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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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    食品营养成分检测的研究现状

    徐述
    41页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的发展,人们的生活水平越来越高,对食品营养的要求也随之增加.消费者购买食物时,经常依靠食品标签中的营养成分来判断食品的营养价值.但与此同时,食品安全问题也不断出现,食品营养成分检测越来越重要,本文在分析食品营养成分检测内容、检测方法现状的基础上,分析了其中存在的问题,并提出解决方案,希望可以促进我国的食品营养成分检测的发展.

    食品营养成分检测现状食品安全

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    食品理化检验分析中的质量控制分析

    黄慧明
    42页
    查看更多>>摘要：对食品理化检验分析进行全流程、全方位质量控制是确保检验结果科学合理、真实可信所必须开展的工作.本文按照质量管理的过程管理控制原则,从检验管理、实验条件、检验分析过程、检验分析结果等几个方面,简要阐述了质量控制的基本方法.

    食品理化检验过程管理质量控制

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    乳饮料中烟酸和烟酰胺的液相色谱检测方法

    孙伟
    43,45页
    查看更多>>摘要：乳饮料作为当代食品行业中的重要产物,它在人们日常的饮食结构中,所占据的比例也是比较大的.于是,为了确保乳饮料的质量及其安全性,我们就应当采取液相色谱检测法,对乳饮料中含有的烟酸和烟酰胺进行科学的检测.因此,本文将针对乳饮料中的烟酸和烟酰胺,对其的液相色谱检测法进行深入的分析和探究.

    烟酸乳饮料液相色谱仪烟酰胺

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    食品安全检验相关法律问题研究

    顾成鹏
    44-45页
    查看更多>>摘要：最近一段时间,我国食品行业发生了很多安全问题,如阜阳大头奶粉、三鹿生产的部分毒奶粉、食品中出现的苏丹红及有毒多宝鱼等事件,这些安全事件的曝光,一方面反映出我国食品安全检验手段不够先进和全面,另一方面,也凸显了我国在食品安全方面的相关法律法规体系不够完善,因此,建立一整套行之有效的食品检验法律体系,为食品检测提供合理的依据,已经迫在眉睫.本文依据食品安全检验相关概念,以我国现阶段食品安全检测的实际情况为背景,分析我国食品安全检测法律体系中不完善的因素,追溯其法律根源,据此提出完善我国食品安全检测法律法规体系的几点建议.

    食品安全检验法律问题研究

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    探讨石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铝含量

    黄义
    46,48页
    查看更多>>摘要：目的:研究石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铝含量的有效性.方法:通过混合酸消化样品之后,基体改进剂选择为硝酸镁,然后使用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铝含量.结果:经过测定结果可知,该方法的检出限为0.25mg/kg,相对标准的偏差值在1.05~1.15%之间,回收率为92.6~94.5%左右.结论:石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铝含量具有灵敏度高、准确性好以及回收率高的优势,因此其可以应用于各种食品铝含量的检测当中,值得应用推广.

    墨炉原子吸收光谱法测定食品铝含量研究

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    试论提高食品检测准确性的方法

    卞玲娟程刚欧阳潇彭巧玲...
    47-48页
    查看更多>>摘要：随着市场经济的快速发展,食品安全是我们现在所重点关注的话题.提高食品检测准确性是非常有必要的.本文主要阐述了食品检测中所出现的问题,以及如何提高食品检测准确性的方法对策.

    食品检测准确性方法

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    食品中微生物危害的风险评估建模方法改进与应用探索

    温志新
    49页
    查看更多>>摘要：当前食品中微生物危害的风险评估中模块化过程风险模型存在着一定缺陷,其仅仅能够实现对当前风险的一般评估,而缺乏对食品流通行为中的风险因素及危险溯源因素的综合考虑.为此,提出食品微生物风险评估建模方法改进,改进方法将设备、人员及环境等因素作为综合考虑并列入危害转移模块,通过仿真实验,对改进后风险评估模型的功能及应用进行探究,为食品安全提供现实参考依据.

    食品微生物危害风险评估建模方法

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    食品检验对奶制品安全重要性探讨

    黄碧敏刘尚林
    50页
    查看更多>>摘要：食品检验是发现和改善奶制品安全问题的重要保证.本文主要探讨奶制品中存在的质量及安全问题,并介绍了奶制品相关检验方法,并对今后的奶制品检验工作的前景进行展望.通过分析食品检验的重要性能够更好的保障我国奶制品的安全,促使奶制品行业朝着健康可持续的方向发展,使消费者放心饮用奶制品.

    食品检验奶制品安全

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    关于高校在校生饮食问题研究

    吴乐周爽伍洋洋刘多...
    51页
    查看更多>>摘要：近些年来,食品安全事故层出不穷,作为消费主体的在校学生也深受食品安全事故的影响.本文通过问卷调查在校生日常饮食结构和食品安全意识情况,并对调查数据进行综合分析,侧面反应出高校食品安全问题,并通过分析其中的原因所在,针对这些原因提出一系列有意义的建议.

    高校饮食问题研究

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    镉大米事件的分析

    叶元品方婷
    52-53页
    查看更多>>摘要：食品安全是关乎国家安定繁荣的头等大事,它不仅对国民的生命健康造成极大的威胁,而且关系到国家经济的可持续发展以及社会的和谐稳定.目前,中国发生的"湖南镉大米"事件使得食品安全问题再次成为热点话题.本文就镉对人体健康的毒性危害的研究进展展开综述,并探讨了镉中毒的干预措施以及镉中毒事件再发生的防范措施,为预防镉中毒、保障公众健康提供有益借鉴.

    食品安全镉大米镉毒性镉中毒应对措施

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