首页期刊导航|食品安全导刊
期刊信息/Journal information
食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

fsg@cnfoodsafety.com

010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    赤峰市农畜产品质量安全监管的现状与对策分析

    刘娜王雪洁
    1-5页
    查看更多>>摘要：随着生活质量的不断提高,人们对食品安全愈发重视.农产品作为食品市场的初级产品,不仅影响着人们的身体健康,还对农业经济发展有长远的影响.保障农产品质量安全,是增强人们"舌尖上的幸福感"的必要措施,也是农业发展的必然要求.本文简要介绍了赤峰市农产品质量安全监督管理的实际情况,分析了影响农产品安全监管的主要因素,并针对性地提出了有效提升农产品质量监管水平的对策和建议.

    农产品质量安全监管

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    食品安全风险评估与应对策略

    陈静柳俏凡
    6-8页
    查看更多>>摘要：在全球化和工业化背景下,食品安全问题日益成为影响公共健康与社会稳定的重要因素.食品供应链的复杂性增加了食品安全风险的来源和管理难度.食品中的微生物、化学污染物和重金属等有害物质,可能通过各种途径进入人体,对人体健康造成威胁.因此,科学的食品安全风险评估和应对策略对于保障从生产到消费各个环节的食品安全至关重要.本文旨在分析食品安全风险的成因、评估方法,并探讨有效的应对策略.

    食品安全风险评估应对策略

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    畜产品加工中的常见问题及解决对策

    李翠萍张晓燕张晓楠
    9-11页
    查看更多>>摘要：畜产品加工在保障食品安全和提升产品质量方面面临诸多挑战.本文通过分析畜产品在加工过程中存在的原料质量控制不足、加工工艺参数优化不当及卫生安全管理体系缺陷等常见问题,提出相应的解决措施,旨在提高畜产品加工的整体水平,确保食品安全,促进行业的可持续发展.

    畜产品加工原料质量控制工艺参数优化食品安全管理

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    基层食品安全监督抽检工作现状和质量提升策略

    王艳
    12-14页
    查看更多>>摘要：食品抽检是基层食品安全监督的重要技术支撑,是市场监管部门进行食品监管的重要手段.本文介绍基层食品安全监督抽检工作重要性和基本情况,分析基层食品安全监督抽检工作存在的问题,并针对性地提出相应的优化措施,以推动基层食品安全监督抽检工作的有效开展.

    食品安全现状对策

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    大学生多样化饮食背景下的校园饮食安全影响因素分析

    董如雪崔利荣
    15-17页
    查看更多>>摘要：本研究对大学生多样化饮食背景下的校园饮食安全影响因素进行分析.结果显示,59.39%的大学生"很关注"食品安全问题;53.94%的大学生有固定的校外饮食习惯;学生对校外餐饮是否具备卫生许可证的关注度整体偏低,64.85%的大学生"偶尔关注",23.03%的学生"一直关注".本研究揭示了大学生在多样化饮食背景下的食品安全认知与行为特点,为提高校园饮食安全防控能力提供了数据支持和参考依据.

    大学生饮食安全多样化饮食校园食堂校外餐饮

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    凉拌菜的安全风险分析与安全监管现状

    霍然熊雨姚雪崔倩文...
    18-21页
    查看更多>>摘要：凉拌菜作为一种独特的膳食类型,其安全性与食材的加工、制作环境的卫生状况以及安全监管的力度等都有很大的关系.本文分析凉拌菜的安全性问题,阐述凉拌菜的安全监管现状,以期为凉拌菜的食用安全提供建议.

    凉拌菜食品安全食品监管

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    政府监管在保障食品安全中的作用与面临的挑战

    宋青青胡瑾
    22-24页
    查看更多>>摘要：政府通过制定食品安全标准、监督食品安全法规的执行、维护市场秩序和消费者权益发挥其在保障食品安全中的作用.本文分析了政府在食品安全监管中面临着食品供应链日益复杂化、新技术应用带来的监管难题以及食品安全风险的多面性等监管难题,提出了加强跨部门协作以形成监管合力,利用信息技术提升监管能力以及提高公众的食品安全意识的措施.

    政府监管食品安全作用挑战

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    全面质量管理视角下食品质量安全管理路径研究

    周浩东
    25-27页
    查看更多>>摘要：食品质量安全管理是保障人们生命健康、促进食品行业可持续发展的关键.全面质量管理作为一种有效的管理方式,有利于食品质量安全管理目标的实现.文章从全面质量管理视角出发,分析全面质量管理在食品质量安全管理中应用的重要意义,提出全面质量管理在食品质量安全管理中的应用路径,旨在为食品质量安全管理工作开展提供更多支持.

    食品行业质量安全管理全面质量管理实施路径

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    乡镇餐饮食品安全监管难题和优化措施研究

    王海燕
    28-30页
    查看更多>>摘要：食品安全是关系到国计民生的重点话题,乡镇餐饮食品安全更是基层监管部门工作的重难点.基于此,本研究通过分析乡镇餐饮食品安全监管现状,发现乡镇餐饮食品安全监管存在经营者缺乏责任意识、餐饮经营硬件设备不完善、乡镇餐饮监管难度大、消费者维权意识不足等问题,并据此针对性地提出相应的优化措施,旨在提升乡镇餐饮食品安全监管质量和监管效率.

    乡镇餐饮食品安全监管措施

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    药食同源类食品质量控制方法研究

    王喜梅
    31-33页
    查看更多>>摘要：本文系统总结了药食同源类食品的主要类型及其质量控制方法,重点分析了药食同源类食品质量控制中活性成分测定方法特异性不足、质量标准体系不完善以及缺乏过程质量监测等问题.针对这些问题,提出了建立基于生物活性成分的特异性检测方法、完善药食同源产品质量标准体系以及建立全过程质量控制模式等优化对策,以期为促进药食同源产业健康发展提供参考.

    药食同源类食品质量控制特异性检测

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据