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期刊信息/Journal information
中国畜牧杂志
中国畜牧杂志

李德发

半月刊

0258-7033

zgxmzz@cau.edu.cn

010-62732723

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学动物科学技术学院

中国畜牧杂志/Journal Chinese Journal of Animal Science北大核心CSTPCDCSCD
查看更多>>本刊是1953年创刊的畜牧类综合性科技刊物，全国中文核心期刊，由中国科协主管，中国畜牧医学会主办，中国农业大学动物科学技术学院、北京博亚和讯农牧技术有限公司联合承办，在国内外享有很高的声誉。2006年改为半月刊，改版后设如下栏目：单期（科技版）：专家论坛、业务名家、实验研究、经验交流、专题论坛、调查报告、综述、基层园地等；双期（市场与管理版）：政策导读、行业动态、新闻聚焦、名家论坛、市场观察、产业透视、畜产品安全、动物保健、名企探索、国际畜产品市场、世界最新数据等。
正式出版
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    不同粗饲料对西门塔尔杂交牛生产性能、肉品质和瘤胃微生物的影响

    胡梦林赵淑敏王博李佳静...
    187-195页
    查看更多>>摘要：本研究旨在评估 4 种粗饲料对西门塔尔杂交牛生产性能、肉品质及瘤胃微生物的影响。将 100 头12～14 月龄、体重(400。81±1。98)kg的健康西门塔尔杂交牛随机分为花生秧干草组、苜蓿干草组、苜蓿青贮组和构树青贮组，每组 5 个重复，每个重复 5 头肉牛。4 种粗饲料的添加比例均为 19。61%，精粗比 45:55。预试期 10 d，正试期 90 d。结果显示:①苜蓿青贮组和构树青贮组平均日采食量均高于花生秧干草组和苜蓿干草组(P<0。01)，苜蓿青贮组平均日采食量高于构树青贮组(P<0。05);构树青贮组平均日增重低于其他组(P<0。01)，苜蓿干草组平均日增重高于花生秧干草组(P<0。05);构树青贮组耗料增重比高于其他组(P<0。01)，花生秧干草组和苜蓿青贮组耗料增重比高于苜蓿干草组(P<0。05);4 组中苜蓿干草组饲料利用率最高，经济效益最好，其次是花生秧干草组。②苜蓿干草组的净肉率高于花生秧干草组(P<0。05)，大理石花纹评分高于花生秧干草组和构树青贮组(P<0。01);构树青贮组剪切力最大，苜蓿青贮组剪切力最小，各组间差异极显著;苜蓿青贮组系水力高于其他组(P<0。05)。③苜蓿干草组肌肉谷氨酸含量高于花生秧干草组、苜蓿青贮组和构树青贮组(P<0。05);苜蓿干草组的棕榈油酸含量高于花生秧干草组(P<0。05);2 个苜蓿组花生四烯酸和α 亚麻酸含量高于花生秧干草组和构树青贮组(P<0。05)，苜蓿干草组亚油酸含量高于苜蓿青贮组和构树青贮组(P<0。05);苜蓿干草组单不饱和脂肪酸总量最高，高于其他三组(P<0。05);苜蓿干草和苜蓿青贮组ω 3 多不饱和脂肪酸含量最高，高于花生秧干草和构树青贮组(P<0。05)。④门水平上，4 组瘤胃微生物均以厚壁菌门和拟杆菌门为主，但只有苜蓿干草组的厚壁菌门丰度高于拟杆菌门，且该组厚壁菌门高于其他组(P<0。05);属水平上，苜蓿干草组普雷沃氏菌属 1 型低于其他组(P<0。01)，瘤胃球菌属 2 型高于其他组(P<0。01)。由此可见，饲喂苜蓿干草更有利于增加肉牛瘤胃菌群的丰富度和多样性，改善肉牛生产性能和肉品质、提高经济效益的效果最佳。

    花生秧苜蓿构树生产性能肉品质瘤胃微生物

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    不同水平蔗糖对泌乳奶牛体外产气和瘤胃发酵的影响

    解湉杨占涛孙晓格王倩倩...
    195-200页
    查看更多>>摘要：试验旨在探究添加不同水平蔗糖对泌乳奶牛体外产气和瘤胃发酵的影响。以泌乳中期奶牛为瘤胃液供体，设置 0%、2%、4%、6%、8%共 5 个蔗糖添加水平，使用微生物发酵微量产气自动记录仪(AGRS-Ⅲ)记录发酵48 h产气量(GP48h)并拟合产气动力学参数、计算体外干物质消失率(IVDMD)和挥发性脂肪酸(VFA)含量;测定体外发酵 0。5、1、2、3、6、48 h的发酵液pH、氨态氮(NH3-N)含量。结果表明:GP48h、理论最大产气量(A)、达到 1/2 产气量的产气速率(AGPR)随蔗糖添加水平提高线性增加(P<0。01)，蔗糖添加水平对发酵 48 h的IVDMD、发酵液pH、VFA和NH3-N含量无显著影响;但体外发酵 1、2 h的发酵液pH线性下降(P<0。01);6%、8%组乙酸和丙酸比例低于其余3组(P<0。01)。本试验条件下，较对照组而言，4%蔗糖组在不改变瘤胃发酵模式的同时，提高了体外产气速率和底物降解速率。

    蔗糖体外产气瘤胃发酵泌乳奶牛

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    竹鼠源产纤维素酶枯草芽孢杆菌的生物学特性研究及安全性初步评价

    陈童锦悦覃绍敏韦珏刘金凤...
    201-206页
    查看更多>>摘要：本试验旨在对竹鼠肠内容物中分离出的 3 株产纤维素酶枯草芽孢杆菌进行生物学特性研究和安全性评价。对 3 株受试菌进行生长曲线测定、抗生素敏感性试验、耐药基因检测、小鼠体内安全性试验以及耐酸、耐胆盐、自凝聚性、疏水性等特性测定。结果表明:①GL-4、GL-5、GL-8 3 株受试菌均生长快，1。5 h即可进入对数生长期、5 h即可达到最大生长量;②抗逆性强:3 株受试菌在pH2。5 的条件下存活率均达到 65%以上、在胆盐浓度 0。3%和 0。5%的环境下仍能继续存活增殖;③自凝聚及疏水能力好:孵育到 24 h，3 株菌的自凝聚率均达到 85%以上，GL-5 和GL-8 的疏水率均高于 40%;④3 株受试菌对大部分抗生素敏感，对小鼠无毒副作用。GL-4、GL-5、GL-8 3 株受试菌均具有优良的生物学特性，且安全性好，可作为畜禽微生态制剂良好的益生菌候选菌株。

    枯草芽孢杆菌生物学特性安全性评价

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    复合益生菌和酶制剂对猪生长性能、肉品质、抗氧化性能及肠道短链脂肪酸的影响

    冷来福包世利邱小宇王敬...
    207-212页
    查看更多>>摘要：试验旨在研究复合益生菌和酶制剂对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化性能及肠道短链脂肪酸(SCFAs)的影响。选取日龄和体重相近(约 45 kg)的健康生长猪(约克夏×荣昌)40 头，公母各半(公猪为阉公猪)，随机分为对照组和试验组，每组 4 个重复，每个重复 5 头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂基础饲粮+0。1 g/kg酶制剂+1。5×109 CFU/kg复合益生菌。试验期为 63 d。结果表明:饲粮中添加复合益生菌和酶制剂有提高猪只末重(P=0。09)、降低平均日采食量(ADFI)(P=0。09)和耗料增重比(F/G)(P=0。08)的趋势，对平均日增重(ADG)无显著影响;与对照组相比，试验组提高了肌肉pH1、降低了滴水损失(P<0。05);试验组血清免疫球蛋白A(IgA)、IgG以及细胞因子白介素 2(IL-2)、IL-10 浓度高于对照组(P<0。05)。由此可见，生长育肥猪饲粮中添加复合益生菌和酶制剂可提高其生长性能和免疫水平，改善肉品质。

    复合益生菌酶制剂生长性能肉品质抗氧化性能短链脂肪酸猪

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    日粮中添加琥珀酸对AA肉鸡生产性能和肠道健康的影响

    刘佳鑫曾宇贤张丽沈俊填...
    212-219页
    查看更多>>摘要：试验旨在探究日粮中添加琥珀酸对AA肉鸡生产性能和肠道健康的影响。选用 1 日龄健康AA肉鸡240 羽，根据体重随机分为 4 组，每组 5 个重复，每个重复 12 羽。对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加 15 mg/kg维吉尼亚霉素，低剂量和高剂量琥珀酸组分别在基础日粮中添加 1 g/kg和 2 g/kg琥珀酸。试验期为 42 d(1～21 d和 22～42 d)。结果表明:与对照组相比，高剂量琥珀酸能够提高肉鸡全净膛率(P<0。05);与抗生素组相比，低剂量琥珀酸能够提高肉鸡血清尿酸和尿素氮水平(P<0。05);日粮中添加琥珀酸对肉鸡肠道形态结构和盲肠微生物组成影响较小，但与对照组相比，添加低剂量和高剂量琥珀酸具有下调肠道炎症因子基因IL-4 mRNA表达的趋势(P=0。0992 和P=0。0728)，添加高剂量琥珀酸还上调了IFN-γ mRNA的表达(P<0。05)，提示日粮中添加琥珀酸有利于缓解肉鸡肠道炎症，调节免疫力。由此可见，日粮中添加高剂量(2 g/kg)琥珀酸能够促进肉鸡生长发育、缓解肠道炎症、调节免疫力，而添加低剂量(1 g/kg)琥珀酸则可以改善机体氨氮代谢水平。

    AA肉鸡琥珀酸生产性能肠道健康氨氮代谢

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    家禽饲料中主要霉菌毒素含量与家禽肉、内脏、鸡蛋霉菌毒素含量的相关性分析

    蒋琳琳王玉昌陈甫朱连勤...
    220-223页
    查看更多>>摘要：试验旨在研究家禽饲料中的主要霉菌毒素与家禽肉、内脏和鸡蛋霉菌毒素含量的相关性。本试验对山东省各地市分别取有代表性的 16 个肉鸡养殖场(每场采集饲料 1 份和 3 只肉鸡的胸肉、腿肉、心脏、肝脏)和 14 个蛋鸡养殖场(每场采集 4 枚鸡蛋和 1 份饲料)进行霉菌毒素检测。结果表明:肉鸡配合饲料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤酶烯酮(ZEN)和脱氧血腐镰刀菌烯醇(DON)的检出率分别为 93。75%、100%和87。5%，1 份AFB1 超标饲料中含量为 15。02 μg/kg时，肉鸡肝脏中AFB1 毒素残留量仅为 0。012 μg/kg。肉鸡饲料中ZEN为 502、558、672。5 μg/kg时，肝脏ZEN含量分别为 0。25、0。354、0。405 μg/kg，在其他组织中未发现ZEN毒素残留。肉鸡饲料AFB1、ZEN和DON不超标，肌肉和脏器中没有检出AFB1、ZEN和DON。蛋鸡配合饲料AFB1、ZEN和DON的检出率分别为 100%、100%和 93。75%，且含量均低于限量标准，3 种毒素在鸡蛋中均未检出。饲料中AFB1、ZEN和DON含量低于限量标准时，在肌肉、脏器和鸡蛋中未能检出。饲料中AFB1、ZEN含量高于限量标准，肝脏可检出AFB1、ZEN。肝脏是毒素的主要存留器官，肝脏ZEN含量与饲料中ZEN含量呈显著相关性(R2=0。8558)。由以上结果可知，肉鸡饲料AFB1、ZEN含量超标，肝脏可检出相关毒素，其他脏器未检出;肝脏ZEN含量与饲料中ZEN含量呈显著相关性;饲料中AFB1、ZEN和DON含量低于限量标准时，3 种毒素在肌肉、脏器和鸡蛋中未能检出。

    AFB1ZENDON鸡蛋肌肉肝脏

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    猪睾丸ACE启动子驱动的SPAG6 shRNA真核表达载体的构建

    张燕迪顾涛涛任红艳毕延震...
    224-230页
    查看更多>>摘要：本文旨在研究猪睾丸ACE启动子驱动的SPAG6 shRNA在猪睾丸支持细胞(ST)中的干扰作用。利用PCR法从ST细胞基因组中扩增猪睾丸ACE启动子，构建重组质粒ACE-pIRES2-DsRed、ACE-pGL3-basic，通过红色荧光蛋白表达和双荧光素酶报告基因检测试验检测猪睾丸ACE启动子在ST细胞中的转录活性;根据SPAG6 mRNA靶序列设计合成 3 条siRNA序列，通过脂质体转染至ST细胞，利用实时荧光定量PCR及Western Blot检测siRNA的干扰效率;基于人miR-30a结构设计SPAG6 shRNA，构建重组载体ACE-sh-SPAG6-pcDNA3。1，Western Blot检测其对SPAG6 的干扰效果。结果表明，成功构建重组质粒ACE-pIRES2-DsRed、ACE-pGL3-basic，并证明猪睾丸ACE启动子在ST细胞中具有较强的转录活性;各试验组均能对靶基因SPAG6 mRNA的表达产生抑制作用，以siRNA-3 的作用最佳。siRNA-3 转染 48 h后，SPAG6蛋白表达量显著下降(P<0。001)，成功筛选出SPAG6基因的最佳干扰序列;成功构建重组质粒ACE-sh-SPAG6-pcDNA3。1，转染ST细胞 48 h后SPAG6 蛋白表达量较阴性对照组显著下调(P<0。001)。本研究成功构建了猪睾丸ACE启动子驱动的SPAG6 shRNA真核表达载体，并在ST细胞中验证了其具有较好的干扰效果。

    SPAG6ACEsiRNAshRNA基因表达

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    绵羊手工克隆关键技术流程优化

    李伟建李卓赵茜艾日夏提·地里夏提...
    231-234,317页
    查看更多>>摘要：手工克隆技术(Handmade Cloning，HMC)是一种不需要显微操作仪的更为方便的克隆方法，但是其对于操作人员的要求更加严格。本文着重于对透明带消化时间、融合时间、供核类型、代数、饥饿与否几个关键节点进行优化。结果表明:链霉蛋白酶消化时间在 70～105 s之间死亡率极显著低于处理时间大于 105 s组(3。1%vs。25。1%)，胞质碎裂率极显著低于处理时间小于 75 s组(2。1%vs。72。0%)。另外，供核细胞为P0～P1 代时，囊胚率极显著低于饥饿 48 h或 0 h的P2～P5 代供核细胞(24%vs。40。1%、39。8%)。在融合率方面，随着操作时间的加长，累加平均融合率呈现降低趋势。在供核的选择方面，使用脐带间充质干细胞获得的囊胚率极显著高于耳缘成纤维细胞(40。4%vs。21。8%)。由此可见，绵羊HMC法克隆过程中，使用链酶蛋白酶处理 75～105 s，融合时间控制在 115 min之内，使用代数大于P2 的间充质干细胞能够获得较高的囊胚率。

    绵羊体细胞核移植手工克隆链霉蛋白酶脐带间充质干细胞

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    鞣花酸对猪流行性腹泻病毒感染仔猪生长性能、血液生化指标和抗氧化功能的影响

    陈嵚崟邓翠芳臧佳佳杨雨珠...
    235-239,246页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究鞣花酸(EA)对猪流行性腹泻病毒(PEDV)感染仔猪生长性能、血浆生化指标和血清抗氧化功能的影响。选取 30 头健康的 7 日龄三元杂交(杜×长×大)哺乳仔猪，按体重相近原则随机分为对照组、PEDV组和PEDV+EA组，每组10个重复，每个重复1头猪。所有处理组仔猪每天正常饲喂液体代乳粉，为期 11 d。试验前 3 d为仔猪适应期，第 4～10 天(除第 8 天)给PEDV+EA组仔猪灌服以液体代乳粉为溶剂的EA，灌服剂量为 20 mg/kg BW，其他处理组灌服等体积的液体代乳粉;第 8 天给PEDV组和PEDV+EA组仔猪灌服1mL 1×106 TCID50 的PEDV病毒液;在第11天早上进行前腔静脉采血，随后屠宰取样。结果显示:与对照组相比，PEDV感染降低了仔猪平均日增重(ADG)(P<0。05)，提高了仔猪腹泻腹泻指数(P<0。05)，此外还提高了仔猪血浆尿素氮水平(P<0。05)，降低了碱性磷酸酶活性、无机磷、高密度脂蛋白水平以及血清过氧化氢酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0。05)。与PEDV组相比，灌服EA提高了仔猪血浆总蛋白水平和血清SOD活性(P<0。05)，降低了血浆总胆红素水平(P<0。05)，但对仔猪ADG和腹泻指数无显著影响。以上结果表明，EA对PEDV感染仔猪的蛋白合成代谢具有一定改善作用，并在一定程度上缓解了PEDV感染导致的仔猪氧化应激，同时具有保护肝脏的作用。

    鞣花酸猪流行性腹泻病毒仔猪生长性能血浆生化抗氧化功能

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    不同产蛋水平五龙鹅的血清生化指标、抗氧化能力、激素水平与卵巢差异表达基因分析

    赵思宇王宝维凡文磊张名爱...
    240-246页
    查看更多>>摘要：本实验通过研究不同产蛋水平的五龙鹅在血清生化指标、抗氧化能力、激素水平及卵巢转录组学方面的差异，旨在为五龙鹅产蛋性能的精准鉴定和高产性状的辅助选育提供理论依据。选择 300 只具有系谱记录的、同一群体、同批次孵化的 34 周龄五龙鹅种鹅，采用单笼饲养连续记录产蛋高峰期(34～51 周龄)70 d产蛋量，根据产蛋水平不同选取高、中、低产蛋量五龙鹅各 10 只，其中以产蛋量大于 30 枚定为高产组，10～30枚为中产组，低于 10 枚为低产组。结果表明:在机体抗氧化和代谢方面，高产组五龙鹅超氧化物歧化酶活性(P<0。01)、谷丙转氨酶活性(P<0。05)高于低产组，高密度脂蛋白含量低于低产组(P<0。05);在血清生殖激素方面，高产组的促卵泡素、孕酮活性高于低产组(P<0。01)，催乳素活性低于低产组(P<0。05);在卵巢转录组测序方面，共检测出 833 个差异表达基因(DEGs)，其中 203 个上调基因，630 个下调基因，通过对比发现PRL、PRLHR、MAPK1 3个差异基因可能参与了调节鹅产蛋性能;不同产蛋水平五龙鹅卵巢中"神经活动配体-受体相互作用"通路(Neuroactive Ligand-Receptor Interaction)表达存在显著差异。由此可见，高产五龙鹅体内超氧化物歧化酶、谷丙转氨酶、促卵泡素及孕酮活性高于低产五龙鹅，高密度脂蛋白及催乳素活性低于低产五龙鹅;卵巢转录组学方面高产组相较于低产组在涉及催乳素分泌基因PRL、PRLHR等显著下调。

    五龙鹅抗氧化和代谢激素分泌差异表达基因分析

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