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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

fsg@cnfoodsafety.com

010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    粮油食品加工技术在食品安全保障中的应用探索

    刘影余祖艳王莉杨晨晨...
    1-3页
    查看更多>>摘要：粮油食品加工技术是粮油食品加工的必要手段,也是保障食品安全的有效方法.随着社会生产方式和生产技术的发展,粮油食品加工的内容与范围也发生了一定变化.不同粮油食品加工技术在食品安全保障中所发挥的作用也不尽相同.本文阐述了粮油食品加工技术的内涵、发展、种类,明确了粮油食品加工技术对食品安全保障的作用,并从原料选择与质量控制、加工工艺与过程控制、食品添加剂、包装与储存技术以及检测技术与监管手段等5 个方面,对粮油食品加工技术的应用展开详细论述,以期为食品安全领域工作者提供借鉴.

    粮油食品加工技术食品安全应用

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    全面质量管理视角下食品质量安全管理路径研究

    郑丽
    4-6页
    查看更多>>摘要：随着全球化和市场经济的深入发展,食品产业已成为国民经济的支柱产业,因此保障食品质量安全已成为亟待解决的重要问题.本文分析食品质量安全管理中实施全面质量管理的意义和当前食品质量安全管理中面临的挑战,探讨全面质量管理视角下食品质量安全管理的运行机制,并提出相应的食品质量安全管理策略.

    全面质量管理食品质量安全管理路径风险管理食品安全体系

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    强化食品抽样检验推动食品安全深度监管

    秦雷马星
    7-9页
    查看更多>>摘要：食品抽样检验作为保障食品安全的重要手段,对于监管部门来说具有至关重要的意义.本文深入探讨强化食品抽样检验在推动食品安全深度监管方面的作用和途径,旨在引发社会对食品安全问题的更深层思考.

    食品抽样检验食品安全监管

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    校园周边食品安全现状分析及对策研究

    资葵蒋立波
    10-12页
    查看更多>>摘要：近年来,校园周边的小卖部、小餐饮店、流动摊贩随处可见,一些"三无"食品、过期食品层出不穷,给学生的身体健康和人身安全带来了极大隐患.本文深入剖析校园周边食品安全的现状,揭示所面临的挑战与问题,并针对性地提出对策,对加强校园周边食品安全管理具有一定的参考意义.

    校园周边食品安全"三无"食品过期食品

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    食品检验机构标准物质管理探索

    陈丽丽
    13-15页
    查看更多>>摘要：食品安全检验的精确度与可信度直接关系到监管效能与消费者权益保护.其中,标准物质作为检验流程中的关键参照物,对测定结果的校正与确认起到决定性作用.鉴于此,本文简要解析标准物质管理的概念,探讨其对食品检验机构的意义,并系统梳理实施标准物质管理的有效策略,旨在为该领域的理论构建与实务操作提供有益指导.

    食品检验机构标准物质管理

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    抗噬菌体发酵剂在乳品工业中的应用及对发酵过程的控制

    张荣岩蓉
    16-18页
    查看更多>>摘要：近年来,随着乳品消费需求的持续增长和生产工艺的不断升级,乳品工业面临着日益严峻的微生物安全问题,其中噬菌体污染对乳品发酵过程的影响尤为突出.噬菌体是侵染乳酸菌的病毒,其广泛分布与快速增殖特性严重威胁着乳品发酵的稳定性与产品质量,影响着乳品企业的经济效益和市场声誉.噬菌体污染已成为制约乳品发酵稳定性和产品质量的关键因素.抗噬菌体发酵剂的研发与应用,结合严格的工艺控制措施,为应对这一挑战提供了有效的解决方案,以确保乳品发酵的顺利进行和产品质量的提升.本文探讨抗噬菌体发酵剂在乳品工业中的重要作用及其对发酵过程的控制策略.

    抗噬菌体发酵剂乳品工业噬菌体污染发酵过程控制

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    浅析郑州市牛羊肉产品质量安全监管存在的问题与对策

    李玫毅周英俏和小娥
    19-21页
    查看更多>>摘要：随着人们生活水平的提高,我国城乡居民肉类消费结构进一步优化升级,牛羊肉消费量增加,消费速度加快.与此同时,消费者对牛羊肉产品除了"数量型"需求外,更注重"质量型"需求.因此,能否为消费者提供安全、健康的牛羊肉产品,直接关系到公众的身体健康.基于对郑州市牛羊肉产品消费现状、牛羊肉养殖出栏情况及牛羊屠宰企业情况的深入调查与分析研判,本文浅析郑州市牛羊肉产品质量安全监管难点,并提出相应对策,以期为郑州市牛羊肉产品质量安全监管实践提供借鉴,确保郑州市牛羊肉产品质量安全.

    牛羊肉产品质量安全监管郑州市

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    当前我国食品检验检测体系存在的问题及优化对策分析

    李悦怡
    22-24页
    查看更多>>摘要：随着我国经济的发展,人们的生活水平不断提高、生活方式不断变化,人们对食品安全的需求日益增长,更加重视食品的安全性和营养性.因此,本文阐述食品安全与食品检验检测体系优化的重要性,分析当前我国食品检验检测体系建设中存在的问题,并提出优化建议,以期为相关研究提供参考.

    食品检验检测体系优化食品安全问题对策

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    试论预制菜食品安全监管现状及改进策略

    陈晓旭
    25-27页
    查看更多>>摘要：本文介绍预制菜食品安全监管的重要作用,阐述预制菜食品安全监管现状,提出预制菜食品安全监管的完善策略,以此来推动预制菜食品安全监管效能的稳步提升,保证预制菜的安全性,避免潜在安全隐患的发生.

    预制菜食品安全监管溯源体系检测技术

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    大数据技术在食品安全监管中的应用研究

    贾静茹
    28-30页
    查看更多>>摘要：为提高食品安全监管效率和监管质量,更好地应用大数据技术开展食品安全监管工作,本文研究大数据技术在食品安全监管中的应用现状和优势,分析大数据技术在食品安全监管中应用存在的问题,提出大数据技术在食品安全监管中应用的优化措施.

    大数据食品安全智能监管

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