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期刊信息/Journal information
中国食用菌
中国食用菌

桂明英

双月刊

1003-8310

zgsyj2005@yahoo.com.cn

0871-65151099

650223

云南省昆明市政教路14号

中国食用菌/Journal Edible Fungi of China北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊全面报道国内外食用菌领域最新科技成果动态、实用技术和行业信息。是以大专院校师生、科技工作者、从事食用菌的商业贸易人士、广大菇农和食用菌爱好者为对象。
正式出版
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    1株野生羊肚菌的物种鉴定和栽培评价

    邓瑞民李艳霞张业胜张晨...
    53-60页
    查看更多>>摘要：对采自云南大理的 1株野生羊肚菌菌株(Y88)进行形态学和分子系统学分析,确定该羊肚菌为六妹羊肚菌(Morchella sextelata).经组织分离、纯化、交配型检测和活性继代测试,筛选出菌株Y88-2,经栽培后获得子实体.将收获的子实体再进行组织分离后复筛出菌株M1099-3、M1099-7 和M1099-36.栽培试验结果显示M1099-3菌株产量最高,在樱桃园基地每 667 m2 达264.26 kg.试验结果为羊肚菌产业发展提供了新的种质资源.

    六妹羊肚菌分子系统学鉴定交配型检测人工栽培

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    临沂地区6个平菇品种冬春季节栽培性状评价

    沈凌言王萍曹荣利高飞...
    61-67页
    查看更多>>摘要：通过对 6 个平菇品种各级菌种的菌丝生长情况、出菇情况、子实体农艺性状、抗逆性、产量等进行综合评价,筛选出适宜临沂地区冬春季节栽培的平菇品种.结果显示抗病 265 与高产 8129 的菌丝满袋时间最短、在低温环境下出菇能力强、抗杂菌和抗病能力强、菇体韧性较好、产量和生物学效率高,综合表现最优,适宜在临沂地区冬春季节栽培,应加强示范推广.

    平菇临沂地区冬春季节栽培性状评价

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    不同条件对秀珍菇工厂化生产的影响

    刘苏雅杨建文毛小伟陈青...
    68-71,77页
    查看更多>>摘要：由于传统栽培的秀珍菇生长周期长且产量较低,品质参差不齐,现大部分转为工厂化生产.为保障工厂化秀珍菇头潮菇的产量高、品质好,对工厂化秀珍菇开展不同菌种、培养料配方及培养时间的研究,分析各处理对秀珍菇的子实体农艺性状、优质菇产量及总产量的影响,筛选适宜工厂化生产的菌种、配方及合适的培养时间.试验结果表明,最适宜工厂化生产的秀珍菇品种为金秀,培养料配方为棉籽壳 15%、玉米芯 15%、木屑41%、甜菜渣 5%、麸皮 20%、豆粕 3%、石灰 1%,培养时间为 65d时秀珍菇单潮产量最高,且优质菇产量高,品质好,菌柄细长便于采收,菌盖厚不易开伞.

    秀珍菇液体菌种品种配方培养时间工厂化生产

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    食用菌中L-色氨酸HPLC检测方法的建立

    游金坤孙达锋代秋琼曹燕妮...
    72-77页
    查看更多>>摘要：建立了高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定食用菌中L-色氨酸含量的方法,并进行了方法学验证.采用AcclaimTM 120 C18 色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),以 0.05 moL·L-1 乙酸钠缓冲液(用冰乙酸将pH调至 4.0～5.0)和纯甲醇为流动相(体积比为 70∶30)等度洗脱,流速为 1.0 mL·min-1,检测波长为 280 nm,柱温为 30℃,进样量为 20 μL.结果显示L-色氨酸在 4～100 μg·mL-1 线性关系良好,R2>0.995 5.精密度、重复性、24h内稳定性的相对标准偏差均小于 15%(n=6),加标回收率为 87.5%(相对标准偏差为 0.63%).说明建立的高效液相色谱检测方法简单、快速、灵敏度高、特异性强、分离度好,适用于食用菌中L-色氨酸含量的测定.

    食用菌L-色氨酸高效液相色谱

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    水田和旱地栽培羊肚菌对土壤微生物及元素含量的影响

    游萍李永洪肖群英聂鑫...
    78-84页
    查看更多>>摘要：对比了水田和旱地 2种模式下羊肚菌栽培不同阶段土壤中可培养功能微生物数量及土壤元素含量的变化.结果显示,水田模式下固氮菌在采收期减少,而氨化细菌和纤维素分解菌在菌霜期和采收期增加;旱地模式下,多数功能微生物在菌霜期数量高于播种期和采收期,但采收期固氮菌、钾细菌等数量显著下降.2 种模式下Mg和Zn含量均显著减少;旱地模式下,Cu含量在采收后明显升高,S元素与土壤微生物关系密切,Mg和Zn与微生物的相关系数也相对较高;水田模式下,Zn元素与土壤微生物关系最密切.有目的地补充显著减少的元素可以改善土壤理化性质,恢复土壤微生物种群结构,这可能是减轻或消除连作障碍的有效策略.

    六妹羊肚菌连作障碍土壤功能微生物土壤矿质元素

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    姬松茸栽培中培养料及土壤的元素含量动态变化分析

    李雪松华蓉孙达锋岳万松...
    85-90页
    查看更多>>摘要：以姬松茸ZJJSR001菌株栽培过程中的培养料和覆土材料为试验材料,对姬松茸栽培过程中元素动态进行跟踪研究,以期为姬松茸高效绿色栽培技术和镉富集机制研究提供参考.结果表明,姬松茸栽培过程中栽培料的主要营养元素含量整体呈现上升的趋势,并从覆土材料中吸收营养微量元素和重金属元素.其中,在对重金属元素的动态跟踪中发现,甘蔗渣、复合肥料、牛粪和覆土材料是其主要来源.因此在姬松茸栽培过程中,选择优质土壤、严选原料、优化配方,并适当添加改良剂,将有效降低姬松茸子实体的重金属含量.

    姬松茸元素动态重金属富集栽培

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    我国首个见手青类牛肝菌新品种"中菌黄见手青1号"通过鉴定

    昆明食用菌研究所公众号
    90页
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    QuEChERS-气相色谱法测定破壁灵芝孢子粉中的26种农药残留量

    王晓军曾坤李雯雯杜蒙...
    91-96,103页
    查看更多>>摘要：建立了一种灵敏度高、准确度好的QuEChERS-气相色谱法测定破壁灵芝孢子粉中 26 种农药残留量的方法,试样经醋酸水浸泡、乙腈提取、QuEChERS净化,采用HP-5色谱柱分离,经电子捕获检测器和火焰光度检测器检测,使用外标法定量.结果表明,26 种目标农药在浓度 0.005～1.000 mg·L-1,线性相关系数均大于 0.99,检出限为 0.001 2～0.006 9 mg·kg-1,定量限为 0.004 0～0.023 2 mg·kg-1,添加 0.030、0.060和 0.300 mg·kg-1 3个水平的农药标准溶液,试验回收率为 69.4%～120.3%,相对标准偏差为 0.9%～6.2%.方法快速、准确、灵敏度高、重复性好,适用于破壁灵芝孢子粉中农药残留量的检测.

    破壁灵芝孢子粉气相色谱快速样品前处理技术农药残留

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    食用菌风味成分及其检测方法研究

    邓雅元华蓉孙达锋游金坤...
    97-103页
    查看更多>>摘要：食用菌是集美味、营养于一身的健康食品,含有丰富的风味物质,如挥发性的醛、酮、酯类等和非挥发性的游离氨基酸等.食用菌中挥发性风味成分常用顶空-固相微萃取技术提取,结合气相色谱-质谱仪、气相色谱-嗅闻-质谱仪、全二维气相色谱-飞行时间质谱仪、电子鼻等仪器进行检测;非挥发性风味物质常用浸提法、水解法、生物酶辅助提取法、超声波提取法等提取后用高效液相色谱仪、电子舌等进行测定.通过综述食用菌中风味物质的种类及其检测方法的研究现状,为食用菌风味产品开发提供参考.

    食用菌非挥发性风味物质挥发性风味物质检测方法

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    灵芝柿子酒酿造工艺研发

    李需邢水儿袁学军冯金婷...
    104-107页
    查看更多>>摘要：为研发 1 种灵芝柿子酒,以赤灵芝和磨盘柿为试验材料,设置各处理开展酿造试验,因素水平包括酒石酸用量(0、250、500、750 mg·kg-1)、糖度(21%、24%、27%、30%)、发酵时间(10、15、20、25 d)、发酵温度(20℃、25℃、室温)、灵芝用量(0、2.5、5.0、7.5 g·kg-1),通过测定总SO2 含量、甲醇含量、酒精度、残糖量、pH、灵芝三萜含量等指标,探索不同酿造条件对灵芝柿子酒品质的影响.结果显示,灵芝柿子酒的最佳发酵工艺为酒石酸用量 500 mg·kg-1、糖度 24%、发酵时间 15 d、发酵温度 25℃、灵芝用量 5.0 g·kg-1.本试验结果可为其他果酒的酿造工艺研发提供参考.

    灵芝柿子果酒酿造工艺品质

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