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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    降残余及防串仓混料技术在多仓存储中的设计与应用

    宋雨杨肖彦民赵琳侯丽丽...
    1-4页
    查看更多>>摘要：本文通过分析刮板输送机储粮过程中出现物料残余和串仓混料的原因,研究了一种在多仓存储过程中可以降低物料残余及防止物料串仓混料的技术方案.通过该技术方案在物料筒仓中的应用,可有效降低残存和防止混料,确保储粮稳定.

    刮板输送机储粮物料残余多仓存储串仓混料

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    典型粮食物流通道物流模式探究

    随赛李军五辛烁军夏朝勇...
    5-7,15页
    查看更多>>摘要：本文通过对我国主要粮食物流通道现状进行的分析,结合现有八大粮食物流通道运行的情况,重点对东北产区、黄淮海产区以及西南销区三个典型的粮食物流通道的物流运输模式开展分析研究,并提出了建议,以期对我国粮食物流通道建设提供指导和参考.

    粮食物流物流通道产区销区运输模式

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    散粮出仓组合式输送设备研制

    张志伟万小进朱凌翔李首文...
    8-11页
    查看更多>>摘要：散粮出仓组合式输送设备利用输送机的输出动力,在工作时通过前侧输送辊将动力传递给装抛装置的旋转轮盘.旋转轮盘与抛粮斗连在一起,在旋转轮盘惯性的作用下将物料抛向循环运行的输送机的后端,再由输送机将颗粒物输送到出仓设备上进行出仓作业.这种设计减少了设备的搭接,起到了节约能耗和降低成本的作用.

    散粮输送装置装抛装置电控系统

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    中餐烹饪中的食材选择与技巧应用

    王永方
    12-15页
    查看更多>>摘要：中餐烹饪是中国丰富的文化遗产之一,自古以来一直以其独特的风味和多样性吸引着世界各地的人们.食材的选择和技巧的应用在中餐烹饪中占据着至关重要的地位.本文旨在深入探讨这两个关键要素,揭示它们在中餐烹饪艺术中的不可或缺性.

    中餐烹饪食材选择技巧应用

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    食品安全风险溯源技术在食品行业中的应用探索

    江晓玲
    16-18页
    查看更多>>摘要：随着社会的发展和科技的进步,食品安全问题已成为公众关注的焦点.食品安全风险溯源技术作为一种新兴的技术手段,在我国食品行业中的应用日益广泛.本文从食品安全风险溯源技术在食品行业中的重要作用、关键技术、具体应用以及发展趋势四个方面进行了探讨,以期为我国食品安全风险溯源技术的发展提供参考.

    食品安全风险溯源技术食品行业关键技术应用发展趋势

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    快速检测技术在食品安全监管中的应用进展

    梁丽娟
    19-21页
    查看更多>>摘要：快速检测技术的引入和应用,改变了传统食品检测方法的局限,使食品监管的工作效率和精度得到了显著提高.本文分析了快速检测技术在食品安全监管中的应用,以供参考.

    食品安全监管快速检测技术应用

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    提高食品质量检验准确性的途径分析

    邵飞龙
    22-24页
    查看更多>>摘要：食品质量检验的准确性对于保障食品安全至关重要.影响准确性的因素包括检测方法和技术、检测人员、设备、样品处理、实验室环境以及质量控制体系等.提高准确性的措施有:完善检测方法和技术、加强人员管理和培训、改善设备条件、规范样品处理流程、优化实验室环境、健全质控体系、促进检测机构交流合作、强化法律法规和标准建设等.基于此,本文深入分析了提高食品质量检验准确性的途径,旨在为食品安全保驾护航.

    食品安全质量检验检测准确性质量控制多方协作

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    基于食品微生物检测的质量控制管理方式

    周丽娜
    25-27页
    查看更多>>摘要：食品微生物检测质量控制是食品走出加工生产单位必不可少的过程,也是食品安全生产管理的重要环节之一.要完善食品微生物质量控制,要从多个角度展开控制管理,多维度保障食品安全,形成多元化的控制管理模式,建立完善的监督管理体系.

    食品安全微生物检测技术控制管理

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    饮食文化传承与创新在烹饪教学中的融合研究

    曹健
    28-30页
    查看更多>>摘要：随着全球化进程的加快,饮食文化的传承与创新面临着新的机遇与挑战.烹饪教学作为饮食文化传播的重要途径,其融合创新变得尤为关键.本研究探讨了饮食文化的内涵与特点,分析了烹饪教学的现状与发展趋势,并提出了饮食文化与烹饪教学融合的模式与策略.通过案例分析,旨在为烹饪教育的创新发展提供参考,促进饮食文化的传承与创新.

    饮食文化烹饪教学传承与创新融合模式教育发展

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    不同葡萄品种对葡萄酒风味及品质的影响研究

    董战
    31-33页
    查看更多>>摘要：本研究旨在探讨不同葡萄品种对葡萄酒品质及风味的影响.通过对白苏维翁、赤霞珠和梅洛 3 种葡萄品种酿制的葡萄酒进行理化指标和感官评定分析,研究不同葡萄品种在成分构成上存在的显著差异.本研究为葡萄酒产业的可持续发展和品质提升提供了理论支撑,同时也为消费者在选择和品鉴葡萄酒时提供了有益的参考.未来,通过进一步的研究和技术创新,有望发现更多优质的葡萄品种,进一步丰富葡萄酒的风味和品质,推动葡萄酒产业的持续发展.

    葡萄品种葡萄酒风味品质

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