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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    液相色谱-质谱/质谱法测定蜂蜜中氯霉素残留量的研究

    陈晓丹
    34-36页
    查看更多>>摘要：建立液相色谱-质谱/质谱法测定蜂蜜中氯霉素残留量的方法.蜂蜜试样用乙酸乙酯提取,经EN固相萃取柱净化,氮吹浓缩后供液相色谱-质谱/质谱仪测定,内标法定量.结果表明,氯霉素的线性关系良好,检出限为0.04 μg·kg-1,定量限为0.1 μg·kg-1,加标回收率为89.5％～104.1％,相对标准偏差为2.98％～3.86％,能满足蜂蜜中氯霉素残留量的监管检测.

    液相色谱-质谱/质谱法蜂蜜氯霉素

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    液相色谱-质谱联用法测定蔬菜中农药残留的基质效应研究

    吕进锋王立才
    37-40页
    查看更多>>摘要：选取5种蔬菜作为基质,采用液相色谱-质谱联用法检测,并进行基质效应分析.结果表明,农药成分在5种蔬菜基质中大多表现为弱基质效应,少部分表现为较强基质效应.进一步选取基质效应较强的样品基质进行QuEChERS净化处理,对比分析净化前后的基质效应变化,发现经QuEChERS方法净化后,农药基质效应减弱.在农药残留基质效应检测中,对于较强基质效应和弱基质效应的样品可直接进行定量分析;对于强基质效应的样品,则需要配制标准曲线进行定量校正,以确保农药残留检测结果的准确可靠.

    液相色谱-质谱联用法蔬菜农药残留QuEChERS净化基质效应

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    高效液相色谱串联质谱法测定鸡蛋中甲氧苄啶残留量

    倪瑞敏都颖
    41-43页
    查看更多>>摘要：本文建立一种高效液相色谱串联质谱法测定鸡蛋中甲氧苄啶残留量的方法.鸡蛋样品经过两次乙腈提取,在电喷雾正离子扫描和多反应监测模式下进行测定,外标法定量.结果表明,甲氧苄啶浓度在0.5～50.0 ng·mL-1线性关系良好,相关系数在0.99以上,方法检出限为1.0 μg·kg-1;在低、中、高3个加标水平下,甲氧苄啶的平均回收率在82.3％～94.5％,相对标准偏差在1.2％～2.8％.该方法操作简便、结果准确,适用于批量化检测鸡蛋中甲氧苄啶的残留量,具备良好的推广前景.

    甲氧苄啶鸡蛋高效液相色谱串联质谱法

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    酶抑制快速检测方法对蔬菜中5种有机磷农药残留灵敏度的研究

    吴家璇
    44-46页
    查看更多>>摘要：本文对酶抑制快速检测方法测定蔬菜中5种有机磷农药残留的灵敏度进行研究.通过气相色谱法验证方法的有效性,并开展灵敏度测试.结果表明,酶抑制快速检测方法的稳定性、重复性较好,灵敏度满足5种有机磷农药残留快速检测对检出限的要求,可用于蔬菜产地、农贸市场及基层市场监管部门对果蔬产品中农药残留的快速检测.

    酶抑制法快速检测方法有机磷农药残留

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    离子色谱法同时测定生活饮用水中的氯酸盐和亚氯酸盐

    任海龙王丽萍
    47-50页
    查看更多>>摘要：二氧化氯消毒是常用的居民饮水消毒方式,其主要消毒副产物为氯酸盐和亚氯酸盐,这两种物质是水质常规检测的重要指标,对人体健康具有较大危害.基于此,本文建立同时测定生活饮用水中氯酸盐和亚氯酸盐的离子色谱法.实验中选择IonPacAS13色谱柱,氢氧化钾溶液为淋洗液,设置淋洗液流速为1.0mL·min-1,样品进样量为25 μL,电导检测池和色谱柱温度均为30 ℃,抑制器抑制模式为自动再生模式,电流为50 mA.结果表明,氯酸盐和亚氯酸盐在0～1.0 mg·L-1线性关系良好,R2≥0.9990,氯酸盐检出限为0.005 mg·L-1;亚氯酸盐检出限为0.002 4 mg·L-1.该方法操作简单、灵敏度高、准确性好,能同时测定生活饮用水中的氯酸盐和亚氯酸盐的含量.

    离子色谱法氯酸盐亚氯酸盐生活饮用水

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    白菜中农药残留快速检测方法的比较研究

    曹显松
    51-53页
    查看更多>>摘要：采用酶抑制率法与胶体金免疫层析法对白菜中8种残留风险较高的农药进行检测,并以气相色谱定量检测结果作为评价依据对两种快速检测方法的检测结果进行评估.结果表明,胶体金免疫层析法较酶抑制率法的检测范围更宽、准确性更高、针对性较强,适用于蔬菜产地、市场及基层监管部门等开展白菜中农药残留检测.

    酶抑制率法胶体金免疫层析法农药残留

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    高效液相色谱法同时测定阿胶糕中的多种防腐剂

    曹媛媛倪成学
    54-56页
    查看更多>>摘要：目的:构建一种高效液相色谱检测方法,实现阿胶糕中水杨酸、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸4种常见防腐添加剂的同时测定.方法:食品样品经过提取、除蛋白等预处理步骤.采用Kromasil C18色谱柱对样品进行分离,选用0.025 mol·L-1的磷酸二氢钠(含0.02 mmol·L-1乙二胺四乙酸二钠)与甲醇作为流动相进行梯度洗脱,以优化分离效果.实验设定进样量为10 μL,流速控制在1.0mL·min-1,柱温保持在35 ℃,并采用二极管阵列检测器在230 nm波长下进行检测.结果:4种防腐剂在20～500 ng·mL-1线性关系良好,检出限为1～3 ng·mL-1,相关系数均在0.999 5以上,灵敏度高.加标回收率为98.8％～101.8％,方法准确.相对标准偏差(Relative Standard Deviation,RSD)为0.78％～2.36％,重复性好.结论:该方法操作便捷,具备出色的分离效能,适用于同时检测阿胶糕中的多种防腐成分.

    高效液相色谱法阿胶糕防腐剂

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    山药中克百威残留检测能力验证结果分析

    李琼霞曾远伟洪海燕
    57-59页
    查看更多>>摘要：目的:分析山药中克百威检测能力验证考核结果,评价实验室农药残留定量检测能力.方法:依据作业指导书,采用液相色谱串联质谱法检测山药中克百威的含量.结果:测得山药中克百威残留量为0.194 mg·kg-1,Z值为-0.8,能力验证结果为满意.结论:本次能力验证结果证实实验室具备检测山药中克百威残留的能力.

    山药农药残留能力验证

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    不同品种枸杞鲜果类黄酮提取及组分分析方法研究

    康迎春
    60-63页
    查看更多>>摘要：本文通过单因素试验和正交试验,对枸杞鲜果总黄酮的提取工艺进行优化,并采用高效液相色谱法检测枸杞鲜果类黄酮化合物的组成成分.结果表明,枸杞鲜果总黄酮的最佳提取条件为超声提取法、料液比1∶10(g∶mL)、超声频率50 Hz、提取时间30 min;高效液相色谱法的精密度、稳定性、重现性符合方法学要求,回收率较好,因此能够作为枸杞鲜果类黄酮的检测方法;芦丁是宁夏枸杞鲜果类黄酮最主要的组成成分;宁杞5号的总黄酮含量和芦丁含量均高于其他3个品种,宁杞2号的总黄酮含量和芦丁含量均为最低.

    枸杞鲜果总黄酮提取组成

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    超高效液相色谱串联质谱法检测水产品中的地西泮残留

    苏焕斌王思琦毛云枫杨柱荣...
    64-68页
    查看更多>>摘要：本文建立一种超高效液相色谱串联质谱法检测水产品中地西泮残留的方法.样品采用乙腈提取,经增强型脂质吸附去除剂EMR-Lipid和Cleanert LipoNo组合净化,采用正离子多反应监测模式扫描,内标法定量.结果表明,地西泮浓度在1～500ng·L-1线性关系良好,R2=0.999 2;方法的检出限为0.23 μg·kg-1,定量限为0.43 μg·kg-1;地西泮在鲈鱼、草鱼、鲢鱼及鲫鱼4种水产品中的基质效应在0.85～1.15,基质效应不明显;样品的平均回收率为87.3％～120.2％,相对标准偏差为3.27％～11.02％.该方法可以实现水产品中地西泮的快速定量检测,为水产品兽药残留的定量分析提供技术支持.

    水产品地西泮加标定量

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