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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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    海带褐藻糖胶的分离纯化及其抗氧化活性测定

    李荣蓉付燕红赵紫涵阮新...
    47-51,56页
    查看更多>>摘要：为更好地开发海带资源，分别采用DEAE-Sepharose1 FF1弱阴离子交换柱层析、高效液相凝胶色谱对海带褐藻糖胶粗品进行分离纯化，结果表明，2种方法均可用于褐藻糖胶的分离，均分离出3个组分，离子交换层析分离出的组分命名为D-1，D-2，D-3。高效液相凝胶色谱分离的3种组分命名为H-1，H-2，H-3，其分子量分别为193。148，74。407，44。4521 kD。对D-1，D-2，D-3O 3种组分进行抗氧化活性测定，3种组分对DPPH自由基和·OH均表现出一定的清除能力，且分子量越小，清除自由基能力越强，体外抗氧化活性越好。

    海带褐藻糖胶高效液相凝胶色谱弱阴离子交换柱层析抗氧化活性

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    QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法检测茶叶中胺菊酯

    叶美君杜颖颖李文萃陆小磊...
    52-56页
    查看更多>>摘要：建立一种基于QuEChERS+-超高效液相色谱-串联质谱法检测茶叶中胺菊酯残留的方法。茶叶样品加入10+mL水浸泡30+min，加入15+mL乙腈(1％醋酸)、67 g无水硫酸镁和1。5+g+醋酸钠振荡提取，经石墨化碳黑、PSA和C18净化，C18色谱柱分离，超高效液相色谱-串联质谱进行定量分析。结果表明，胺菊酯在2～100+μg/L质量浓度范围内呈现良好的线性关系，相关系数R2=0。99472，方法检出限(LOD)为3。307μg/kg，方法定量限(LOQ)为10。07μg/kg。在10。0，20。0，100。07μg/kg73个加标水平下，方法回收率为77。11％～105。71％，相对标准偏差(RSD)均小于10％。所建立的方法具有简便、快速、灵敏和准确的优点，适用于日常茶叶样品的痕量分析。

    茶叶胺菊酯固相萃取超高效液相色谱-串联质谱法痕量分析

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    柠檬植株4个部位精油出油率比较分析

    尤桂春蔡锦玲武竞超林文忠...
    57-59页
    查看更多>>摘要：利用水蒸气蒸馏法对福建省泉州市国家农业科技园区果蔬园柠檬良种筛选圃内9份柠檬种质植株的花、茎、叶片和果皮4个部位进行精油提取，出油率分别为花0。052％～0。139％，茎0。034％～0。116％，叶片0。211％～0。358％，果皮0。029％～0。241％;柠檬植株花、茎、叶片、果皮精油出油率在不同种质间的差异均主要与基因型有关;柠檬植株4个部位出油率的均值从高到低依次为叶片、果皮、花、茎;出油率在不同柠檬种质之间的变异系数从大到小依次为果皮、茎、花、叶片。

    柠檬精油出油率

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    冬虫夏草提取物及其活性成分研究进展

    苑鹏刘鑫龙
    60-61,67页
    查看更多>>摘要：冬虫夏草是一种名贵药材，药材本身及其提取物在诸多方面都表现出良好的活性。冬虫夏草成分主要包括核苷、多糖、蛋白质及肽类物质等。对冬虫夏草提取物及其有效成分的活性研究进展进行了综述。

    冬虫夏草提取物活性成分

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    微生物发酵农副产物特性及其应用研究

    闫星月王艳王悦赵宁...
    62-67页
    查看更多>>摘要：我国作为农业大国，农作物的总量居世界首位。生产加工农作物的过程中会产生大量副产物，如米糠、麦麸、秸秆、豆渣、豆粕等。这些农副产物的营养成分丰富，研究价值极高，具有巨大的开发潜力。由于我国农副产物的生产加工技术较为落后，导致农副产物的综合利用低，农副产物的许多营养成分未能得到有效的利用。造成资源浪费、环境污染等现象，甚至农业的可持续发展受到影响。从发酵菌种及效果、发酵方式、发酵农副产物的应用等方面对微生物发酵农副产物的特性进行概述。

    农副产物微生物发酵降解膳食纤维米糠麸皮

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    马铃薯全粉在食品应用中的研究进展

    张棋
    68-72页
    查看更多>>摘要：马铃薯全粉是一种马铃薯深加工产品，是营养丰富的食品原料。随着马铃薯主粮化战略的启动，马铃薯产品将会成为人们日常生活中的主食，马铃薯系列食品的开发与加工创新受到越来越多的关注。主要对马铃薯全粉的营养及其在馒头、面条、面包等食品中的应用现状进行了介绍，为马铃薯全粉在食品加工中应用和进一步的发展提供参考。

    马铃薯全粉营养食品应用

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    食品类中外合作办学专业人才培养模式构建——以青岛农业大学为例

    李鹏孙庆杰陈海华
    73-76,81页
    查看更多>>摘要：分析中英食品科学与工程专业人才培养模式差异，并阐述了食品科学与工程中外合作办学专业课程体系的特点，通过引进英国皇家农业大学食品运营与供应链管理相关课程，进行了既懂食品生产技术，又懂食品企业经营与管理，同时具备国际化视野和创新创业能力的食品类专业人才的培养，满足食品供应链体系快速发展对复合型人才的需求。

    食品科学与工程中外合作办学培养方案课程体系

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    基于应用型人才培养的"食品感官评价"课程的教学改革探索

    孟德梅王秀红汪建明李红娟...
    77-81页
    查看更多>>摘要："食品感官评价"是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程，是培养高素质应用型人才的基础。基于应用型人才培养目标，对"食品感官评价"课程的教学现状进行了调研与分析，并提出构建多层次实践教学体系、案例教学、开展双语课程等创新教学模式的改革措施，以提高教学效果，培养能够满足社会和企业需求的应用型食品感官评价人才。

    食品感官评价应用型人才教学改革

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    传统的"食品添加剂"教学模式改革

    徐青刘洋张雅琳王新惠...
    82-83,86页
    查看更多>>摘要：通过对"食品添加剂"传统教学模式的研究，发现传统的教学模式下，存在教学内容繁杂、教学手段单一、教学考核方式简单等问题。提出了改革教学内容，增加翻转课堂的教学方法，多媒体教学手段活跃教学氛围，注重学生的学习过程等方法。以期提高学生的积极主动性和参与感，改进课堂教学。

    食品添加剂教学模式教学手段参与感

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    基于学生工程能力培养的"食品工程原理"课程教学实践与探索

    卫永华赵国建郑亚军吴建虎...
    84-86页
    查看更多>>摘要："食品工程原理"课程在食品类专业学生工程能力培养中起着重要的作用。在分析前期教学问题的基础上，围绕教学内容、方法、技巧和手段等进行了以提高学生工程能力为目的的课程教学实践与探索，旨在为提高该课程教学质量提供一定参考。

    食品工程原理工程能力教学实践与探索

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