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食品工业
食品工业

屠用利

月刊

1004-471X

021-65126911

200082

上海市济宁路28号

食品工业/北大核心
查看更多>>《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、近期市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。
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    电子商务平台模式下食品企业营销策略研究

    刘曼
    169-171页
    查看更多>>摘要：在互联网时代背景下,食品企业的发展迎来契机,但面临的竞争也不断加剧,食品企业要想在市场竞争中占据优势,必须充分借助电子商务平台实施有效的营销策略以创造新的发展机遇.大部分食品企业营销模式相对固化,因此在电子商务平台模式下需要进行营销策略的改革创新.主要对电子商务平台模式下食品企业营销的重要机遇进行分析,对其营销策略存在的问题进行全面分析,在此基础上提出相应的对策建议,以改进和优化其在电子商务平台模式下的营销策略,进一步促进食品企业的高质量发展.

    电子商务平台食品企业营销策略对策建议

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    产教融合背景下产业学院协同育人模式探索

    王士龙陈碧朱景焕
    172-175页
    查看更多>>摘要：在国家深化产教融合的背景下,"校中企、企中校"的产业学院作为高校与企业深度融合的产物应运而生,产业学院作为面向特定产业培养高素质应用型、创新型技术技能人才的平台,有利于打通从科技强、技术强到企业强、产业强的通道,也是促进校企更高水平合作共赢的重要载体.产业学院作为新生事物,一边系着高校应用型人才培养,另一边系着企业创新和高质量发展,发挥好产业学院的双向对接职能需要不断探索.从全产业链、全教育链、全创新链3个方面阐述产业学院的建设思路与方向,建好产业学院关键在于构建高校与企业利益共同体,形成稳固长效的互利共赢合作机制,促进校企产教融合与供需双向紧密联结.

    产教融合产业学院全产业链协同育人

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    "食品工艺学"课程思政教学改革探索

    院珍珍韩丽娟叶英秦艳婷...
    175-178页
    查看更多>>摘要："食品工艺学"是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,在教学过程中融入思政元素是高等教育新理念和方向下实现专业课德育及进行价值引导的有力举措.探索课程思政融入点和元素设计,对教学改革设计思路、教学改革的探索与实施、教学改革评价等方面进行改革,提升学生的责任感和家国情怀,以期提升"食品工艺学"的育人功能,为新形势下该课程教学改革提供新思路和新途径.

    食品工艺学课程思政教学改革

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    基于OBE理念的应用型本科食品生物化学课程教学改革与探索

    宫霞司晓晶韩梅崔明晓...
    179-183页
    查看更多>>摘要：以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养.

    食品生物化学成果导向教育(OBE)教学改革

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    食品类专业"科技文献检索与论文写作"课程思政教学

    李可李梦鸽高辉李燕...
    183-186页
    查看更多>>摘要：在"一流本科教育"建设背景下要求推进"四个回归",落实"以本为本",增强大学生创新精神和科研能力,培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人.通过对郑州轻工业大学优势特色食品类专业的"科技文献检索与论文写作"课程教学内容改革与思政育人目标的有机融合,深入挖掘思政元素在教学中的重要价值,将思政内容"基因式"地融于食品类专业文献检索与论文写作的教学之中,坚持以"以学生为中心"的教学理念,将思想政治教育理念融入大学生自主学习与终身学习之中,以期达到培养大学生树立"大食物观",提高学术道德和学术规范修养,激发探索创新精神,培养学生的逻辑思维和批判性思维的能力,提高对食品类科学和工程实践中发现、分析和解决问题的意识,提升写作表达能力和沟通交流能力,最终实现培养崇尚创新和严谨治学的科学精神,为建设创新型国家而服务.

    文献检索论文写作课程思政教学改革食品类

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    粮食专业(定向)课程思政教育体系实施路径分析

    刘畅吴峰华何志平
    187-189页
    查看更多>>摘要：针对我国粮食专业课程思政教育体系不完备、师资力量薄弱等问题,文章从阐述粮食专业课程思政教育的意义出发,提出了打造课程思政人才培养体系、建设思政育人师资队伍、构建思政教育实践平台和优化粮食专业课程思政资源供给等四个维度提升课程思政教育融入粮食专业(定向)人才培养体系的实施途径,从而为推动我国粮食专业的课程思政建设提供参考.

    粮食专业课程思政培养体系

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    基于OBE理念"食品营养学"线上线下混合教学模式实践

    王丽岩陈红
    189-191页
    查看更多>>摘要：线上线下混合教学模式是一种全新的教学方式,对于单一教学模式的教育具有借鉴改进价值.OBE是一种以学生为中心,以产出为导向,持续改进的先进教育理念.聚焦实际教学,探索OBE教育理念和线上线下混合教学模式在"食品营养学"课程学习中的应用,对提高学生学习的积极性和主动性,提升学习效果,提高学生综合分析问题、解决问题、沟通表达和团队协作能力,以及课程目标的达成、专业人才的培养具有重要意义.

    OBE食品营养学线上线下教学模式

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    现代检测技术在白酒真实性鉴别中的应用研究进展

    杨博郭启鹏苏正谢玲...
    192-196页
    查看更多>>摘要：白酒的真实性是白酒行业发展和消费者权益的基本保障,传统鉴别方法依赖品酒师个人经验进行评定,存在主观性强、准确度低、处理样本能力弱的不足.现代检测技术利用先进检测设备和先进检测方法对白酒真实性进行鉴别,提高白酒真实性鉴别稳定性和高效性.详细综述光谱、色谱、质谱等现代检测技术在白酒真实性鉴别中的应用研究现状,对比传统技术与现代检测技术优劣势,并展望现代检测技术未来发展方向,为白酒真实性鉴别提供借鉴.

    白酒检测真实性鉴别

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    PBL结合案例教学法在"食品安全性评价"中的应用

    李想刘崑白丽娟王会...
    197-200页
    查看更多>>摘要："食品安全性评价"是食品质量与安全专业学生必修课程.该课程具有多学科交叉、应用性强的特点.需要教师综合采用多种教学方法,设定一定的情境才能帮助学生理解、吸收理论知识,并应用知识解决现实生产中的问题.为提高学生分析问题和解决问题的能力,教学团队根据学情分析,采用PBL结合案例教学法开展教学探索,以问题为导向,学生为中心,案例为载体的教学改革,取得较好效果.分析PBL结合案例教学法在课程中实施的必要性,两种教学方法相结合的优势,以及在课程中的设计和应用,切实提高课堂的质效.

    PBL教学案例教学食品安全性评价自主学习创新能力

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    蜂产品中兽药残留限量标准的调整修订及现状

    陈明邵雪梅栾枫婷豆维胜...
    200-203页
    查看更多>>摘要：中国是蜂蜜产品产销出口大国.文章梳理比较了国内外蜂产品兽药残留限量标准法规,分析了相关兽药使用政策的调整修订变化发展对蜂产品质量安全的影响,使养蜂业者知道可以做什么,监管者了解该做什么.这对提高我国蜂产品的质量安全标准和顺畅出口贸易具有重大意义.

    蜂产品兽药残留残留限量

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