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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

fsg@cnfoodsafety.com

010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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    玉米脂肪酸值检测影响因素的综合分析

    杨娟周斌周婷婷张黎...
    147-149页
    查看更多>>摘要：玉米脂肪酸值作为衡量其质量的关键指标,其检测结果的精确性直接关乎质量评判的准确性.本文深入探讨检测流程中人、机、料、法、环五大核心要素对玉米脂肪酸值检测准确性的潜在影响,总结提高玉米脂肪酸值检测准确性的经验,为确保玉米质量评估提供参考.

    玉米脂肪酸值检测影响因素

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    粮油真菌毒素检测技术与应用分析

    吴登辉
    150-152页
    查看更多>>摘要：粮油质量作为食品安全监测的重点内容,直接关系到公众健康与安全.为了有效检测真菌毒素并确保食品安全,必须深入研究粮油真菌毒素检测技术.因此,本文介绍了粮油产品中常见的真菌毒素,分析了传统和现代真菌毒素检测技术的特点,旨在为粮油真菌毒素检测技术的应用和发展提供理论参考.

    真菌毒素黄曲霉粮油产品检测技术

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    腐乳中微生物污染风险评估及控制措施探讨

    官龙吴的囡许宁宁
    153-155页
    查看更多>>摘要：随着食品行业的快速发展,腐乳作为传统发酵食品受到广泛关注.在其生产、销售规模不断扩大的过程中,微生物污染问题逐渐凸显.微生物污染不仅影响腐乳的品质,如风味改变、色泽异常,还可能危害消费者的健康.这一问题严重制约了腐乳产业的进一步发展,也引起了消费者对食品安全的担忧.基于此,本文针对腐乳中微生物污染展开深入分析,并通过评估微生物污染风险来详细剖析其来源、可能引发污染的环节以及相应的风险因素.同时,探讨有效的控制措施,包括生产过程中的质量把控、包装储存环节的优化以及运输销售阶段的规范管理等,以期降低腐乳微生物污染风险、保障产品质量和消费者健康,并促进腐乳产业可持续发展.

    腐乳微生物污染风险评估控制措施

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    食品样品制备对农药残留检测结果的影响研究

    程群
    156-158页
    查看更多>>摘要：本文系统分析了样品粉碎均质化、储存条件以及提取净化过程对食品农药残留检测结果的影响.粉碎过程中的温度升高可导致热敏感性农药降解,储存条件不当会引起农药发生降解、挥发和吸附,提取净化效率不佳则影响农药回收率.针对这些问题,本文提出了采取低温粉碎、优化储存环境、改进提取净化方法等控制措施,为提高农药残留检测结果的准确性提供了技术参考.

    农药残留样品制备检测结果影响

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    原子荧光光谱分析法在食品重金属检测中的应用及发展趋势

    黄平
    159-161页
    查看更多>>摘要：本文阐述原子荧光光谱分析法的原理、特点及其在食品重金属检测中的应用,并对原子荧光光谱分析法的未来发展趋势进行了展望,为保障食品质量安全提供有力的技术支持.

    原子荧光光谱分析法食品重金属

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    信息技术在医院营养食品安全中的应用

    邓志敏张睿
    162-164页
    查看更多>>摘要：随着医疗技术的不断进步,医院营养食品的重要性日益凸显,其中食品安全是医院营养食品最关键的组成部分之一.信息技术的应用已经成为保障食品安全、提高监管效率和增强消费者信心的重要工具.基于此,本文通过探讨信息技术在医院营养食品安全中的应用和价值,并展望其未来发展趋势,以期更好地理解信息技术对医院营养食品的影响,为推动医院营养食品发展的持续进步提供参考和借鉴.

    信息技术医院营养食品应用与探究

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    酒类包装材料对酒品质量安全的关联性研究和风险评估

    陈涛魏劲松罗爽
    165-167页
    查看更多>>摘要：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,酒类消费已成为人们日常生活中的重要组成部分.近年来,酒类市场上质量安全问题频发,其中部分问题与酒类包材有关.由于酒类包材质量是影响酒品安全性和品质的关键因素,因此深入探究酒类包材与质量安全之间的关联性,并进行风险评估显得尤为重要.本文分析了酒类包材的类型及特点,从多个角度探讨了酒类包材对酒品质量安全的影响及内在关联.并在此基础上提出了针对酒类包材的风险评估策略,旨在为优化酒类包材选择和控制酒品质量提供参考.

    酒类包材质量安全风险评估关联性

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    固态发酵白酒生产工艺过程及环境影响分析

    邓宦权何小兰冯涛利
    168-170页
    查看更多>>摘要：白酒是我国传统文化的重要组成部分,白酒的酿造工艺具有悠久的历史和独特的意蕴.固态发酵法是白酒酿造的传统工艺,其生产过程独特,所酿造出的白酒品质较好,备受国内外人们的青睐.但是,随着白酒产量的不断增加,对环境所造成的影响也在逐渐加剧.因此,在固态发酵白酒的生产过程中,不仅需要掌握固态发酵白酒的生产工艺过程,还应当分析白酒生产过程会对环境造成的影响.基于此,本文阐述固态发酵白酒的优势,探究固态发酵白酒生产工艺过程以及固态发酵白酒生产工艺的环境影响,以期减少白酒生产对环境造成的影响,为我国环境保护和白酒酿造品质提升提供保障,推动白酒产业和我国白酒文化的可持续发展.

    固态发酵白酒工艺过程

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    生态原味山茶油加工技术的研究与应用

    陈日源黄燕华宁文章谭嘉玲...
    171-174页
    查看更多>>摘要：随着人们对健康食品需求的不断增长,生态原味山茶油逐渐受到消费者的青睐.本文围绕生态原味山茶油加工技术展开论述,通过对生态原味山茶油加工产业发展的价值全面剖析,总结当前加工过程中存在的主要问题,并提出针对性的解决建议,旨在为提高山茶油品质、推动山茶油产业发展提供理论支持和实践参考.

    生态原味山茶油加工技术产业发展

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    地方美食作为旅游吸引力的市场营销策略研究

    朱远宁魏湖深吴周旎
    175-177,181页
    查看更多>>摘要：随着旅游业的蓬勃发展,地方美食作为旅游吸引力的重要组成部分,其重要性日益凸显.本文探讨地方美食与旅游吸引力的关系,分析当前地方美食作为旅游吸引力存在的主要问题,并提出相应的市场营销策略.通过实施这些策略,有助于提升地方美食的吸引力和竞争力,促进旅游业与美食产业的协同发展,为地方经济增长注入新的动力.

    地方美食旅游吸引力市场营销

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