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期刊信息/Journal information
中国食用菌
中国食用菌

桂明英

双月刊

1003-8310

zgsyj2005@yahoo.com.cn

0871-65151099

650223

云南省昆明市政教路14号

中国食用菌/Journal Edible Fungi of China北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊全面报道国内外食用菌领域最新科技成果动态、实用技术和行业信息。是以大专院校师生、科技工作者、从事食用菌的商业贸易人士、广大菇农和食用菌爱好者为对象。
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    食用菌功能性成分定向发酵研究进展

    代秋琼华蓉孙达锋邓雅元...
    1-5页
    查看更多>>摘要：食用菌发酵技术是指利用微生物及其代谢酶对食用菌活性成分进行降解、结构修饰和转化的过程.目前食用菌发酵技术主要分为固体发酵和液体发酵 2 种方式.本文中总结了不同发酵技术对食用菌功能成分含量影响的研究现状,并展望了食用菌发酵技术在食用菌产业中的应用前景.

    食用菌功能成分固体发酵液体发酵菌丝体

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    《中国食用菌》声明

    《中国食用菌》编辑部
    5页
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    金针菇多糖的活性及其提取纯化工艺研究进展

    吴丹阳崔彤彤唐欣瑶齐贺...
    6-12页
    查看更多>>摘要：多糖是金针菇重要的生物活性成分之一,具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗疲劳等作用,因此高效提取、分离、纯化金针菇多糖一直为行业热点研究问题.通过对金针菇多糖生物活性的研究进展进行综述,对多糖提取、分离、纯化的优化工艺进行整理,以期为金针菇多糖的研究、生产提供最佳提取纯化工艺的选择清单,为进一步的工艺改良以及精深加工产品的开发奠定基础.

    金针菇多糖提取工艺分离纯化工艺生物活性

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    云龙天池国家级自然保护区大型真菌物种多样性研究

    冯云利孙达锋郭相刘绍雄...
    13-17,24页
    查看更多>>摘要：云龙天池国家级自然保护区属于北亚热带季风气候,其内大型真菌的多样性丰富,但未见相关报道.通过对该地区大型真菌多样性进行系统研究,共发现 6 纲 16 目 48 科 91 属 184 种大型真菌,其中优势科为红菇科(Russulaceae)、鹅膏菌科(Amanitaceae)和牛肝菌科(Boletaceae),优势属依次为枝瑚菌属(Ramaria)、乳菇属(Lactarius)、红菇属(Russula)、鹅膏菌属(Amanita)、口蘑属(Tricholoma)、丝膜菌属(Cortinarius).调查中共发现食用菌 64个种、药用菌 13个种、食(药)用菌 9个种、毒菌 43个种,我国特有真菌 18 个种.

    大型真菌云龙天池国家级自然保护区物种多样性优势类群

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    汉中地区商品性野生食用菌资源调查

    付文静张鹏宋玉解修超...
    18-24页
    查看更多>>摘要：汉中地区位于陕西省西南部,地处秦巴腹地,拥有优越的自然生态环境,蕴育了丰富的野生食用菌资源,且部分种类市场交易量可观.但是,针对该地区商品性野生食用菌的调查和分类学研究尚未开展,存在种类数量不清、物种鉴定不准、俗名流通而学名不详等问题.通过调查共收集汉中地区商品性野生食用菌样本 104份,运用形态学和分子生物学(ITS序列)相结合的研究方法对其进行了准确鉴定,104份样本隶属于 14科 26属 56个种(有 3个物种所属的科尚未确定).调查发现,近 7年内报道的陕西省新记录种有 7 个,汉中地区最畅销的野生食用菌主要有 8 种,制作了图版以供参考.调查结果基本阐明了汉中地区商品野生食用菌的物种数量及名录(俗名和学名),为该地野生食用菌的科普宣传和种质资源开发提供了理论资料.

    商品野生食用菌汉中地区分类学物种名录

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    黑木耳遗传多样性分析及高产多糖菌株筛选

    李红刘岩岩刘俊杰曹君...
    25-34,53页
    查看更多>>摘要：利用体细胞不亲和性分析、ISSR分子标记对东北三省地区主栽及收集的 45 份黑木耳种质资源进行遗传多样性分析,并通过液体深层发酵技术筛选高产多糖菌株.结果表明,其中 9 个菌株拮抗反应不明显,亲缘关系较近;其他 36个菌株的遗传相似系数变化范围为 0.44～0.96,遗传背景丰富.当遗传相似系数为 0.6 时,供试菌株聚类为 9个类群:黑山、黑丰、黑丰 2、神 8-7、黑威伴金、黑威 15、黑保 1 号、2016-A、2016-B、2016-C、2016-E、2019-013、2019-192、新科 10 号、黑厚圆、华腾 2 号、华腾 4 号、春宝为第 1 类群;木 29、长白7、新科 1 号、919 为第 2 类群;高优王、1022、2019-003、918 为第 3 类群;蕈丰黑、延丰 13、半筋S1908、888、丰产王为第 4类群;靖发 13、89-1、丰收 2号、2019-199、海元的遗传相似系数小于 0.6,亲缘关系较远,单个菌株自成一类,分别为第 5～9类群.经筛选,得到 1株多糖含量高且丰产的黑木耳菌株黑丰 2.

    黑木耳ISSR分子标记遗传多样性多糖东北三省

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    营养袋配方中麦粒含量对羊肚菌产量的影响

    肖群英崔旭游萍薛晓辉...
    35-38页
    查看更多>>摘要：营养袋技术是羊肚菌栽培过程中的关键环节,但大量使用麦粒作为营养袋原料与我国"不与人争粮"的农业发展理念相悖.以毕节市大方县兴隆乡为试验地,设置 12个营养袋配方,研究不同麦粒用量与辅料添加对羊肚菌产量的影响.结果显示,麦粒含量对羊肚菌产量有显著影响,其中麦粒 60％、谷壳 40％的配方综合表现最佳,单位面积产量最高,麦粒含量过高或过低均不利于羊肚菌产量的提高.加入荞麦的混合主料配方产量显著低于单一麦粒主料的配方.麦粒含量相同时,辅料中添加适量麸皮显著提高了产量.研究表明,优化营养袋配方中麦粒与其他辅料的比例是提高羊肚菌产量的关键.综合考虑各成分的作用,建议营养袋中麦粒用量约60％,以实现高产稳产.

    六妹羊肚菌营养袋配方筛选人工栽培

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    不同栽培基料配比对大球盖菇生长的影响

    李玲万恩梅黄震李鸣雷...
    39-42页
    查看更多>>摘要：为研究利用农业废弃物栽培大球盖菇的可行性,以农作物秸秆、废菌包、牛粪等废弃物为主要原料,设置 9 种不同基料配方栽培大球盖菇,分析比较供试配方栽培的大球盖菇菌丝生长情况、产量及经济效益.结果表明,D3、D4、D8 处理的菌丝生长较好、出菇快、产量高、经济效益好.综合分析,在生产中推荐"玉米秸秆+谷壳+玉米芯+废弃菌包+牛粪"的基料配比组合,可以实现经济效益最大化.

    大球盖菇农业废弃物栽培基质资源循环利用栽培技术

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    杏木屑代料栽培对香菇产量及品质的影响

    冯芳侠朱慧王姣雪李娟...
    43-47页
    查看更多>>摘要：为研究杏木屑作为基料栽培香菇的可行性,用 15.8％、31.6％、47.4％、63.2％的杏木屑代替栎木屑栽培香菇.结果表明,各处理中香菇菌丝生长情况、污染率、生物学效率无明显差异.各试验组集中在前 2 潮出菇,单棒产量随着杏木屑添加比例的增加而显著增加.当杏木屑添加量为 47.4％时,前 3潮产量占总产量的 90.54％;当杏木屑添加量为 63.2％时,产量每棒增加 20.5 g.子实体粗多糖含量随着杏木屑添加量的增加而增加,当添加量为63.2％时,每 100 g子实体中粗多糖含量增加 1.03 g.

    香菇杏木屑产量营养成分

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    猪肚菇设施化栽培菌株筛选

    张志鸿
    48-53页
    查看更多>>摘要：为筛选猪肚菇设施化栽培模式的优良菌株,试验以不同地区的 12个猪肚菇菌株为材料,通过拮抗试验分析了菌株间的差异,并对各菌株的菌丝生长特性、子实体农艺性状和产量进行统计分析.结果表明,2 号、5号、11 号这 3 个菌株适合在设施控温条件下栽培.3 个菌株的菌丝生长正常、稳定性好,单个子实体的质量为35～45 g,大小适中,较符合市场的需求;且出菇均比对照菌株早,单袋产量也高.其中 2 号和 11 号菌株的出菇时间较一致,采收时间较短.以栽培特性为指标,所筛选的 3 个菌株各有优势,可作为设施化栽培的种质资源进行进一步试验.

    猪肚菇菌株筛选拮抗设施化栽培

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