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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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100083

北京德外北沙滩1号16号信箱

粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    煎炸油质量调控方法探讨

    宋丽娟张建新于修烛代仕祥...
    3-6页
    查看更多>>摘要:本文论述了煎炸油在高温下长时间反复使用时产生的危害,比较分析了煎炸油品质调控的不同方法,以期为中小型企业及餐饮业中煎炸油的使用提供指导.

    煎炸油调控危害

    响应面优化超声波辅助提取百香果籽油工艺研究

    程谦伟孟陆丽何仁黄永春...
    6-9页
    查看更多>>摘要:本文主要采用响应面分析法研究了超声波辅助提取百香果籽油的工艺过程,对超声波功率、超声时间、液固比等参数进行了优化.采用多元二次回归方程拟合了各因素与百香果籽油得率的关系,确定了适宜反应条件为:超声功率230W;时间33min;液固比9.

    百香果籽油超声波提取响应面

    杜衡挥发油的超声辅助提取及其GC/MS分析

    王乃馨王卫东李超史勇...
    9-12页
    查看更多>>摘要:采用Box-Behnken设计对杜衡挥发油超声辅助提取工艺中的液料比、超声时间和超声温度3个因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型;然后对挥发油进行了GC/MS分析,并采用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量;最后将超声辅助提取和其他提取方法进行了对比.结果表明:最佳的工艺条件为液料比10.3mL/g、超声时间41min和超声温度59℃,经试验验证此条件下得率为8.17%,与理论计算值8.14%基本一致.说明回归模型能较好地预测杜衡挥发油的提取得率.采用气相色谱-质谱联用技术对杜衡挥发油成分进行了分离鉴定,分离出25种成分,共确认了其中19种,主要是甲基丁香酚30.97%、橄香素19.58%和细辛脂素9.95%等.与其他提取方法相比,超声辅助提取时间短,得率高.

    超声辅助提取杜衡挥发油响应曲面法GC/MS

    响应曲面法优化超声提取柏子仁油的工艺研究

    王卫东李超王乃馨邢晨醒...
    13-16页
    查看更多>>摘要:在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对超声提取柏子仁油工艺中的液料比、超声温度和超声时间3因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型.结果表明:最佳的工艺条件为液料比10.3mL/g,超声温度59℃和超声时间36min.经试验验证,在此条件下,得率为42.88%,与理论计算值42.56%基本一致.说明回归模型能较好地预测柏子仁油的提取得率.

    柏子仁油超声提取响应曲面法

    溶剂法浸提小麦胚芽油的溶剂残留及回收问题的研究

    师景双王成忠赵乃峰杜爱莲...
    17-20页
    查看更多>>摘要:本文采用溶剂法浸提小麦胚芽油,主要针对有机溶剂的回收问题进行了研究,试验表明:溶剂回收率可达78%.为解决溶剂残留问题,将胚芽油精炼后在60℃、-0.08MPa的压力下脱溶;脱脂胚芽在60℃的温度、-0.08 MPa的压力下进行减压蒸馏后又通风放置12h,处理后的小麦胚芽油中有机溶剂残留量为0.001 76%,脱脂胚芽中有机溶剂残留量为0.000 89%.

    小麦胚芽油有机溶剂脱脂胚芽浸提残留

    超临界萃取新疆孜然精油的研究

    阿提开·于赛英库尔班江
    20-22页
    查看更多>>摘要:本研究以新疆孜然精油的最大提取率为目标,研究了超临界CO2萃取孜然精油的提取工艺,分析了萃取压力、萃取温度、萃取时间对孜然精油提取率的影响,并通过正交试验得到了最佳的提取条件:萃取压力为30MPa,萃取温度为40℃,萃取时间为3h.在此条件下孜然精油的萃取得率为3.46%.对超临界萃取孜然精油进行物理化学分析和GC-MS分析表明,超临界萃取新疆孜然精油工艺稳定可靠,具有极高的应用价值.

    孜然超临界萃取正交试验

    连续式碱炼工艺中理论用碱量确定方法的对比研究

    王道波王华志张自立
    23-24页
    查看更多>>摘要:本文以用碱量、用水量、脱油酸量和皂角量为评价指标,深入分析讨论3种用碱量方法与碱炼工艺效果之间的关系.研究表明:第三种方法(按中和70%的磷酸所需的碱量计算)较为适宜,其在保证脱酸油质量的前提下精炼率较高,皂脚量较少,耗碱量、用水量均较少.

    碱炼理论用碱量计算方法工艺效果

    索氏法提取益智仁挥发油及化学成分分析

    陈少东陈福北刘红星严义芳...
    25-27页
    查看更多>>摘要:本文用索氏法从益智仁中提取挥发油,用正交试验法L9(33)优选提取条件,结果显示以石油醚为溶剂的索氏法提取的最佳条件是:浴温70℃、物料比(g/mL)30:150、提取时间为2h.通过气相-质谱联用手段对挥发油的主要化学成分进行分析,以峰面积归一化法确定各组分的相对含量;从益智仁挥发油中分离出31个色谱峰,鉴定了其中的28种成分,占挥发油总含量的94.62%,其主要成分依次为圆柚酮(14.10%)、朱栾倍半萜(13.53%)、2,6-二-叔丁基-苯醌(5.93%)等.

    益智仁索氏提取法挥发油正交试验法气相-质谱联用化学成分

    油脂中磷脂含量的检验方法和适用场合介绍

    金素英
    27-28页
    查看更多>>摘要:介绍了加热定性法、质量法和钼蓝比色法等3种检验油脂中磷脂含量的方法,分析了各自的特点和适用场合,实际应用中应根据具体情况选择最合适的检测方法.

    油脂磷脂检验280℃加热试验钼蓝比色法

    花生油的营养价值及掺伪检测技术

    徐同成王文亮程安玮刘丽娜...
    29-32页
    查看更多>>摘要:花生油中富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,以及白藜芦醇等活性成分,营养价值丰富.由于花生油价格相对较高,不良商人经常将菜籽油、棕榈油等低值油脂掺入花生油中.本文系统介绍了花生油的营养价值及其在临床营养中的应用,并着重介绍了现有的掺伪花生油检测技术.

    花生油营养价值掺伪脂肪酸色谱法傅里叶变换红外吸收光谱