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特产研究
中国农业科学院特产研究所、中国农学会特产学会
特产研究

中国农业科学院特产研究所、中国农学会特产学会

杨福合

季刊

1001-4721

tcyjbjb@126.com

0431-81919588

130112

吉林市长春市净月经济开发区聚业大街4899号

特产研究/Journal Special Wild Economic Animal and Plant ResearchCSTPCD
查看更多>>本刊为中国农科院特产所和中国农学会特产学会联合主办的中央级农牧特产学术期刊。主要报道野生经济动植物的引种驯化、遗传育种、饲养繁殖、栽培管理、病虫害防治、产品加工、贮藏保鲜等最新科研成果。介绍农牧特产业的新技术、新方法、新经验等。辟有研究报告、文献综述、译文、经验交流等栏目。本刊实用性强、报道及时、内容丰富，适合各级从事特产科技工作的院校师生、科研人员、生产技术人员及广大农村种植业和养殖业专业户参阅。
正式出版
收录年代

    药食同源植物沙棘农药残留检测与食入风险评估

    葛世辉
    1-6页
    查看更多>>摘要：本研究采用高效液相色谱串联质谱法和气相色谱串联质谱法测定沙棘果品、整果、果肉中的农药残留量。于2022年10月～2023年10月间，分别从河北、内蒙古、山西、甘肃、陕西和青海6个地区采集50批沙棘果实样品，比较不同产地沙棘果实中农药残留分布情况。采用目标风险系数(THQ)对单一农药残留的食入风险进行评估，采用危害指数(HI)对多种农药残留联合暴露风险进行评估。结果表明，50批沙棘果实样品中共检测出 34种农药残留，其中有24种杀虫剂、9种杀菌剂和1种杀螨剂，共检出 34种农药残留，沙棘果实果皮、整果和果肉各30、49和21种农药残留，占比分别为60。00％、98。00％和42。00％。单一农药残留THQ值均＜1，多种农药残留联合HI值为0。866 7，说明沙棘果实食入风险较小，多种农药残留联合暴露风险较低，一般不会对人体健康造成不可接受的风险。

    沙棘果皮果肉整果农药残留食入风险

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    盛花期疏花对蓝莓结果及果实性状的影响

    陈小民张阳吴国庆汪秀媛...
    7-11,22,27页
    查看更多>>摘要：为探索不同人工疏花比例情况对蓝莓结果及果实性状的影响，本研究将兔眼蓝莓以5种不同的疏花比例(0％、15％、30％、45％、60％)进行疏花，通过座果率、单果重、产量比系数、果实直径、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、糖酸比等指标情况来反映蓝莓结果及果实性状的变化情况。结果表明，相比于对照组，人工疏花能显著提高兔眼蓝莓的座果率，当疏花比例≥30％时，座果率分别达到了 94。82％、96。28％和 96。37％;疏花比例为45％和 60％时，能显著提高蓝莓果实直径，提高幅度为10。49％和12。63％;疏花比例≥30％时，能显著提高蓝莓单果重，提高幅度分别为25。13％、29。2％和41。51％;疏花比例为30％时，蓝莓可溶性固形物含量显著高于其它处理组;疏花处理对蓝莓酸含量的影响不明显;当疏花比例为45％和60％时，可显著提高蓝莓的可溶性糖含量;疏花比例为60％时，糖酸比显著高于其它处理组;疏花比例在15％和30％时，蓝莓的产量比为1。07和1。03，疏花比例在45％和60％时，产量比显著降低，为0。85和0。68。盛花期人工疏花对兔眼蓝莓的结果和果实性状具有积极作用，高疏花比例影响蓝莓产量，不适合作为蓝莓生产的疏花比例，适合用于兔眼蓝莓的疏花比例为30％。

    兔眼蓝莓疏花座果率可溶性糖含量产量比

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    笼养熊猴的日活动时间分配及行为节律分析

    潘昌滨木仁彭买买
    12-22页
    查看更多>>摘要：为了解笼养环境对熊猴日活动时间分配及行为节律的影响，从2017年4月至2018年3月，采用瞬时扫描(Instantaneousscan sampling)法对都匀市西山动物园4只(1雌3雄)笼养熊猴进行观察。结果发现，笼养熊猴日活动时间分配分别为休息(57。18％)、玩耍(28。58％)、乞食(4。57％)、摄食(3。99％)、鸣叫(2。01％)、移动(1。97％)、梳理(1。56％)和趋近(0。14％)。它们单位时间的休息、移动和鸣叫等行为时间分配差异显著(P＜0。05);休息、移动、玩耍和梳理的日活动时间在成年和青年雄性熊猴间差异显著(P＜0。05)，休息、移动、梳理、玩耍、乞食和鸣叫时间在成年雄性和雌性熊猴间差异显著(P＜0。05);在四季日活动中，成年雄性和雌性个体夏季的梳理、秋季的休息和梳理、冬季的休息和梳理及玩耍时间差异显著(P＜0。05)，成年和青年雄性个体的休息、玩耍和鸣叫时间差异显著(P＜0。05);成年雄性和雌性个体的梳理、玩耍和乞食的行为节律在不同时间段差异显著(P＜0。05)，成年和青年雄性个体的休息、移动、玩耍、乞食和鸣叫的行为节律在不同时间段差异显著(P＜0。05);在四季行为节律中，成年雄性个体的休息、移动和摄食差异显著(P＜0。05)，成年雌性个体的休息和玩耍差异显著(P＜0。05)，青年雄性个体的休息、移动、摄食、玩耍、乞食和鸣叫差异显著(P＜0。05)。在笼养环境下，熊猴的日活动时间分配及行为节律受性别、年龄和季节等因素的影响。

    笼养熊猴日活动时间分配行为节律影响因素

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    不同地区八角油细胞大小及密度与环境因子适应性研究

    林绮琪陈莉王振月
    23-27页
    查看更多>>摘要：为研究不同地区(广东云浮、广西梧州、云南昆明)八角果实中油细胞大小及密度与环境因子(气温、降水量、湿度)的适应关系以及明确广东云浮是否为八角适宜种植区域。以红花八角果实为材料，采用切片显微观察的方法，研究八角果实中油细胞的大小和分布，及其与环境因子的相关性。结果表明，不同区域八角果实不同部位油细胞密度不同，广东和云南八角果实油细胞密度在种仁中表现较为明显，广西八角油细胞密度在种皮中表现突出。油细胞大小从果皮到种仁呈现出明显的变小趋势，广东(32 024。075 μm2、24 834。731 μm2、32 024。075 μm2)的油细胞中果皮、种皮和种仁的个体均大于广两(23 894。458 μm2、15 385。529 μm2、2 532。881 μm2)和云南(20 310。933 μm2、4 109。318 μm2、3 250。685 μm2)。广东云浮和广西梧州地区气候资源相似且均符合八角适宜生长范围，其中油细胞大小与年平均气温、相对湿度和年降水量均呈正相关，油细胞密度与年平均气温、相对湿度和年降水量均呈负相关。不同地区八角油细胞的大小和分布与该地区的环境因了具有相关关系，其中广东云浮地区气候条件、八角果实油细胞大小和密度、及其与该地区的环境因子相关性均表现优越，因此，从气候条件出发，广东云浮地区可列为八角适宜种植区。

    八角油细胞环境因了相关性

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    肉桂和丁香挥发油联用抑制牙周炎致病菌作用研究

    徐军常燕杨美林仲崇琳...
    28-31,38页
    查看更多>>摘要：本文旨在研究肉桂和丁香挥发油单用或联用对牙周炎主要致病菌的抑制效果。采用水蒸气蒸馏法提取肉桂和丁香挥发油，测定两者对具核梭杆菌、中间普氏菌等7种牙周炎主要致病菌的抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)以及联用后的抑菌活性。结果表明，肉桂挥发油对7种试验菌的抑菌圈直径范围为10～42 mm，MIC值范围为2。5～20 mg/mL;丁香挥发油对各试验菌的抑菌圈直径范围为8～25mm，MIC值范围为5～40mg/mL。两者联用后对不同菌种抑制增效程度有所差异，对中间普氏菌表现出协同作用，对具核梭杆菌、牙龈卟啉单胞菌、内氏放线菌和变异链球菌表现出相加作用，对粘性放线菌和白假丝酵母菌表现为无关作用。

    肉桂丁香挥发油联合抗菌

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    不同的揉捻方式和发酵时间对红茶香气成分及感官品质的影响研究

    仝佳音李金龙张艳梅李晓静...
    32-38页
    查看更多>>摘要：为研究不同揉捻方式和发酵时间对红茶香气成分及感官品质的影响，提升茶叶香气成分和感官品质。本研究选用'云抗十号'茶树鲜叶为原料，通过单揉和复揉两种揉捻方式，经过3 h、4。5 h、5 h、5。83 h的发酵，共设8个处理，并对茶叶香气成分及感官品质进行分析。结果表明，从9个样品中共检测到香气成分38种，其中香气成分以醇类为主，含量为54。51％～63。70％，其次是酯类和萜烯类，酮类、醛类、酸类和杂氧类化合物等含量占比较低。各处理中，醇类的主要香气组分是β-芳樟醇、香叶醇、橄榄醇等，含量最高的是处理2(单揉+0h发酵)为63。70％，其次是处理6(单揉+5。83h发酵)为63。38％;酯类主要香气组分是水杨酸甲酯、顺-己酸-3-己烯酯等，含量最高的是处理5(单揉+5h发酵)为25。10％，其次是处理8(复揉+4h发酵)为24。68％。通过感官评审，处理5、6、7评分均在90分以上，处理5(单揉+5 h发酵)评分最高为92分。处理1、2评分均相对较低，均在85分以下，其中处理1(萎凋)评分最低为81分。综合分析，以处理5(单揉+5 h发酵)的香气成分和感官品质为最佳。

    红茶揉捻发酵香气

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    大豆分离蛋白-纳米纤维素疏水复合膜的制备及其在方便食品调料包中的应用

    金诗雨刘勇李娜王斯瑶...
    39-46页
    查看更多>>摘要：为提高蛋白膜的应用性，本研究以大豆分离蛋白为成膜基料，通过添加纳米纤维素和硬脂酸进行改性，采用单因素及响应面试验方法，获得大豆分离蛋白-纳米纤维素复合膜的最佳制备条件。结果表明，纳米纤维素添加量6。0％、甘油浓度为26％、硬脂酸添加量为5。0％时，其综合性能得分最高。通过扫描电镜可知复合膜表面更加平整，内部网络结构更为致密。利用复合膜制备调料包对方便食品调味料贮藏试验表明，贮藏120d期间，调味粉和干菜中水分含量、大豆油酸价和过氧化值均上升较为缓慢，且均符合国家标准要求。研究结果可为大豆蛋白膜的工业化生产及应用提供理论依据。

    大豆分离蛋白纳米纤维素复合膜调料包应用

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    《特产研究》著作权使用声明

    46页
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    红景天苷通过抑制PI3K/AKT调控急性淋巴细胞白血病细胞生物学行为

    赵洪波李焱刘亚宁任欣欣...
    47-52页
    查看更多>>摘要：为探究红景天苷(Salidroside，SAL)是否通过抑制PI3K/AKT调控急性淋巴细胞白血病细胞生物学行为。本研究将稳定培养的急性淋巴细胞白血病Jurkat细胞分为对照组，SAL低剂量组，SAL中剂量组和SAL高剂量组。采用MTT法测定各组细胞增殖能力，采用流式细胞术检测细胞凋亡水平，采用Transwell试验检测细胞侵袭和迁移能力，采用Western blot检测各组细胞P13K、AKT和p-AKT蛋白的表达水平。MTT结果显示，各组Jurkat细胞的细胞生长抑制率均随时间的延长而增加，且各时间点Jurkat细胞的细胞生长抑制率均随SAL剂量的增加而增加;流式细胞术结果表明，SAL可以提高Jurkat细胞的凋亡率，且随着SAL浓度的增加Jurkat细胞凋亡的凋亡率逐渐升高;Transwell结果显示，SAL可以抑制Jurkat细胞的侵袭和迁移能力，且随着SAL浓度的增加Jurkat细胞侵袭和迁移能力逐渐下降;Western blot检测结果显示，SAL处理后各组细胞中PI3K和p-AKT蛋白的表达水平均显著下调，p-AKT/AKT比值显著下降。SAL是一种抑制ALL细胞增殖、迁移和侵袭，并促进ALL细胞凋亡的新型治疗化合物。SAL的抗癌作用可能是通过调控PI3K-AKT信号通路实现的。

    红景天苷急性淋巴细胞白血病PI3K/AKT信号通路细胞生物学行为

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    鸡酪氨酸酶(TYR)基因启动子区序列结构特征分析

    宋兴超陈敏安清明孟金柱...
    53-59,64页
    查看更多>>摘要：为解析鸡酪氨酸酶(Tyrosinase，TYR)基因启动子区序列的结构特征及其转录调控机制，本研究基于NCBI数据库中鸡TYR基因5'侧翼区与外显子1共计2944bp核苷酸序列，利用不同在线软件对其核心启动子区、基本调控元件、转录因子结合位点与CpG岛等结构开展生物信息学预测分析，运用DNASTAR。Lasergene 17。3和MEGA 5。0软件对不同物种TYR基因启动子区序列进行相似性分析和系统进化树构建。结果表明，起始密码了上游1 500～2100bp为鸡TYR基因潜在的候选核心启动子区域;5'侧翼区1 604bp存在1个潜在的转录起始位点C;该基因启动子区存在1个CAAT-box、9个TATA-box和15个E-box，不存在CpG岛结构域。综合多种在线软件预测鸡TYR基因启动子区存在C/EBPalp、GATA-1、Oct-1、TBP、Sp1、NF-1、AP1、SRF和NF-κB等转录因子结合位点。鸡TYR基因启动子区序列与环颈雉、火鸡、鹌鹑、绿头野鸭、棕硬尾鸭、凤头潜鸭、猪、普通牛、水牛、杂交牛、山羊、绵羊、赤鹿、白尾鹿、马鹿和林麝相似性在41。2％～89。7％之间。系统进化树表明，鸡与鹌鹑、环颈雉和火鸡亲缘关系较近，与猪亲缘关系较远。本研究结果可为进一步探明鸡色素沉积关联TYR基因的转录调控机制提供理论依据。

    鸡酪氨酸酶基因启动子区转录因子调控元件

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