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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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    浅析气相色谱法在食用油中脂肪酸成分测定及其质量控制的应用

    王丽萍韩萍高雨寒钟晓琴...
    197-199页
    查看更多>>摘要：本文采用气相色谱法分析了食用油中脂肪酸组成,探讨了质量控制方法.通过对多种食用油样品进行实验可知,气相色谱法是一种高效、准确的分析方法,可以有效确定食用油中脂肪酸种类和含量.

    食用油脂肪酸气相色谱质量控制

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    浅析五色糯米饭中6种合成着色剂检测方法

    梁卓妮廖洁明唐成志
    200-203页
    查看更多>>摘要：本研究采用高效液相色谱测定方法检测五色糯米饭中的人工合成着色剂.结果表明,此方法操作简单省时,灵敏度和准确度较高,可用于测定五色糯米饭中的合成着色剂.

    合成着色剂高效液相色谱五色糯米饭

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    出口粮食中杀虫剂残留含量测定研究

    康宗华
    204-206页
    查看更多>>摘要：随着农业生产逐渐现代化,为保护粮食作物不受害虫侵害,农民普遍使用各种杀虫剂,而部分杀虫剂会残留于粮食中,对人体健康造成潜在风险.因此,对出口粮食中杀虫剂残留含量进行测定研究,对于保障粮食质量和食品安全具有重要意义.基于此,本文采用HPLC-MS,对大米中的抗蚜威、恶虫威等杀虫剂的残留量进行检测.结果显示,该方法准确可靠,可用于测定粮食中的杀虫剂残留.

    出口粮食杀虫剂残留量含量检测

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    基于稳定同位素分析技术的蜂蜜产地鉴别研究

    王静娴张昂
    207-210页
    查看更多>>摘要：随着蜂蜜市场的蓬勃发展,大量伪劣蜂蜜随之产生,给相关蜂蜜厂家造成了重大损失.因此,加大对我国优质蜂蜜产品的产地保护,建立有效的蜂蜜产地鉴别手段尤为重要.基于此,本文结合化学计量学方法,测定了不同产地蜂蜜的稳定同位素比值,旨在为蜂蜜产地鉴别提供科学合理的技术参考.

    蜂蜜碳稳定同位素IRMS产地鉴别

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    实时荧光PCR检测鼠源性成分的定性方法验证

    张从党王均华王亚平张维益...
    211-214页
    查看更多>>摘要：本文探讨了GB/T 38164-2019《常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法》在肉类食品源性成分检测中鼠源性成分检测的可行性和适用性,旨在为动物源性成分的方法验证工作提供参考.结果表明,GB/T 38164-2019 的实验方法对大鼠具有较好的特异性,能够准确检测肉类食品中的大鼠鼠源性成分.然而,该标准方法在检测肉类食品中的鼠源性成分时,不具有适用性,需要进一步优化.

    GB/T38164-2019鼠源性成分实时荧光PCR

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    浅析核磁共振在油菜籽含油量测定中的应用

    杜世荣
    215-217页
    查看更多>>摘要：本文比较了索氏抽提法与核磁共振法测定油菜籽含油量的准确度和精密度.结果表明,核磁共振法在油菜籽含油量测定中具有较好的准确度和精密度,与索氏抽提法差别较小,可以作为油菜籽含油量的快速测定法.

    核磁共振油菜籽精密度准确度索氏抽提

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    贵州省市售散装白酒中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量的调查与分析

    刘贵荣张权林野毕珊...
    218-221页
    查看更多>>摘要：本研究在贵州省内随机抽取市售散装白酒样品 432 份,采用GC-MS联用法,测定样品中的 16 种PAEs含量,旨在调查贵州省市售散装白酒中PAEs的污染状况.结果表明,贵州省市售散装白酒存在一定程度上的PAEs污染,需要相关部门加强监督管理,保障食品安全.

    邻苯二甲酸酯类塑化剂PAEs散酒污染

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    废水中微生物的调查研究

    范美霞申健高英莉
    222-224页
    查看更多>>摘要：随着经济的发展和社会的不断进步,各种生产行业的废水排放量逐年增多,如何处理废水,成为社会关注的热点问题.基于此,本文以某食品厂所排放废水的微生物为研究对象,对其菌落总数和大肠菌群进行了跟踪研究,旨在为今后的废水处理及再利用工作提供参考.

    废水微生物调查研究

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    浅析海南省食品抽检中存在的问题与解决策略

    王婷常虹李春爱王运选...
    225-228页
    查看更多>>摘要：食品安全抽检作为食品安全管理的重要手段,抽检工作的质量将直接影响食品质量安全效果评价与相关政策制定.因此,本文基于海南省市场监督管理局关于 2020-2023 年食品安全抽检情况分析的通告,阐述了食品安全抽检及其在食品安全保障工作中的重要性,剖析了海南省食品抽检工作中存在的问题,并提出了相应的改进措施,以期为人民的食品安全保驾护航.

    海南省食品抽检食品安全

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