期能够提升茶叶质量.

    茶叶农药残留草甘膦质谱技术

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    高质量发展视角下高校食堂经营管理模式研究

    邓剑康梁敏燕
    23-25,47页
    查看更多>>摘要：在高质量发展视角下,高校应探索出既符合国家政策要求又适合新时代发展的食堂经营模式,提高师生对食堂的满意度,让学校、企业、师生三方得益.本文分析了高校食堂自主经营、全外包、劳务派遣和服务外包 4 种经营模式的利弊,提出了高校食堂"校企联营"新模式的设想,分析了新模式的关键做法以及利弊,旨在为高校食堂经营模式改革提供理论参考,进一步提升高校食堂餐饮服务质效,助力高校食堂高质量发展.

    高校食堂经营管理校企联营模式高质量发展

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    计量控制在食品质量安全检测中的应用研究

    卢海礁
    26-28页
    查看更多>>摘要：本文旨在探讨计量控制在食品质量安全检测中的应用现状与挑战.通过对食品质量安全概念的界定,分析了物理、化学及生物测量技术在乳制品、肉制品及酱腌菜等产品中的具体应用,并指出当前计量设备校准精度偏差、检测数据溯源性不足及标准化程度低等问题.最后,提出了构建精密校准体系、完善数据追溯机制及规范标准化作业流程等策略,以提升食品质量安全保障水平.

    计量控制食品质量安全检测技术

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普

    生鲜食品物流中的损耗控制与品质保持策略

    郦宏晖
    29-31页
    查看更多>>摘要：加强生鲜食品物流中的损耗控制与品质保持,对于提升顾客体验、增强企业竞争力以及促进食品行业可持续发展具有重要意义.但当前生鲜食品物流领域存在冷链物流体系不健全、物流操作不规范、包装与保鲜技术落后以及损耗与品质监控缺失等问题.为确保生鲜食品在物流过程中保持高品质、减少损耗,提升顾客满意度与忠诚度,增强企业的竞争力与盈利能力,推动食品行业向更加绿色、健康、可持续的方向发展,建议采取加强冷链物流体系建设、规范物流操作流程、提升包装与保鲜技术以及建立完善的损耗与品质监控体系等改善措施.

    生鲜食品物流损耗控制品质保持冷链物流标准化作业流程

      原文链接:
    • 万方数据
    • 维普