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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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收录年代

    药食同源的文化视角:探讨不同文化背景下"药食同源"概念的理论与实践

    余旭婵
    73-75页
    查看更多>>摘要：药食同源作为一种关于中草药与食物关系的重要概念,在不同文化和医学传统中呈现出多样性的表达和实践.本研究从文化视角出发,探讨了药食同源在中医药和全球民族药学中的理论基础和实践方式,以及不同文化背景对这一概念的影响.

    药食同源中医药民族药学文化背景

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    山茱萸生物活性研究

    张妍妍黄一刚
    76-78页
    查看更多>>摘要：山茱萸是一种暖温带阳性树种,因其含有大量人体所需的物质元素以及多种生物活性物质,具有抗炎、抗氧化性、抗糖尿病、免疫调节、神经保护以及心血管保护等多种药理作用.本文综述了山茱萸的健康特性、植物化学及活性物质,并在其作为功能性药物和食物开发方面进行了重点阐述,旨在为开辟新的山茱萸市场提供新思路.

    山茱萸健康特点生物活性

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    影响食品检测准确性的因素分析

    赖巧凤邓海玲赖小红邓琳娜...
    79-81页
    查看更多>>摘要：本文主要探讨影响食品检测工作准确性的因素,并在此基础上提出提升检测准确性的对策,希望能对相关工作人员有所帮助.

    食品检测准确性影响因素

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    基于移动端的校园智慧餐饮系统研究与设计

    孙胜男
    82-84页
    查看更多>>摘要：针对当前校园餐饮管理与服务中存在的信息化程度不高、订餐流程繁琐和统计管理不便等问题,本文阐述了一种基于移动端的校园智慧餐饮系统,采用先进的移动互联网技术和数据库管理手段,以此提高校园餐饮信息化管理和服务效率,为师生提供便捷高效订餐体验的同时,也为商家提供了高效的运营工具.

    校园餐饮微信小程序移动端SpringMVC

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    粮油食品卫生指标不合格的原因分析及检测改进策略研究

    王金梅
    85-87页
    查看更多>>摘要：随着粮油市场的不断扩大和竞争的日益激烈,部分粮油产品出现了食品卫生指标不合格的问题.本研究简单介绍了常见的粮油食品卫生指标,重点分析了粮油食品卫生指标不合格的原因,并以改进粮油食品卫生检测的有效措施作为切入点,旨在加强粮油食品卫生检测,保障粮油食品安全,使其发挥出应有的作用和价值,促进其发展.

    粮油食品卫生指标检测

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    大数据助推食品行业经济高质量发展路径研究

    徐博文李美娇邵相慧
    88-90页
    查看更多>>摘要：本文以大数据为切入点,阐释了大数据的概念及特点,从生产供应、市场消费和质量管理方面总结了大数据技术在食品行业经济发展中的应用场景与存在的问题;结合食品行业发展趋势,从食品生产、食品市场及质量管理层面提出了运用大数据技术助推食品行业经济高质量发展路径,为推动食品行业可持续发展提供参考.

    大数据食品行业经济高质量发展数字化转型

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    基于预制菜的食品检测方法及质量安全管理对策研究

    杨曾臻
    91-93页
    查看更多>>摘要：本文围绕预制菜的特点、食品安全挑战、食品检测方法以及质量安全管理对策进行了全面探讨.介绍了预制菜的食品检测方法,提出了预制菜质量安全管理对策,强调原材料质量控制与加工过程监控的重要性,以及储存运输管理与质量检测追溯体系的建立,以确保预制菜产品的质量和安全.

    预制菜食品检测方法质量安全管理

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    以温度为决策变量的生鲜食品冷链配送车辆路径优化研究

    耿杰
    94-97页
    查看更多>>摘要：本文基于对冷链配送车辆产生的各项成本分析,构建以温度为决策变量的生鲜食品冷链配送模型,寻找最适温度下的最优配送路径.结合H超市生鲜食品配送数据进行分析,验证模型及算法的可行性,旨在帮助生鲜食品经营者和冷链物流企业有效降低配送成本,改善生鲜冷链物流配送系统的运作效率,提升生鲜食品经营者和冷链物流企业的经济效益.

    生鲜食品冷链配送温度车辆路径问题

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    马铃薯高产栽培技术要点分析

    陈抒婷
    98-100页
    查看更多>>摘要：本文以马铃薯高产栽培技术为研究对象,利用文献研究法和实地调研法对马铃薯的品种选择、病虫害防治和田间管理等多方面要点进行了具体分析.通过对这些关键要点的把握,可以为马铃薯种植户提供可靠的栽培方案,有效提高马铃薯的产量和质量,促进马铃薯产业的发展.

    马铃薯栽培技术高质高效

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    产教融合背景下烹饪工艺与营养专业校企协同育人的研究

    胡杆林梅秦一汇
    101-103页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的发展和餐饮行业的繁荣,对烹饪工艺与营养专业人才的需求日益增加.产教融合作为一种新型教育模式,旨在通过学校与企业的深度合作,培养符合行业需求的高素质技能型人才.本文分析了产教融合背景下烹饪工艺与营养专业校企协同育人的研究背景、存在的问题、构建原则及协同育人的对策和路径,以期为烹饪教育的发展提供参考.

    产教融合烹饪工艺与营养专业协同育人对策

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