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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    食品添加剂检测技术难点及应对策略

    刘冬雪朱玙璠马海英
    155-157页
    查看更多>>摘要：食品添加剂的广泛应用对食品安全构成潜在风险,准确检测食品中添加剂含量与种类至关重要.本文分析了食品添加剂检测面临的技术难题,包括微量添加剂的富集与捕获、复杂基质干扰、多组分同时分析等,并从样品前处理、特异性分离、联用分析等方面,探讨了检测技术的创新路径与优化策略.研究表明,新型富集材料、免疫亲和层析、色谱-质谱联用技术以及基于质谱大数据的定量校正策略,可有效破解食品添加剂检测难题,为食品安全监管提供有力的技术支撑.

    食品添加剂检测技术特异性富集联用分析

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    呕吐毒素的脱毒方法研究进展

    赵相艳任泉朴黄海赵文巧...
    158-160页
    查看更多>>摘要：脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)又名呕吐毒素,是一种广泛存在于小麦、玉米、大麦等食品加工原材料中,可对人类和家畜健康造成威胁的真菌毒素.为了寻找高效且经济的DON脱毒方法,提高农产品的产量和质量,降低食品安全的潜在风险,本文对常见的物理、化学、生物DON脱毒方法进行综述,比较不同方法的优势与劣势,并提供未来的研究方向.

    呕吐毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇脱毒方法

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    分散液液微萃取技术在液态食品分析中的应用

    王滢谢峻赵丹丹陈荣华...
    161-163页
    查看更多>>摘要：分散液液微萃取技术(Dispersive Liquid-Liquid Microextraction,DLLME)是一种新型的样品前处理方法,它具有有机试剂用量少、操作简便快速等优点,广泛应用于食品样品中痕量目标物的提取.本文阐述DLLME的类型,DLLME技术在液态食品分析中的应用,以期能为后续研究者在DLLME领域的进一步开发与创新提供思路.

    分散液液微萃取前处理液态食品检测技术

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    食品安全检测技术在食品质量安全评价中的应用

    欧阳兆东
    164-166页
    查看更多>>摘要：食品安全问题已成为全社会关注的焦点,科学合理地应用食品安全检测技术对保障食品质量安全、维护消费者权益、促进食品产业健康发展具有重要意义.本文系统阐述了食品质量安全评价的主要内容,分析了食品安全检测技术在其中的应用现状及存在的问题,提出了开发前沿痕量物质精准检测技术、构建高效多参数同步检测平台、推进高通量检测技术规范化与标准化等措施,以期全面提升食品安全检测技术在食品质量安全评价中的应用效能,为我国食品安全保驾护航.

    食品质量安全检测应用效能对策

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    食品追溯技术在保障食品安全中的应用

    刘天晴
    167-169页
    查看更多>>摘要：面对食品安全问题的日益凸显,食品追溯技术作为确保食品安全的关键措施,受到了广泛关注.本文阐述食品追溯技术的发展背景,剖析食品追溯技术在保障食品安全中的应用,旨在为食品安全监管引入新颖视角及方法,加强食品安全监管.

    食品追溯技术食品安全食品监管

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    食品中农药残留检测技术的现状与发展趋势

    王蕾
    170-172页
    查看更多>>摘要：农药残留对人体健康和农产品质量构成严重威胁,因此准确、高效的检测技术显得尤为重要.本文介绍气相色谱技术、液相色谱技术、质谱联用技术和酶联免疫吸附技术的原理、应用范围及优缺点,探讨农药残留检测技术的未来发展趋势,为食品安全监管提供更加有力、高效的技术支持,确保人们的饮食安全.

    农药残留检测气相色谱法液相色谱法质谱联用技术

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    超高效液相色谱串联质谱法在饮用水农药残留检测中的应用研究进展

    吴思林董志梅
    173-175页
    查看更多>>摘要：超高效液相色谱串联质谱法具有分离目标物快,定性、定量准确,灵敏度高等优势,被广泛应用于农药残留检测分析工作中.本文阐述了检测饮用水中农药残留的重要意义,同时介绍了超高效液相色谱串联质谱法的优势,并对其在饮用水农药残留检测中的应用进行了简要综述.

    饮用水超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)农药残留

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    超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法在水产品兽药残留检测中的研究进展

    汪杰郑丹杨家锋梁芹芹...
    176-178页
    查看更多>>摘要：高效快速的水产品兽药残留检测分析方法是保障水产品质量安全的有效技术手段.超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法(Super-High Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrum,UPLC-MS/MS)具有特异性强、灵敏度高等特点,适用于水产品兽药残留检测分析.本文阐述水产品中兽药残留检测的重要意义,介绍UPLC-MS/MS法的原理及优势,并对UPLC-MS/MS法在水产品兽药残留检测的应用进行概述.

    水产品超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法兽药残留应用

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    超临界CO2液相萃取在食品加工中的应用

    毛雨桐赵国鑫张赛
    179-181,185页
    查看更多>>摘要：随着人们环保意识的增强和食品安全标准的提升,传统的食品加工技术正面临着重大挑战.超临界CO2 液相萃取技术因其独特的环保性和高效性,成为食品加工领域中的一个重要发展方向.本文详细介绍了超临界CO2 液相萃取技术的原理、操作流程及其在食品加工中的应用.通过分析其技术优势,探讨了该技术未来的应用潜力及面临的挑战.

    超临界CO2萃取食品加工环保技术

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    探讨食品添加剂在食品研发中的作用和问题

    张阳阳秦新磊
    182-185页
    查看更多>>摘要：随着现代食品工业的飞速发展,食品添加剂在食品研发中的应用日益广泛.作为食品生产过程中的重要辅助成分,食品添加剂在改善食品品质、提高食品营养价值、增强食品口感以及延长食品保质期等方面发挥着不可或缺的作用.与此同时,食品添加剂的使用引发了诸多关于食品安全、质量控制以及消费者认知等方面的争议和挑战.基于此,本文对食品添加剂在食品研发中的应用与面临的挑战进行探究,以期为食品工业的发展提供有力支持.

    食品添加剂食品研发应用挑战

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