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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    紫外可见分光光度计在食品检测中的应用研究

    刘羿希
    140-142页
    查看更多>>摘要：随着社会的发展和科技的进步,食品安全问题已经成为人们关注的焦点.为了确保食品的安全性,需要采取一系列的检测措施,以保障公众的健康.紫外可见分光光度计作为一种高效的分析工具,近年来在食品检测中得到了广泛的应用.基于此,本文阐述紫外可见分光光度计的组成及其特点、紫外可见分光光度计在食品检测中的作用及其在食品检测中的应用.

    紫外可见分光光度计食品检测应用

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    面点的营养价值及营养素保持研究

    周蒙蒙胡岩妹蒋静怡
    143-145页
    查看更多>>摘要：面点作为亚洲饮食文化的核心,其营养价值受原料、加工和储存条件影响.本文分析面点的营养价值,探讨面点加工与储存过程中营养素的变化及其保持方法,旨在为消费者提供更营养、更健康的面点产品.

    面点营养价值营养素保持

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    基于"互联网+"背景下高校餐饮模式创新研究

    郭思琪金山
    146-148页
    查看更多>>摘要：食堂在高校师生生活中不可或缺.随着互联网的迅速崛起,高校餐饮市场面临各种挑战,多样化的订餐方式因其高效、便捷、种类丰富等特点受到广大师生的热爱,使传统意义上的食堂受到市场冲击.本文主要针对高校餐饮市场的客户进行饮食需求分析,提出高校食堂餐饮与互联网相融合的新模式,对高校餐饮探索新模式进行分析.

    "互联网+"高校餐饮模式

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    白酒及原料检验准确性的影响因素及控制策略探讨

    杨瑞政
    149-151页
    查看更多>>摘要：白酒产品及其原料质量检验容易受到样品抽取、样品制备、试剂仪器等一系列因素的影响,造成检验结果准确性难以得到可靠保障.基于此,本文分析了影响白酒及其原料检验准确性的因素,并提出了提高检验准确性的关键措施与方法,希望能够引起业内人士的关注与重视,以进一步提升白酒产品及其原料质量检验水平.

    白酒原料检验准确性影响因素

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    牛肉中非法添加瘦肉精的危害及其检测方法研究

    张笑男
    152-154页
    查看更多>>摘要：随着人们生活水平的不断提高,食品安全逐渐成为社会大众关注的核心问题.牛肉作为广受欢迎的肉类食品,其质量安全尤为重要.然而,近些年牛肉中掺入瘦肉精的非法行为频繁出现,对消费者的健康安全构成了严重威胁.本文概述了牛肉中非法添加瘦肉精的背景及原因,深入分析了瘦肉精在牛肉中的非法添加对消费者健康造成的潜在危害,并着重探讨了多种瘦肉精检测方法,以期为牛肉的质量安全监管提供参考.

    牛肉瘦肉精检测方法食品安全

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    营养成分检测存在的问题与对策分析

    张娟娟
    155-157页
    查看更多>>摘要：近年来,随着生活质量的不断提升,人们的饮食观念也在悄然发生转变,越来越重视食品的营养与健康.食品营养成分对食品质量安全及消费者身体健康有重要影响,因此是食品质量安全检测的重要组成部分.本文分析了食品营养成分检测的重要性以及存在的问题,提出了加大食品营养成分检测力度,保障食品安全的对策,以供参考.

    食品质量安全营养成分检测重要性问题对策

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    食品检验检测中液相色谱和气相色谱的应用

    赵馨竹
    158-160页
    查看更多>>摘要：随着食品市场的扩大,食品安全事故时有发生,不利于维护食品安全和质量,因此需要重视对食品安全的检测工作,从技术层面来保障食品安全,维持良好的食品市场环境.本文对液相色谱和气相色谱在食品检验检测中的具体应用进行分析,以供参考.

    食品检测液相色谱气相色谱

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    气相色谱分析法在农产品质量安全检测中的应用

    徐楚
    161-163页
    查看更多>>摘要：在农产品质量安全检测中,气相色谱分析法属于一种常见检测手段,其依托氮气、氢气等惰性气体,对流动相色谱进行构建,进而实现对目标化合物的分离和测定.本文总结了气相色谱分析法的关键技术,探讨了气相色谱分析法在农产品质量安全检测中的具体应用,以期为维护农产品市场的安全健康发展提供理论基础.

    气相色谱分析法农产品质量安全检测应用

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    盐池县滩羊羊肉供应链利益分配机制研究

    李小晴
    164-166页
    查看更多>>摘要：本文主要研究盐池县滩羊的羊肉供应链,对其主要环节的实际情况和存在的问题进行了深入分析,并探讨了羊肉供应链中利益的分配模式.盐池县滩羊羊肉产业虽然发展趋势向好,但供应链条上仍然存在许多问题急需解决,如供应链发展资金短缺、供应链利益联结机制不健全等.对此,本文从政府干预和组织模式两个角度提出了完善该供应链的利益联结机制的相关对策,以期促进滩羊产业健康发展.

    供应链利益联结利益分配机制

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    QuEChERS方法在多环芳烃污染物检测中的应用

    邵丽杜宜晦王晓
    167-176页
    查看更多>>摘要：QuEChERS方法具有快速、简单、便宜、高效及安全等特点,是一种可靠的分析方法,在农药残留分析方面取得了重大进展.QuEChERS方法可有效分析各种化合物,包括复杂基质中的药物、霉菌毒素、多环芳烃等.近年来,随着多环芳烃毒性的研究,由其引起的食品安全问题得到越来越多的关注.本文概述了QuEChERS方法起源、研究过程以及在多环芳烃污染物检测中的应用及优化,以期为QuEChERS方法应用发展提供参考.

    QuEChERS食品提取多环芳烃应用

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