期刊,食品安全导刊 2024年卷16期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

食品安全导刊

主　　编：贾自力

出版周期：月刊

国际刊号：1674-0270

电子邮箱：fsg@cnfoodsafety.com

电　　话：010-88825687

邮政编码：100040

地　　址：北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine

查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

正式出版

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35 期

网络食品安全监管存在的风险及对策

王新生范倩倩赵若雨刘莉莉...

32-35页

查看更多>>摘要：在互联网时代背景下,网络食品安全问题逐渐突显,强化网络食品安全监管成为当下社会关注的热点话题.从实际监管情况来看,网络渠道具有一定的虚拟性与隐蔽性,使得网络食品安全监管工作的开展存在较多困难,需要明确其监管风险并制定相应对策,以保证整体监管效果.本文首先简要概括当前存在的网络食品安全隐患,然后分析网络食品安全监管现状及存在的网络食品安全监管风险,并从法律法规、专业水平、第三方监管、市场监管4 个角度提出网络食品安全监管改进对策,希望能够为网络食品安全监管工作的顺利开展提供一些参考与帮助.

关键词：

网络食品安全监管法律法规第三方监管市场监管

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探究饮食保障安全卫生的方法及措施

李洁

36-38,42页

查看更多>>摘要：饮食质量在一定程度上影响着人们的身体健康和生活品质,这就需要伙食单位做好卫生与安全工作,满足就餐人员的用餐需求和卫生要求.本文主要探究保障饮食卫生与安全的方法与措施,重点从加强人员卫生管理、健全食材采购防线、精细化储运管理、合理加工科学烹饪和强化应急管理等5 个方面提高饮食管理工作水平,为饮食管理工作提供参考依据.

关键词：

饮食卫生安全

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农产品质量安全问题及食品检测技术发展现状、展望

杨金伟熊碧玉陆大智陆莉莉...

39-42页

查看更多>>摘要：在当今全球化的食品供应链中,农产品的质量安全关系到每个人的身体健康和生命安全.农产品是食品供应链的起点,随着人口增长和消费模式的转变,人们对农产品的需求日益增长,而农产品污染和安全事件频发,导致食品安全问题凸显,不断影响着消费者的信任和市场的稳定.农产品质量安全的主要威胁有农药残留、重金属污染、微生物感染及转基因食品的不确定性等.食品检测技术作为保障食品安全的重要手段,其发展与创新对于及时发现和预防食品安全问题至关重要.本文基于农产品安全问题和食品检测技术发展现状,展望今后食品检测技术的发展,以期为保障食品安全提供技术支持.

关键词：

农产品食品安全问题食品检测技术

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2022-2023年江苏省Y市食品安全监督抽检不合格情况分析及建议

柳亚飞查怀忠

43-45,58页

查看更多>>摘要：为改善江苏省Y市食品安全状况,应用Excel对 2022-2023 年江苏省Y市食品安全监督抽检的总体情况、食品大类、不合格项目等方面的结果进行分析.结果表明:2022 年,江苏省Y市累计完成抽检13 102批次样品,不合格率为3.91%;2023年,江苏省Y市累计完成抽检14 657批次样品,不合格率为2.80%.这表明该市食品不合格率有所下降,食品安全状况稳步提升.但农药残留超标、微生物污染等问题依旧严峻,建议加大对不合格食品生产经营者的跟踪抽检力度,并引进先进便携检测设备,将快检和法检相结合,提高抽检靶向性.

关键词：

食品安全监督抽检食品大类不合格项目

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食品微生物检测过程中的质量控制

范艳丽

46-48页

查看更多>>摘要：食品加工技术的不断改进,使食品种类日益丰富,公众膳食结构日益多元,也使得食品安全问题日益高发.微生物检测是食品检测的重要环节,对于判定食品是否变质、能否食用起着重要作用.加强食品微生物检测过程的质量控制,对于提高食品微生物检测准确性具有重要意义.基于此,本文分析了食品微生物检测的常用技术以及食品微生物检测过程中的质量控制措施,以期为相关工作人员提供参考.

关键词：

食品微生物检测质量控制实验室

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影响食品检验检测质量的因素及控制对策

魏鹏

49-51页

查看更多>>摘要：食品安全一直以来都是国家重点关注的民生问题,而食品检验检测是识别不安全食品的有效手段,是保护消费者合法权益的重要保障.为避免检测结果失真,本文从影响食品检验检测质量的主要因素分析入手,提出食品检验检测质量控制的可行性对策,以期为食品检验机构科学开展检测工作提供思路.

关键词：

食品安全检验检测质量控制

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计量控制在食品质量安全检测中存在的问题及策略

王震磊

52-54页

查看更多>>摘要：随着经济和科技的快速发展,人们生活水平也在不断提高.食品安全问题受到人们的广泛关注.本文阐述计量控制在食品质量安全检测中的重要性、存在的问题,并提出优化措施,为计量控制在食品质量安全检测中的应用研究提供一定帮助.

关键词：

食品质量计量控制优化策略实施措施

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食品检验检测相关问题分析及应对措施

宋港远

55-58页

查看更多>>摘要：食品的安全性直接关系到人们的生命和健康.为了确保食品安全,加强食品检测和检验变得至关重要.本文阐述食品检验检测的重要性,分析食品检验检测存在的主要问题,并提出具体的应对措施,旨在确保人们能够吃到安全、可靠的食品.

关键词：

食品安全检验检测问题应对措施

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第三方机构的食品检测实验室质量控制研究

刘丽高英莉田辉贾南南...

59-61,65页

查看更多>>摘要：在食品安全监管力度不断增大的背景下,如何进一步提升食品检测实验室的质量控制水平,确保检测数据及结果的精准性,已成为第三方食品检测机构创新发展过程中重点关注的问题.鉴于此,本文在阐述第三方机构食品检测实验室质量控制主要影响因素的基础上,探讨第三方机构食品检测实验室质量控制的强化思路和有效措施,以供参考和借鉴.

关键词：

第三方机构食品检测实验室质量控制

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食品检验检测的质量控制及细节问题探讨

马德娟田雪

62-65页

查看更多>>摘要：食品是人们日常生活中不可或缺的一部分,而食品安全直接关系到人们的健康和生命安全.随着食品供应链的日益复杂化与全球化,食品安全问题日益凸显.食品检验检测是保障食品安全的重要手段.然而,由于食品种类繁多、生产流程复杂以及检测技术的局限性,食品检验检测质量控制及细节问题日益突出.在此背景下,本文简要分析了食品检验检测的质量控制及细节问题,并提出相关对策,旨在为相关从业人员提供一定的参考.

关键词：

食品检验检测质量控制细节问题

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