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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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    热泵联合干燥技术在果蔬干燥工艺中的应用进展

    谢欢刘晓艳杨淑纯白卫东...
    75-78,83页
    查看更多>>摘要：传统的果蔬干燥，如晾晒干燥、热风干燥等，具有干燥时间长、干燥速度慢、干燥耗能高等缺点。热泵能够减少干燥过程的能耗，同时其干燥速度快，是一种高效的节能装置。而单一热泵干燥技术具有温度控制不精准、干燥温度会受外界温度的影响等缺点。因此，通过介绍热泵联合干燥技术在果蔬干燥中的应用，为推进热泵技术在果蔬干燥加工中的应用提供一定帮助。

    果蔬干燥热泵干燥技术热泵联合干燥技术改善品质应用

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    金银花提取物功能性质的研究进展

    张艳杰
    79-83页
    查看更多>>摘要：金银花属我国药食同源的一味中药，富含有机酸类、黄酮类、挥发油类、环烯醚萜苷类等活性成分。归纳总结了金银花及其提取物的研究进展，介绍了金银花及其提取物的成分、功效，以及金银花几种生物活性物质的提取方法，并介绍了金银花的开发应用。旨在为金银花及其提取物的深入研究提供理论依据，促进金银花的精深开发与利用。

    金银花提取物功能性质研究进展

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    国内猪肉鲜销产品及工艺分析-热鲜肉与冷却肉

    苗旺陆欢然孔凡春
    84-87页
    查看更多>>摘要：非洲猪瘟对我国屠宰行业产生重大的影响，为了阻断疫情传播，政府对活畜的运输进行严格的管控，促使屠宰行业产能升级。对后疫情时代的猪肉生鲜产品的概念论述和生产工艺进行了详细的叙述，并对未来一段时间猪肉产品的发展趋势进行展望。

    猪肉热鲜肉冷却肉工艺分析

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    作物秸秆压缩集捆关键技术研究进展

    郝秋菊
    88-92,99页
    查看更多>>摘要：伴随着农业产业结构调整和国家一系列环保政策的颁布实施，我国农作物秸秆的综合利用问题得了到社会各界的广泛关注和高度重视。秸秆综合利用从田间到地头的第一步是实现秸秆机械化、低成本回收，只有攻克其关键技术与装备才能实现秸秆就地高密度压缩，进而解决秸秆综合利用的"瓶颈"，实现农作物秸秆综合利用，为后期开展秸秆材料化、能源化、饲料化、肥料化、基料化提供原料。从目前国内外秸秆打捆机理论及装备研究现状出发，重点介绍了集捆压缩理论与装备在稻麦、玉米、牧草、棉杆等方面的研究进展，并在此基础上对作物秸秆集捆关键技术应用前景提出建议。

    作物秸秆打捆现状

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    乡村振兴战略下农产品质量安全问题探讨

    王鑫冯骁骄樊志鹏
    93-95,99页
    查看更多>>摘要：乡村振兴战略是新时期实现农业农村现代化发展，解决"三农"问题的重大战略部署。而农产品质量安全是确保乡村振兴的重要环节。立足于农产品质量安全，分析了现阶段乡村振兴面临的困境，主要包括结构性矛盾突出、产业化水平低下、配套政策不到位等。在此基础上探讨了乡村振兴战略发展中农产品质量安全对其影响，为乡村振兴战略实施和提高农产品质量安全提供借鉴。

    乡村振兴农产品质量安全发展

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    "互联网+"融入"食品安全学"教学方法改革的探讨

    关桦楠刘晓飞徐丽萍杨春华...
    96-99页
    查看更多>>摘要：基于"互联网+教育"，分析了网络教学的优势。根据食品安全学的课程特点，将"互联网+"思维植入该课程的教学内容、教学模式及考核方式等方面。旨在通过线上线下课程有机结合的教学改革与尝试，充分调动学生学习的积极性和主动性，调和因学生学习能力与学习兴趣不同而产生的学习效果的差异，实现教学方法的改革与探索。

    食品安全学互联网+教学改革教学方法

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    PDCA循环在高职食品专业创新创业实践教学体系中的应用研究

    张采张丽
    100-103,107页
    查看更多>>摘要：在介绍苏州市职业大学食品专业创新创业实践教学体系基本构架的基础上，重点阐述了 PDCA循环在其中的核心引擎作用、应用实例及注意事项，目的在于培养学生的职业方法能力和创新能力，为高技能人才的就业生存和可持续发展奠定基础。

    PDCA实践教学体系食品专业高等职业院校创新

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    基于BOPPPS模型的"生物化学实验"教学设计

    凌梦荧胡芸金闻馨张平...
    104-107页
    查看更多>>摘要：为了改革"生物化学实验"教学，提升学生的独立思考能力，达到参与式学习的高效教学效果，基于BOPPPS模型，以"双酶水解淀粉及产物分析"实验课程为例进行教学设计，结果表明，BOPPPS模型对"生物化学实验"课堂教学有明显提升效果，为今后实践类课程的教学改革提供了很好的借鉴。

    BOPPPS模型生物化学实验参与式学习教学设计

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    基于工程教育认证的"食品质量管理与安全监管"课程教学改革

    彭英云崔竹梅张然陈梦玲...
    108-109页
    查看更多>>摘要：基于工程教育认证的要求，以提升学生知识和能力素养为目标，对"食品质量管理与安全监管"课程的教学内容、教学方法、考核方式等方面进行改革，从而提升教学效果，体现以学生为中心、以产出为导向并持续改进的教学理念。

    食品质量管理与安全监管工程教育认证教学改革

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    基于STEM理念的"食品添加剂"课程研究

    李颖张玲邱松山姜翠翠...
    110-112,115页
    查看更多>>摘要："食品添加剂"是一门理论与实践并重的专业基础课程，与食品安全、生产加工紧密相关，针对传统教学方法的不足，以STEM教育理念为指导，融合信息技术进行课程研究。课程融合多学科知识，采用问题导向式、案例、探究、项目式等多种教学方法促进学生的学习，以达到为社会培养综合性人才、创新人才的目的。

    STEM食品添加剂教学改革

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