期刊,现代食品 2024年卷8期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

现代食品

出版周期：双月刊

国际刊号：2096-5060

电子邮箱：lsltjs@vip.sohu.com

电　　话：0371-63731409

邮政编码：450053

地　　址：郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food

查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。

正式出版

收录年代

浅析食品检验检测的质量控制及细节问题

李姣姣

31-33页

查看更多>>摘要：食品安全直接关系到人们的日常生活和生命健康,因此,食品检验检测工作受到社会大众的广泛关注.本文分析了食品检验检测的内容、方法和质量影响因素,研究了食品检验检测中的细节问题,并提出食品检验检测质量控制措施,以供参考.

关键词：

食品检验检测细节问题质量控制

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VR技术在烹饪专业拔尖创新人才培养中的应用实践研究

陆莉莉

34-36页

查看更多>>摘要：随着科技的不断发展,虚拟现实(VR)技术逐渐在教育领域展现出其独特的优势.研究VR技术对于烹饪专业拔尖创新人才培养中的应用实践具有深远的意义.这一研究不仅有助于推动烹饪教育方式的革新,还能为培养具备高度创新能力和实践技能的烹饪专业人才提供有力支持.本文旨在探讨VR技术在烹饪专业拔尖创新人才培养中的应用实践,分析其对教学效果的影响,以期为烹饪专业教育提供新的思路和方法.

关键词：

VR技术烹饪专业创新人才培养

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对粮油食品工程专业课程教学改革的探讨与实践

彭丽媛

37-39页

查看更多>>摘要：本文介绍了粮油食品工程专业的背景和重要性,分析了传统教学模式中的不足,提出了改革方案,并通过实践案例验证了改革的有效性,旨在提升粮油食品工程专业的教学质量,增强人才培养成效.

关键词：

粮油食品工程教学改革实践教学创新能力

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豇豆绿色防控技术对产品安全与品质的影响研究

覃凤清郑岸萍王玉桂黄春红...

40-42页

查看更多>>摘要：本文分析了当前绿色防控技术在豇豆生产中的实际应用情况,介绍了豇豆绿色防控技术的优化与创新,证实了该技术在保障农产品安全、促进农业可持续发展方面的重要作用,以供参考.

关键词：

豇豆绿色防控技术产品安全产品品质

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浅析以企业需求为导向的食品生物技术专业实践教学课程体系构建与优化

王鹏

43-45页

查看更多>>摘要：随着经济的全面发展,人们对于食品安全的重视程度日益加深,企业对于食品生物技术专业人才的需求与日俱增.因此,为了保障食品生物技术专业人才的整体素质,使其满足企业实际需求,构建并优化食品生物技术专业实践教学课程体系尤为重要.基于此,本文分析了食品生物技术专业实践教学课程体系的构建与优化策略,旨在强化食品生物技术专业的人才培养效果,以供参考.

关键词：

企业需求食品生物技术实践教学

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浅析应用快速检测技术在基层食品安全监管中的应用

吴芳

46-48页

查看更多>>摘要：快速检测技术是提高基层食品安全监管水平的关键,该技术能够快速对食品样品进行处理,在基层食品安全监管中具有极高的应用价值.基于此,本文分析了快速检测技术在基层食品安全监管中的具体应用,以供参考.

关键词：

快速检测技术基层食品安全监管应用分析

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猪牛羊肉中激素残留的检测与分析

徐丽佳

49-51页

查看更多>>摘要：本文探讨了猪牛羊肉中激素残留的检测与控制,通过分析激素残留的来源、分类及检测技术,比较了气相色谱、液相色谱和免疫分析法的优劣,提出了规范用药、加工管控和产品检测等措施,旨在降低猪牛羊中的激素残留风险.

关键词：

激素残留猪牛羊肉检测技术

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餐饮行业食品安全智慧管控研究

张丽

52-54页

查看更多>>摘要：本文探讨了餐饮行业食品安全智慧管控的现状、挑战及应用潜力,并提出了具体的智慧管控应用措施,旨在有效提升食品安全管理水平,保障消费者健康.

关键词：

餐饮行业食品安全智慧管控物联网实时监控预警机制

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查看更多>>摘要：内部审核是食品检测实验室质量管理体系中十分重要的一环.通过内部审核工作的开展可以更好地发现食品检测实验管理中存在的欠缺和不足,及时的做出优化和调整,进而更好地保障检测结果的准确性、真实性和可靠性.有效落实内部审核十分必要,本篇文章也将目光集中于此,主要讨论了内审在食品检测实验室质量管理体系中的重要性,并分析了具体的落实路径.希望通过本篇文章的探讨和分析,可以为相关单位提供更多的参考,帮助提高内部审核质量.

关键词：

内部审核食品检测实验室质量管理体系落实路径

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绿色数字化背景下"发酵乳新产品开发与设计"课程的改革与实践

刘延岭邓林刘丽平向松涛...

58-61页

查看更多>>摘要："发酵乳新产品开发与设计"课程立足乳制品企业发酵乳新产品开发为基础,结合现代生物技术应用,运用虚拟仿真软件、VR技术和模糊数学感官评价法等数字化手段进行实践教学.在教学过程中,引入虚拟仿真、VR技术等"虚拟数字化+"技术手段,利用产教融合平台,根据《食品安全国家标准—发酵乳》等国家行业标准和"食品研究与开发创新创意大赛"等赛事标准,通过超星学习通进行教学管理,建立"四方两维"全过程成果导向评价考核体系,融入思想政治教育,创建"课前试做-课中学做-课后实做"的"三艺合一,德规技融合"的教学模式,打造"有用、有趣、有效、有情"的"四有"课堂.

关键词：

绿色数字化发酵乳新产品课程改革

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