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食品与药品
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凌沛学

月刊

1672-979X

food_drug@sina.com

0531-88779125

250101

山东省济南市高新区新泺大街989号

食品与药品/Journal Food and DrugCSTPCD
查看更多>>是由山东肉类协会主办,科技部屠宰技术鉴定中心、山东生物药物研究院、山东省食品工业协会、山东省卫生厅卫生监督所、山东省疾病预防控制中心及山东商业职业技术学院联办的,全国发行的实用科技类月刊。
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    HPLC-MS/MS法同时测定功能性饮料中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的含量

    王倩王雪芹张竞吕海鸿...
    385-389页
    查看更多>>摘要：目的 建立HPLC-MS/MS同时测定功能性饮料中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量的方法.方法 采用Waters CORTECS® T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,2.7 μm),以0.1%甲酸水溶液-甲醇为流动相,梯度洗脱,柱温30℃;流速0.3 ml/min,进样量为2 μl.采用质谱检测器,电喷雾正离子模式(ESI+),进行多反应监测(MRM).按外标法定量.结果 香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素分别在5.493～175.787,5.131～164.179,5.019～160.619 ng/ml浓度范围内线性良好,相关系数(r)分别为0.9997,0.9999和0.9999;方法检出限分别为8,7,7 μg/kg;定量限分别为15,14,14 μg/kg;平均回收率分别为96.8%,86.7%,88.9%,RSD值分别为4.0%,2.0%,5.2%(n=6).仪器的精密度和方法的重复性RSD均小于10%.结论 该方法简单高效、重复性好,可用于检测功能性饮料中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的含量.

    液相色谱-质谱法香兰素甲基香兰素乙基香兰素多反应监测外标法

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    特殊膳食食品中生物素含量测定方法研究

    贾静常金良杜凯王立波...
    389-393页
    查看更多>>摘要：目的 建立超高效液相串联三重四极杆质谱法(UPLC-MS/MS)测定特殊膳食食品中生物素含量的方法.方法 试样中加入内标物,采用40℃温水提取,振荡混匀后超声提取,冷却后用高氯酸调节pH至1.6±0.2,离心,上清用氢氧化钠溶液调节pH至4.5±0.2,再次离心,上清过0.22 μm滤膜,经Kinetex RR-C18(100 mm×2.1 mm,2.6 μm)色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,以内标法定量.结果 生物素在1～50 ng/ml范围内具有良好的线性关系(r>0.999),方法检出限为0.003 μg/g,定量限为0.01 μg/g.在10 h内样品提取液中生物素含量稳定,RSD为5.87%.在5,15,30 ng/ml加标水平下的平均回收率为 90.7%～116.9%,RSD为1.71%～4.42%(n=6).结论 此法检测速度快、灵敏度高、重复性好,适用于特殊膳食食品中生物素含量的快速及准确测定.

    生物素特殊膳食食品超高效液相串联三重四极杆质谱法

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    透明质酸在促进肠道健康中的作用

    石艳丽刘翠华范圣楠赵连真...
    393-400页
    查看更多>>摘要：目的 研究透明质酸(hyaluronic acid,HA)对小鼠肠道健康的影响.方法 利用DSS诱导的溃疡性结肠炎小鼠模型,测量小鼠结肠长度,进行DAI、CMDI评分和组织病理学检查,评估口服HA对小鼠溃疡性结肠炎的作用;建立小鼠小肠蠕动抑制模型和便秘模型,计算墨汁推进率、首粒排黑便时间、黑便重量和数量,评估口服HA对小鼠润肠通便功能的影响;通过细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性测定,评价口服HA对小鼠免疫功能的影响.结果 HA对DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎的影响实验结果显示,HA低、中剂量组结肠长度显著升高,CMDI评分显著降低,组织学评分显著下降,表明HA能有效缓解DSS导致的小鼠结肠缩减、黏膜损伤等症状.小肠运动实验结果显示,HA各剂量组墨汁推进率均显著升高,表明HA可促进小肠蠕动;排便功能实验显示,HA各剂量组的首粒排黑便时间显著缩短,黑便重量和粒数显著增加,表明HA能促进小鼠排便.HA可提高细胞免疫功能、体液免疫功能及单核-巨噬细胞功能.结论 HA具有改善肠道炎症、润肠通便和增强免疫力的作用.

    透明质酸肠道炎症润肠通便免疫功能

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    气相色谱-串联质谱法测定百色芒果中乙烯利残留量

    陶窕平黄彩凤黄鹏王双娄...
    401-406页
    查看更多>>摘要：目的 通过气相色谱-串联质谱法建立测定百色芒果中乙烯利残留量的检测方法.方法 对提取试剂、pH值和衍生试剂、衍生剂用量、衍生时间等因素进行优化.在最优条件下,采用三重-四级杆气相色谱-串联质谱仪检测芒果中乙烯利残留量,同时对检测方法进行可靠性评价.结果 最优提取条件为甲醇提取,调节pH值为3,最佳衍生条件为(三甲基硅烷基)重氮甲烷作为衍生剂,加入量0.8 ml,反应5 min.峰面积与乙烯利浓度有良好的线性关系,线性方程为Y=317 481.36X+9763.62,r=0.9998,检出限为0.003 mg/kg,定量限为0.009 mg/kg,平均回收率范围为90%～99%.百色13个地区芒果仅有5份样品检测到了乙烯利残留量,且残留量均低于0.01 mg/kg.结论 通过稳定性、重复性、加样回收和精密度试验以及芒果样品的测定结果表明,该方法测定结果准确、易操作,可进行芒果中乙烯利残留定量分析.

    气相色谱-串联质谱法芒果乙烯利优化提取

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    UPLC-MS/MS检测压片糖果类食品中非法添加的13种ARB类和利尿剂降压成分

    段琼周丽苏建马春艳...
    406-410页
    查看更多>>摘要：目的 建立压片糖果类食品中非法添加的13种血管紧张素II受体拮抗剂(ARB)和利尿剂降压成分的UPLC-MS/MS分析方法.方法 样品用甲醇经超声提取,经SB-C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.7 μm)分离,以5 mmol/L甲酸铵水溶液和乙腈作为流动相,进行梯度洗脱,在正离子和负离子扫描模式下,采用MRM模式检测.结果 阿齐沙坦、替米沙坦、氯沙坦、美托拉宗等13种成分在0.5～10 μg/L质量浓度范围内均线性良好.相关系数(r)为0.9951～0.9995.在0.125,0.25,1.25 mg/kg水平下,压片糖果基质中的加标回收率为85.0%～115.0%.13种成分检出限为50 μg/kg,定量限为125 μg/kg.结论 本方法简单、快速、可靠、灵敏度高,可用于压片糖果中非法添加ARB类和利尿剂降压成分的定性及定量检测.

    压片糖果降压类阿齐沙坦美托拉宗超高效液相色谱-串联质谱多反应监测

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    高效液相色谱-荧光检测器法同时测定乳及乳制品中维生素A和维生素E

    赵丽娟高贵桃陈鑫刘峰...
    411-415页
    查看更多>>摘要：目的 建立高效液相色谱-荧光检测器法同时测定乳及乳制品中维生素A和维生素E的分析方法.方法 样品经水解皂化、液液萃取、蒸发浓缩后,选用PFP色谱柱分离,以甲醇-水(9:1,V/V)等度洗脱,高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量,计算维生素A、维生素E的含量.结果 维生素A和4种维生素E异构体在0.10～5.00 μg/ml范围内呈现良好线性,方法检出限为0.0100 μg/g、方法定量限为0.0400 μg/g,维生素A的平均回收率在85.0%～97.0%之间,RSD≤6.41%(n=6);4种维生素E异构体的平均回收率在84.0%～101%之间,RSD≤7.04%(n=6).结论 本方法简便快速,灵敏准确,可满足乳及乳制品中维生素A和维生素E的同时测定.

    高效液相色谱-荧光检测器法维生素A维生素E乳及乳制品

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    基于网络药理学和实验验证分析逍遥散治疗黄褐斑作用机制研究

    丁洪青张迁刘娟徐蕴杰...
    415-422页
    查看更多>>摘要：目的 基于网络药理学技术及实验验证分析逍遥散治疗黄褐斑的作用机制.方法 应用TCMSP等数据库和相关的文献资料,检索逍遥散的生物活性成分及相关作用靶点,构建逍遥散的药物-有效成分-作用靶点网络.基于Drugbank和Genecards等数据库建立与黄褐斑相关的疾病靶点,与逍遥散的有效成分靶点匹配获得潜在治疗靶点.根据Metascape数据库和DAVID数据库对潜在的治疗靶点进行GO生物过程、KEGG信号通路和蛋白质-蛋白质相互作用(PPI)分析,PPI网络的拓扑分析用Cytoscape软件进行.并用实验验证上述结果.结果 逍遥散中有效化学成分有928种,包括白芍85种,白术55种,柴胡349种,当归125种,茯苓34种,甘草280种,有效成分作用靶点基因155个.在药物-有效成分-靶点网络内重要性前10的有效成分中,来源自柴胡4种,白芍3种,白术1种,甘草2种.共收集到49个黄褐斑相关疾病靶点,其中有24个是逍遥散治疗黄褐斑的潜在靶点基因.KEGG富集分析表明,在全部的20调信号通路中得到10条较为靠前的信号通路.GO功能富集分析显示,前10个生物过程包括分子调节功能、磷酸化等;前10个分子功能包括细胞传递部分、生物膜等;前10个细胞定位包括核苷酸、嘌呤核苷酸等.PPI网络经提取后获得了包含36个节点的核心网络,其中HSP90AA1、HSP90AB1、NTRK1、CUL3、APP、EGFR、TP53、UBC、MCM2、PRKACA基因是核心靶点.实验验证表明,逍遥散可显著改善大鼠黄褐斑情况;能升高血清SOD水平,降低血清Tyr和MDA含量;改善黄褐斑处皮肤组织结构和皮肤HMB45表达情况.结论 逍遥散可通过多成分、多靶点和多通路治疗黄褐斑,起治疗作用的有效成分主要来源自柴胡、白芍、白术和甘草,而核心靶点主要有HSP90AA1等基因.

    逍遥散黄褐斑网络药理学机制基因实验验证

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    ICP-MS测定五层共挤输液用膜中6种金属元素的含量

    宋玉琴袁良杰
    422-426页
    查看更多>>摘要：目的 建立了电感耦合等离子体质谱法测定五层共挤输液用膜中铜、镉、铬、铅、锡、钡6种金属元素的含量测定方法.方法 采用ICP-MS法,射频功率为1550 W,等离子体气体流量为15.0 L/min,辅助气体流量为0.8 L/min,载气流量为0.8 L/min,补偿/稀释气体流量为0.8 L/min,雾化室温度为2℃,采样深度为5.0 mm,蠕动泵转速为0.1 r/s,采集模式为He模式,内标法测定.结果 6种元素均在0～100 ng/ml浓度范围内线性关系良好,平均回收率为95.3%～106.0%,RSD为0.8%～6.4%,定量限为0.007～0.04 ng/ml.通过与原标准方法含量测定结果进行比较,铜、镉、铅、钡元素两种方法测定结果无显著差异,而铬和锡元素使用ICP-MS方法测定结果是检出,原标准方法测定结果是未检出.结论 ICP-MS法准确灵敏、分析速度快,可用于五层共挤输液用膜的质量控制.

    电感耦合等离子体质谱法五层共挤输液用膜金属元素含量测定

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    响应面法优化密蒙花黄色素的快速提取工艺

    刘红田洪根
    426-430页
    查看更多>>摘要：目的 优化密蒙花黄色素的闪式提取工艺.方法 以黄色素提取得率为指标,采用响应面设计法对闪式提取过程中的乙醇浓度、提取转速及时间等因素进行优化.结果 闪式提取密蒙花黄色素的最佳工艺条件为:固定料液比30 ml/g,调整乙醇浓度46%,提取转速8650 r/min、提取时间104 s.在此条件下,黄色素得率可达69.22±1.4 mg/g.结论 该方法高效、稳定、可靠,为密蒙花黄色素的深入开发提供了一定依据.

    密蒙花黄色素闪式提取响应面法

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    布洛芬混悬液有关物质检验方法研究

    张上上王艳博王英王学涛...
    430-433页
    查看更多>>摘要：目的 建立高效液相色谱法(HPLC)测定布洛芬混悬液中的有关物质.方法 采用Spherisorb ODS2(4.6 mm×150 mm,5 μm)为色谱柱,磷酸-四氢呋喃-乙腈-水(0.5:10:340:650)为流动相,流速2.0 ml/min,检测波长:214 nm,柱温:30℃,进样量:20 μl.结果 布洛芬及各杂质峰间分离良好,各杂质在相应浓度范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.999,平均回收率在98%～102%范围内.结论 此法操作简便、快捷、准确,专属性好,适用于布洛芬混悬液中的有关物质测定,有利于质量控制.

    布洛芬混悬液有关物质检验方法高效液相色谱

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