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食品与药品
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凌沛学

月刊

1672-979X

food_drug@sina.com

0531-88779125

250101

山东省济南市高新区新泺大街989号

食品与药品/Journal Food and DrugCSTPCD
查看更多>>是由山东肉类协会主办,科技部屠宰技术鉴定中心、山东生物药物研究院、山东省食品工业协会、山东省卫生厅卫生监督所、山东省疾病预防控制中心及山东商业职业技术学院联办的,全国发行的实用科技类月刊。
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    响应面法优化低共熔溶剂提取紫椴花总黄酮工艺及抗氧化活性研究

    高婧王志轩冯超曹晓宇...
    193-199页
    查看更多>>摘要：目的 通过合成不同类型的低共熔溶剂,考察其对紫椴花中黄酮类化合物提取率的影响并优化其工艺,并对其总黄酮的抗氧化活性进行研究.方法 在单因素实验基础上,选取对紫椴花总黄酮提取率影响较大的因素,采用响应面试验设计方法,建立以超声功率、超声时间、溶剂含水量为自变量,紫椴花总黄酮提取率为因变量的二次回归模型.根据紫椴花总黄酮对 ABTS 自由基和 DPPH 自由基的清除效果判断其体外抗氧化能力.结果 紫椴花总黄酮的提取最优条件为氯化胆碱-乳酸(摩尔比1:2),超声功率200 W,提取时间30 min,含水量为50%.在此条件下,具有最高的提取率(10.61%).紫椴花总黄酮对 ABTS 自由基、DPPH 自由基清除率分别为93.27%和90.85%,IC50 值分别为0.021和0.0045 mg/ml,具有较好的抗氧化能力.结论 利用响应面法优化紫椴花总黄酮的提取工艺,建立了模拟回归方程,可用于提取工艺的参数优化.抗氧化实验结果表明,紫椴花总黄酮有较好的体外抗氧化活性,可用于开发新的抗氧化药物.

    低共熔溶剂紫椴花工艺优化总黄酮抗氧化

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    QuEChERS-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱联用法快速测定羊肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考的残留量

    杜春艳吴发旺赖淼菊吴劲竹...
    199-205页
    查看更多>>摘要：目的 建立 QuEChERS-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定羊肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的分析方法.方法 样品经研磨机匀浆后用乙腈提取,提取液经QuEChERS-1010,QuEChERS-0101净化,采用电喷雾负离子扫描,多反应监测模式,内标法定量.结果 氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考在4～50 μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.998,3种药物在5.0,10.0,30.0 μg/kg浓度水平加标回收率在93.17%～109.91%范围内,相对标准偏差(RSD)为2.33%～6.14%.方法的检出限为0.01～0.03 μg/kg,定量限为0.02～0.09 μg/kg.结论 该方法具有操作简单,准确度和灵敏度高等特点,满足测定羊肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的检测要求.

    羊肉氯霉素甲砜霉素氟苯尼考QuEChERS-超高效液相色谱串联三重四极质谱法

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    基于Hedgehog信号通路探讨四神煎对膝骨关节炎大鼠关节软骨的保护作用

    朱凯李嘉程许波
    205-211页
    查看更多>>摘要：目的 探究四神煎对膝骨关节炎大鼠关节软骨的保护作用及其可能的作用机制.方法 40只大鼠分为假手术组、模型组、四神煎低剂量组及高剂量组,每组10只.分组后灌胃给药,每天1次,连续6周.采用HE染色检查膝关节组织形态学变化;采用Micro-CT检测软骨下骨的结构情况并对骨小梁形态学参数进行分析;用qPCR分析各组软骨组织中音猬因子(Shh)、神经胶质瘤相关癌基因同源物1(Gli1)及II型胶原蛋白(Collagen II)的mRNA表达变化.结果 HE染色结果表明,模型组整体染色欠均匀,关节软骨表面破坏明显,且具有明显裂隙,软骨层变薄,软骨数量减少,软骨细胞分布排列紊乱,各层次界限不清晰,潮线明显不规则紊乱,而四神煎低剂量及高剂量组较模型组均有改善.Micro-CT显示模型组关节面破坏严重伴骨赘形成,软骨下骨骨量明显减少,四神煎低剂量及高剂量组均较之改善;与模型组比较,四神煎高剂量组大鼠骨小梁数量(Tb.N)、骨体积分数(BV/TV)、骨小梁厚度(Tb.Th)、软骨组织中Collagen II的mRNA表达量显著增加(P＜0.05),Shh、Gli1的mRNA表达量明显下降(P＜0.001).结论 四神煎对膝骨关节炎大鼠关节软骨具有保护作用,其作用机制可能与抑制Hedgehog信号通路调控Collagen II的表达有关.

    四神煎膝骨关节炎Hedgehog信号通路关节软骨

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    一测多评法测定大黄碳酸氢钠片中5种游离蒽醌类成分的含量

    王昆鹏魏志雄张月娴钟玮...
    211-215页
    查看更多>>摘要：目的 建立一测多评法(QAMS)测定大黄碳酸氢钠片中5种游离蒽醌类成分的含量.方法 采用高效液相色谱法,以大黄酚为内参物,确立芦荟大黄素、大黄酸、大黄素和大黄素甲醚与大黄酚的相对校正因子,并与外标法测定结果进行比较,以验证一测多评法在测定该成分的合理性和可行性.结果 8批不同生产企业的样品,一测多评法计算值与外标法实测值无明显差异,相对平均偏差均小于1.0%.结论 本方法准确可靠,可用于大黄碳酸氢钠片中5种游离蒽醌类成分的含量测定.

    一测多评大黄碳酸氢钠片相对校正因子游离蒽醌

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    牛黄解毒片中重金属及有害金属元素测定及健康风险评估

    李佳陈广云熊金龙张艳...
    216-222页
    查看更多>>摘要：目的 测定牛黄解毒片中重金属及有害金属元素残留情况,并将风险评估引入中药外源性污染评价.方法 样品经微波消解后,采用ICP-MS法对60批牛黄解毒片中重金属及有害金属元素含量进行测定,按照危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险描述的程序,对健康风险进行初步评估.结果 所测得4种元素在各自范围内线性关系均良好(r≥0.997),回收率为87.3%～93.1%(RSD≤3.1%).60批样品中Cu﹑Cd﹑Pb均未超标,Hg超标率为48.3%.结论 该方法灵敏准确,考察了牛黄解毒片中重金属及有害元素残留情况,科学评估了重金属对人体的健康风险,为中药牛黄解毒片的安全性评价提供研究思路.

    牛黄解毒片ICP-MS重金属有害元素健康风险评估

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    离子色谱法测定杏苏止咳糖浆中氢氰酸的含量

    苗恬张正锋曾军张毅...
    223-227页
    查看更多>>摘要：目的 建立离子色谱法测定杏苏止咳糖浆中氢氰酸含量.方法 离子色谱法采用Thermo Fisher Dionex Ion Pac AS11分析柱(4 mm×250 mm),Thermo Fisher Dionex Ion Pac AG11保护柱(4 mm×50 mm),流动相为0.05 mol/L NaOH溶液;流速为0.8 ml/min,柱温为35℃,检测器为脉冲安培检测器,工作电极为银电极,参比电极为Ag/AgCl,检测电位为三电位,进样量25 μl.结果 氢氰酸在0.05～25.00 μg/ml浓度范围内,呈良好线性关系,R2=0.9990.平均加样回收率为100.32%.结论 该方法简便、快速、专属性强、灵敏度高、重复性好、结果稳定可靠,可用于杏苏止咳糖浆的大批量、快速测定.

    离子色谱法杏苏止咳糖浆氢氰酸

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    不同灭菌方式对当归粉阿魏酸保留率的影响

    黄丽玲邹洵刘立辉陆浩...
    227-231页
    查看更多>>摘要：目的 考察不同灭菌方式对当归粉的灭菌效果和有效成分阿魏酸保留率的影响.方法 考察湿热灭菌法、干热灭菌法、高温瞬时灭菌法3种方式,对比当归粉灭菌前后的物理性状、微生物数量和阿魏酸保留率的变化.结果 当归粉经不同灭菌方式灭菌后,颜色均有不同程度加深,微生物数量均符合规定,阿魏酸均有不同程度损失.而在保证灭菌效果合格的情况下,采用高温瞬时灭菌的当归粉的阿魏酸的保留率最高,可达90.0%以上.结论 与湿热灭菌、干热灭菌方式对比,对于含热敏成分阿魏酸的当归粉,采用高温瞬时灭菌方式更具优势.采用高温瞬时灭菌方式,当归粉微生物数量在明显减少至规定限度内的同时,也能最大限度地保留有效成分阿魏酸含量,保证了当归粉的质量.

    当归阿魏酸干热灭菌湿热灭菌高温瞬时灭菌

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    肉苁蓉苯乙醇苷对高原肺水肿模型大鼠的影响

    曙丽盼·木拉提江荣松张伟怡陶义存...
    231-236页
    查看更多>>摘要：目的 探究肉苁蓉苯乙醇苷(PhGC)预防给药对高原肺水肿(HAPE)模型大鼠的作用及对低氧培养肺动脉平滑肌细胞(PASMC)增殖的影响.方法 通过免疫组化和荧光定量PCR观察PhGC对各组大鼠肺组织中的水通道蛋白5(AQP5)和AQP5 mRNA表达量;CCK-8法检测PhGC对低氧培养 PASMC增殖情况.结果 PhGC能增加AQP5 mRNA和蛋白在HAPE模型大鼠肺组织中的表达.此外,低氧12 h后可诱导 PASMC增殖,PhGC可抑制由低氧诱导的 PASMC增殖.结论 PhGC能预防HAPE发生,可能与其增加肺组织中AQP5 mRNA和蛋白表达有关.

    肉苁蓉苯乙醇苷高原肺水肿水通道蛋白5肺动脉平滑肌细胞

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    透明质酸寡糖的护肤功效研究

    陈鑫杨素珍韩婷婷李庆...
    236-243页
    查看更多>>摘要：目的 验证透明质酸寡糖在保湿、舒缓、修护、抑制炎症及抗氧化方面的护肤功效.方法 通过乳猪皮透皮吸收实验检测透明质酸寡糖透皮吸收能力;通过斑马鱼实验验证透明质酸寡糖的保湿和舒缓功效;构建3D表皮皮肤模型检测透明质酸寡糖的修护作用;利用巨噬细胞炎症因子表达实验证明透明质酸寡糖在抑制炎症因子表达方面的作用;以及通过1,1-二苯基-2-苦基肼基自由基(DPPH)清除能力实验揭示透明质酸寡糖的抗氧化功效.结果 透明质酸寡糖皮下透过率高达54%;斑马鱼尾部面积明显增加并且中性粒细胞数量明显减少;丝聚蛋白(FLG)、闭合蛋白 1(Claudin-1)、透明质酸的受体(CD44)、神经酰胺浓度均有提升;炎症因子IL-1β、TNF-α、PGE2表达量下降;自由基清除率高达85.55%.结论 透明质酸寡糖在保湿修护、舒缓抗炎以及抗氧化方面功效显著,为化妆品原料开发与应用提供新的思路与数据支持.

    透明质酸寡糖保湿修护舒缓抗炎抗氧化

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    不同分子量核桃肽在小鼠体内分布的初步探究

    牛林林陈勉李溢真袁丹丹...
    243-247页
    查看更多>>摘要：目的 制备相对分子质量(Mr)不同的核桃肽,并初步探究核桃肽经Cy7标记后在小鼠体内分布情况.方法 利用不同酶降解核桃粕制备核桃肽,GPC色谱法测定核桃肽Mr,利用Cy7标记的核桃肽进行小鼠活体成像,观察其在小鼠体内的分布情况.结果 不同酶酶解得到的样品Mr占比不同,样品Ⅰ小分子量成分占比高,收率高,通过Cy7标记不同样品在小鼠体内呈现不同的荧光强度,Cy7-样品Ⅰ在脑部显现荧光信号,Cy7-样品Ⅱ和Cy7-样品Ⅲ仅在接受注射的尾部显现强荧光信号.结论 不同酶制备的核桃肽在小鼠体内呈现不同的分布,样品Ⅰ中可能含有增强脑部荧光的肽段.

    Cy7核桃肽相对分子质量荧光强度

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