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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    食品检验检测中的兽药残留检测

    王文琪
    201-203页
    查看更多>>摘要：食品安全问题备受社会关注,其中畜禽产品中的兽药残留问题尤为突出.本文在梳理兽药残留定义、危害及检测方法的基础上,重点探讨了提升食品中兽药残留检测水平的创新策略.通过综合施策,有望全面提升我国食品兽药残留检测能力,从源头遏制兽药残留问题,保障群众餐桌安全.

    食品安全兽药残留检测方法质控体系能力验证

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    采用一测多评法同时测定盐泽泻中多种有效成分的含量

    王志轩曹晓宇田丽彬高婧...
    204-206页
    查看更多>>摘要：本研究采用一测多评法同时测定盐泽泻中萜类化合物的含量,优化盐泽泻饮片的质量控制方法,为其合理开发应用打下基础.结果显示,采用一测多评法计算的相对校正因子具有较好的重复性,所推算出的盐泽泻中不同种类萜类成分的含量与使用外标法计算的含量数值基本一致.说明该方法操作简便易行,结果准确,可推测盐泽泻中不同成分的含量,用于评价其质量.

    盐泽泻一测多评外标法相对校正因子含量测定

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    两种大米胶稠度检测方法的分析及讨论

    尚丽君任玲玲贺平刘冰杰...
    207-210页
    查看更多>>摘要：胶稠度是评价大米蒸煮食用品质的一项重要指标.本研究通过对不同品种、不同等级稻米进行多次胶稠度检测试验,分析两种检测方法的不同,并总结影响大米胶稠度检测结果的因素,为获得更加理想、稳定的检测数据提供帮助.

    胶稠度检测结果影响因素

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    以监督抽样检验为目的的果蔬抽检要点分析

    蔡勇胜
    211-213页
    查看更多>>摘要：为了保障果蔬产品的质量安全,本文深入分析了以监督抽样检验为目的的果蔬抽检要点.通过阐述抽检的随机性、代表性和公正性原则,以及场地、设施和市场3种不同环境下的抽检方法,明确了抽检工作的核心要素.同时,文章还详细探讨了抽检量的确定与抽检程序,包括抽检前的准备、现场抽检、样品处理与检测等环节,为果蔬抽检工作提供了全面、科学的指导.

    监督抽样检验果蔬抽检抽检原则抽检方法

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    LC-MS/MS分析韭菜和芹菜中农药残留的基质效应

    林芳
    214-216页
    查看更多>>摘要：农药残留检测过程中,为提高检测结果的准确度,本文应用GB 23200.121-2021的标准方法,考察韭菜和芹菜中的啶虫脒、吡虫啉、吡唑醚菌酯、多菌灵、噻虫胺、噻虫嗪、烯酰吗啉、克百威和3-羟基克百威9种农药的基质效应.选用3种不同品牌的高效液相串联质谱仪(LC-MS/MS),同时测定韭菜芹菜中的9种农药组分,配制基质标准点对溶剂标准点进行比对.结果显示,不同品牌的仪器,表现出不同程度基质效应,基质效应的强弱与基质含量相关,通过稀释基质提取液,可以有效降低基质效应,保证数据的准确性.

    LC-MS/MS农药残留基质效应

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    高效液相色谱-质谱联用在农药残留检测中的应用

    刘雪雪
    217-219页
    查看更多>>摘要：为研究高效液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术在农药残留检测中的应用,本文阐述了单仪器分析方法及串联质谱法,综述了多种串联质谱方法(如三重四极杆质谱、四极杆-飞行时间质谱等)的工作原理与应用,并以食品样品中多种农药残留检测为例,详细分析了LC-MS技术在农药提取、分离及定量分析中的应用.

    高效液相色谱-质谱联用农药残留食品安全

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    食品中兽药残留多组分检测的集成分析技术研究与应用

    梅贤儿
    220-222页
    查看更多>>摘要：本研究针对食品中兽药残留多组分检测的难题,基于兽药残留的理化特性,提出科学的分组原则,并研究集成分析技术中的色谱-质谱联用方法,强调其在提高检测灵敏度和分离度方面的理论优势.在数据模型构建方面,利用多元数据处理技术优化分析模型,探讨了降维、噪声抑制和多元回归等方法对数据精度的影响,构建稳定的分析模型.在研究分析性能参数与模型优化策略时,从灵敏度、选择性和准确度等角度提升检测性能,提出基于机器学习的模型优化与预测方法.

    兽药残留集成分析技术数据模型分组检测

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    基于紫外分光光度法检测饮用水中氨氮的方法研究

    云明艳
    223-225页
    查看更多>>摘要：本研究基于紫外分光光度法研究饮用水中氨氮的检测方法,采用纳氏试剂分光光度法,以岛津UV-2600为仪器,依据GB 5750.5-2023《生活饮用水标准检验方法第5部分:无机非金属指标》第33页方法进行实验.精密度验证显示相对标准偏差合理,准确度通过标准物质及加标回收率检测验证.结果表明,该方法精密度和准确度高,能够满足饮用水检测要求,为保障安全提供支持.

    紫外分光光度法氨氮检测纳氏试剂分光光度法

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    现代农村社区老年人饮食健康规划推进研究

    詹冬萌
    226-228页
    查看更多>>摘要：随着社会老龄化的加剧,现代农村社区老年人的饮食健康问题日益凸显.不合理的饮食习惯和营养不均衡是导致老年人慢性病高发的主要因素之一.本研究将深入探讨现代农村社区老年人的饮食健康现状,分析存在的问题与挑战,提出针对性的饮食健康规划建议,包括普及营养知识、制定健康食谱、规划改善膳食内容和加强慢性病管理等.期望通过本研究,能够为农村社区老年人饮食健康规划的制定与实施提供科学依据和实践指导.

    农村社区老年人饮食健康规划

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    欢迎投稿现代食品(原粮食流通技术)(CN 41-1434/TS ISSN 2096-5060)

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