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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    生姜中真菌毒素检测方法研究进展

    田雯洁
    150-152页
    查看更多>>摘要：食品安全关系到每一个人的身心健康.生姜作为人们日常饮食中必不可少的辅助调味食材,有增加食欲、健脾开胃及抗氧化功效.但生姜在种植、生长和保存过程中容易受到真菌的污染,会对人体造成危害.本文总结生姜中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A这两种主要真菌毒素检测方法研究进展,为将来研究检测生姜中真菌毒素的方法奠定基础.

    生姜黄曲霉毒素赭曲霉毒素A

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    食品中化学成分检测问题及应对策略研究

    薛丹蕾李惠婷梁洋兰陈丹华...
    153-155页
    查看更多>>摘要：随着食品工业的迅速发展,食品添加剂和农药、兽药的使用越来越广泛.为确保食品安全,需要提升食品中化学成分的检测能力.本文探讨了食品中常见化学成分及其用途,分析了当前检测方法的技术难点,并提出了优化策略.研究发现,样品前处理技术的局限性、检测方法灵敏度不足以及基质效应干扰是主要问题.通过优化前处理流程、开发高灵敏度检测技术和建立基质效应校正模型,有望提高检测准确性,保障食品安全.

    食品安全化学成分检测技术难点应对策略

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    液相色谱技术在预包装食品安全检测分析中的应用

    张洁
    156-158页
    查看更多>>摘要：本文阐述预包装食品的分类与特点,以及液相色谱技术的基本原理与优势,探讨液相色谱技术在预包装食品安全检测分析中应用的主要制约因素,如流动相兼容性不足、色谱峰分辨率不足、分析速度慢等,并从优化流动相配方与条件、改进色谱柱材料与性能、开发高效快速分析方法等方面提出了解决对策,为提高预包装食品液相色谱检测效能提供参考.

    液相色谱预包装食品安全检测高效分离

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    茶叶中农药残留现状及控制措施

    袁伏才贺彩明周艳霞印显爱...
    159-161页
    查看更多>>摘要：茶叶作为一种直接泡饮的食品,其安全性与公众健康密切相关.茶叶农药残留限量标准是评价其质量安全的关键指标,要想控制农药残留风险,就需要从茶叶生产的源头上对农药的使用进行监管.本文介绍了茶叶中农药残留现状,并从农业防治、物理防治、化学防治等方面对农药残留控制技术进行了归纳分析,以期为茶叶的安全生产提供参考.

    茶叶农药残留风险控制

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    食品检验技术在食品质量溯源中的应用研究

    高淑媛余晓燕
    162-165页
    查看更多>>摘要：本文分析了分子生物学、质谱分析、近红外光谱、生物传感器和稳定同位素比率分析等食品检验技术的特点以及在食品质量溯源中的应用.食品检验技术在食品成分鉴定、掺假检测、产地溯源等方面发挥了重要作用,未来应加强多技术融合,提高溯源的准确性和可靠性.本研究为食品质量溯源技术的选择和应用提供了参考.

    食品溯源检验技术质量安全

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    基于专利分析的甜白葡萄酒技术发展现状

    冀敏
    166-169,173页
    查看更多>>摘要：本文从专利技术的视角,分析了以高端冰白葡萄酒和贵腐葡萄酒为代表的甜白葡萄酒的技术发展现状,主要从地域分布、品种选择、酿造技术、安全性控制等方面展开介绍,以期为解决高端甜白葡萄酒产量与市场需求的矛盾、饮用安全性问题以及广大企业和酒庄寻求自身在高端甜白葡萄酒方面的发展提供借鉴.

    冰酒贵腐甜白葡萄酒食品安全专利分析

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    食品农药污染检测技术研究

    熊艳
    170-173页
    查看更多>>摘要：食品农药残留检测技术经历了从传统检测手段到现代先进技术再到新兴技术的发展历程.在发展过程中,检测技术在灵敏度、选择性、检测速度、样品前处理等方面都取得了显著进步,为确保食品安全提供了有力支撑.随着科学技术的进一步发展,食品农药残留检测技术必将实现更大的突破,为维护食品安全和公众身体健康做出更大贡献.

    食品安全农药污染污染检测检测技术

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    绿色食品菠菜生产适用农药分析

    程丽莲李卫东
    174-177,181页
    查看更多>>摘要：全面取消无公害农产品认证,大力发展绿色认证以来,绿色食品生产规模迅猛发展,但绿色食品生产技术推广体系尚未建立,当前存在绿色食品监管与绿色食品生产技术脱节的突出矛盾.本文通过对绿色食品标准体系和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)及《食品安全国家标准食品中 2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1-2022)中涉及菠菜的相关信息,以及中国农药信息网的数据进行多角度、多维度筛选、归纳、分析,为绿色食品菠菜生产中适用农药的合规科学使用提供参考.

    绿色食品菠菜适用农药

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    色谱分析技术在食品检测中的应用

    林宇豪
    178-181页
    查看更多>>摘要：色谱分析技术是食品分析中的重要方法之一,在食品检测中占有重要地位.本文概述色谱分析技术及其优势,阐述常见的色谱分析技术,综述色谱分析技术在食品检测中的应用,旨在为保证食品的安全与质量提供科学依据.

    色谱分析技术食品检测离子色谱薄层色谱

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    食品产业经济效益的综合评估与优化策略研究

    贾淑焱
    182-184,189页
    查看更多>>摘要：食品产业的经济效益直接关系到国民经济的稳定与发展.面对市场竞争加剧和消费者需求多样化的挑战,对食品产业经济效益进行综合评估并提出优化策略,对于推动其可持续发展和提升产业竞争力具有重要意义.本文简要介绍如何构建食品产业经济效益综合评估指标体系以及评估模型与方法,提出技术创新与产业升级、成本控制与效率提升、市场拓展与品牌建设、政策法规支持与引导等具体优化策略,并提出组织保障与人才支撑、资金投入与资源配置、监督评估与反馈机制等保障优化策略实施的建议,期望为食品产业经济效益的全面提升提供科学依据和实践指导,促进食品产业健康、可持续发展.

    食品产业经济效益综合评估优化策略指标体系实施保障

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