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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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    气相色谱法测定水果中毒死蜱的不确定度评定

    付文雯
    33-33页
    查看更多>>摘要：本文采用气相色谱法测定水果中的毒死蜱，对测定过程中可能影响不确定度的分量进行了分析和评定。根据JJF 1059—2012《测量不确定度评定与表示》中有关规定，建立了不确定度评定的数学模型，对影响不确定度的各分量进行分析，得出样品的前处理和标准曲线是控制不确定度的关键。

    气相色谱法毒死蜱不确定度水果

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    苯酚-硫酸法测定保健酒中的粗多糖含量

    张利锋张欣烨张洁马青青...
    34-35页
    查看更多>>摘要：目的：：建立保健酒中粗多糖含量的测定方法。方法：采用醇提醇沉水溶法从保健酒中提取粗多糖,经苯酚-硫酸显色后用分光光度法测定其含量。结果：方法线性范围为粗多糖含量0-0.15mg/mL,回归方程为Y=0.0034X+0.0021,线性系数0.9995,加标回收率为96.2%-100.9%。结论：此方法操作简便,回收率高,可用于测定保健酒中粗多糖的含量。

    苯酚-硫酸法保健酒粗多糖

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    近红外技术检测芒果的成熟度

    赵艺捷
    36-37页
    查看更多>>摘要：我国作为一个水果大国：据2000年的统计数据显示,中国苹果、梨、桃、李的产量为世界第一,分别占全球总产量的36.69%,50.28%,27.05%,42.32%。但我国水果在国际市场上大多档次较低,在国内,高档水果更是被洋水果垄断,农产品在品种、品质、产后、加工技术与设备方面与国外相差甚远。如今,无损检测行业在我国风生水起,发展至今已有几十年的历史。无损检测是一个朝阳行业,其发展空间很大。无损检测的重要性随着工业现代化进程而越来越突出,食品进行质量安全检测,既保障着百姓日常饮食健康,也影响着食品进出口贸易。无损检测也叫非破坏检测。本文主要就芒果这一种热带水果运用近红外光谱的无损检测技术进行成熟度的检测。证明近年来运用近红外光谱的无损检测技术所取得的成果及具体的实验方法及方案设计。

    无损检测近红外检测技术成熟度检测

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    HACCP原理在婴幼儿配方乳粉检验中的应用

    王蕾李恒王春晓相光明...
    38-39页
    查看更多>>摘要：运用HACCP原理对婴幼儿配方乳粉检验过程中可能存在影响检验结果的人员因素、仪器设备因素、标准物质因素、检验方法因素、实验室环境因素进行危害分析、评估，制定出有效的控制措施计划表，保障检验结果的准确性。

    HACCP原理检验婴幼儿配方乳粉控制措施

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    国标蜜饯通则中问题的剖析

    谭慧林杨建江
    40-40页
    查看更多>>摘要：GB/T10782-2006《蜜饯通则》是蜜饯类食品质量评定及检验的通用标准，它在该类产品标准中占有重要地位。按照氯化钠含量测定相关原理及方法及GB28050-2011等，发现标准中的氯化钠(食盐)含量测定公式中所用试样质量的表示不正确、理化指标中食盐含量明显偏高。本文对其中的问题进行了深入分析，给出了氯化钠测定的正确公式及合理添加氯化钠含量等建议。目的在于警示标准的使用方重视存在的问题，避免检验结果的失真。敦促标准的管理方尽快纠正标准中错误。

    GB/T10782-2006问题分析

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    化工产品检测工作质量的保障措施

    阿布都米吉提·阿不都热依木阿达来提·买买努日
    41-41页
    查看更多>>摘要：化工产品的出现给人们提供了许多新的选择，大量的实用产品丰富和便捷了我们的生活，化工产品是人类改造自然社会的一种表现形式。随着我国经济的不短发展，化工产品的种类日益增多，其安全问题就成为人们关注的重点。对化工产品进行质量检验就显得很有必要，质量检验成为质量管理不可缺少的一项工作。本文简单分析了检测工作质量的重要性，然后针对化工产品市场现状和存在的问题提出了几项改进意见。

    化工产品质量检测保障措施

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    薏仁米中脂肪酸值的测定方法研究

    霍庆国
    42-42页
    查看更多>>摘要：建立了薏仁米中脂肪酸值的滴定方法。样品以100ml苯取后,过滤,取25.00ml,加入25.00ml酚酞乙醇溶液,用KOH标准溶液滴定。该方法回收率为75.4％—109.2%,相对标准偏差为0．40％。本方法的准确度和精密度均优于常规滴定法,滴定终点变化易于判断,滴定参数的正确设定,缩短了滴定时间,减少了操作步骤,提高了仪器的工作效率。

    薏仁米脂肪酸值电位滴定

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    一种制备19-去甲睾酮完全抗原及单克隆抗体的方法的建立

    谢冬霞钟松清刘家飞孙新林...
    43-44页
    查看更多>>摘要：本文旨在建立一种制备19-去甲睾酮完全抗原及单克隆抗体的方法。通过丁二酸酐将19-去甲睾酮（19β NT）半抗原与牛血清白蛋白（BSA）偶联得到偶联物（19β NT-HAS-BSA），以此进行免疫、筛选，最终获得3株阳性杂交瘤细胞（4D5，6F2，7E7），并制得相应的单克隆抗体。用间接竞争酶联免疫法，对7E7株抗体进行鉴定，发现：抗体的亲和常数为3.35×108 L/mol，半抑制浓度为0.35 ng/mL，表明此抗体对19-去甲睾酮有很强的亲和力；以19-去甲睾酮为参照物，抗体对丙酸诺龙的交叉反应率为80.3%，对甲基睾酮、睾酮、群勃龙、己烯雌酚等的交叉反应率均小于0.2%，表明此抗体具有良好的特异性。由此可知，7E7株抗体可用于对19-去甲睾酮、丙酸诺龙的免疫分析。

    19-去甲睾酮单克隆抗体间接竞争酶联免疫法交叉反应率

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    浅谈如何加强检验仪器设备档案的管理

    舒媛洁
    45-45页
    查看更多>>摘要：自从我国进入改革开放以来，国家的各项指标都在不断的发展着。在这样的社会大背景之下，国家更加注重对各项事业的发展。而检验仪器设备档案的管理就在着重发展的行列之中。

    加强检验仪器设备档案管理

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    羊奶中掺入牛奶的检测方法研究

    张小苗
    46-46,48页
    查看更多>>摘要：随着人们生活水平的提高和对羊奶营养价值的了解，羊奶越来越深受大家的喜爱。但是羊奶产量低，价格高，使得国内外不法商贩经常在羊奶中掺入牛奶。为了确保消费者的利益及健康，急需建立羊奶中掺入牛奶的检测方法。本文主要综述了近年来国内外常用的用于检测羊奶中掺入牛奶的方法，有电泳技术、色谱技术、免疫学技术和聚合酶链式反应技术。

    羊奶牛奶掺假

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