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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    进出口罚没食品销毁技术研究

    王岩闫吉辉王俊赵为民...
    1-3页
    查看更多>>摘要：随着全球化进程的不断推进,国内进出口贸易规模逐年扩大,食品安全问题也日益受到关注.进出口罚没食品主要是指在进出口环节被海关等执法部门查获的违法食品,这些罚没食品通常会涉及质量、标签以及假冒伪劣等问题,一旦这些产品流入或者流出,则会对消费者的饮食安全造成严重影响.而在我国法律法规的规定下,执法部门有权利罚没这些问题食品,并具备销毁罚没食品的权利.为此,本文将对进出口罚没食品类型展开分析,并论述进出口罚没食品的销毁技术,以期不断提升我国食品安全管理水平.

    进出口罚没食品销毁技术

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    外卖食品质量安全监管分析

    郭毅娟
    4-6,10页
    查看更多>>摘要：随着互联网技术的快速发展,餐饮行业也朝着数字化、智能化方向发展,尤其是外卖服务的出现,为人们的日常饮食提供了诸多便利.外卖食品由于其种类多样、配送便捷、价格优惠等优势,突破了传统堂食的时间及空间限制,受到了广大消费者的青睐.但是由于外卖食品的特殊交易方式,加上国家在外卖行业的法律法规制定存在空白,外卖食品质量安全问题频发,对消费者的合法权益造成了巨大损害,不利于社会的和谐发展.为了更好地解决外卖食品的质量安全问题,采取科学有效的监管措施显得尤为重要.本文主要分析了外卖食品的质量安全特点,明确了外卖食品质量安全监管的现状,并提出了加强监管的具体措施,以期完善外卖食品的质量安全监管制度,保障外卖行业的健康发展.

    外卖食品质量安全监管措施

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    质检机构抽样环节样品管理的现状及建议

    李慧霞王晶孙钰洁
    7-10页
    查看更多>>摘要：本文对不同样品的抽样标准和抽样技术要求进行了简要汇总,以 2023 年江苏省省级农产品质检机构实际承检样品为例,对样品抽样情况进行分析,找出存在的问题,并提出针对性的建议,以期为综合性的农业质检机构抽样环节样品管理工作提供参考.

    质检机构抽样环节样品管理现状及建议

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    水果农药残留检测技术及质量安全管理

    丁晓军文俊儒李娟
    11-13页
    查看更多>>摘要：水果农药残留检测对于保障食品安全和消费者健康意义重大.水果农药残留检测时,检测技术是否先进,应用是否合规,直接影响着水果农药残留检测精准性.为保障水果质量安全,做好农药残留检测技术应用管理工作具有重要的现实意义.基于此,本文分析了水果农药残留检测技术类型,同时对水果质量安全管理对策进行探讨,以供参考.

    水果农药残留检测技术质量安全管理

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    农产品质量检测与安全控制现状及对策探究

    徐楚
    14-16页
    查看更多>>摘要：当前农产品质量检测与安全控制面临诸多挑战,包括检测技术与方法不完善、检测体系与监管机制不健全、农产品生产过程存在安全隐患等问题.为了保障农产品质量安全,本文从加强检测技术与方法的创新、完善检测体系与监管机制、加强农产品生产过程中的安全控制等多个方面提出了具体的策略,以期有效提升农产品质量检测水平,确保农产品质量安全,促进农业可持续发展.

    农产品质量检测农产品质量安全检测体系监管机构

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    高温杀菌粥变质胀杯的原因及防控措施

    吴婉脉黄雯娴蒙治洲彭耀勇...
    17-19页
    查看更多>>摘要：高温杀菌粥是以饮用水、白砂糖、黑米、小麦、玉米、糙米、芡实、燕麦、莲子、银耳、杂粮以及薏米等为原料,不添加任何食品添加剂,经过特定工艺制备而成,主要工序包括预处理、熬煮、灌装、密封和杀菌.在工艺制作及保存过程中若处理不当则可能会造成微生物入侵,导致产品变质胀杯,所以深入分析产品变质原因,采取针对性措施,对提高产品质量有很大的帮助.

    高温杀菌粥变质胀杯原因分析

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    X市食用农产品质量安全管控问题与对策研究

    王冉冉王丽玲
    20-23页
    查看更多>>摘要："十四五"时期,我国三农工作的重心转向全面推进乡村振兴,进一步加快我国特色农业农村现代化发展的进程.在此背景下,我国农产品质量安全发展面临新的机遇.作为发展林果业、畜牧业的优势区,近年来,X市种植养殖业规模迅速扩大,农产品行业大快速发展,但同样面临农产品质量安全管理的压力和挑战.针对当前X市食用农产品质量安全管控现状,发现X市在食用农产品质量安全管控过程中存在协同管控不到位、存在管控盲区、管控的方式及机制不健全等问题,制约X市食用农产品行业的发展.因此,通过对X市食用农产品质量安全管控现状、问题及对策进行深入探讨,为X市顺利高效开展食用农产品质量安全管控工作提供参考和指导,为人们提供更多高质量和安全的食用农产品.

    农产品质量安全安全管控

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    预制菜产业的食品安全风险及其治理对策研究

    郝振宇
    24-26页
    查看更多>>摘要：随着快节奏生活方式的普及,近年来预制菜产业迅速发展,为消费者提供了便捷的饮食解决方案.然而,这一新兴产业的快速扩张同时伴随着食品安全风险的增加,且这些风险主要集中在生产许可、加工经营、贮存与运输以及销售等环节.针对这些问题,本文分析了预制菜产业面临的主要食品安全风险,并提出了相应的治理对策,旨在通过这些措施的实施,有效降低预制菜产业的食品安全风险,保障消费者健康.

    预制菜产业食品安全风险治理对策

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    网络食品安全监管难点和对策研究

    王泽红
    27-29页
    查看更多>>摘要：网络食品作为信息网络的衍生产物,受到了年轻群体的追捧和热爱,但其中的食品安全质量问题也对网络食品市场造成了极大的影响.基于此,本文通过分析网络食品安全监管的发展现状和发展困境,得出网络食品安全在法律法规、市场监管、平台监管和监管执行等方面的不足之处,并据此提出健全网络食品行业相关法律法规、优化网络食品市场监督管理方式和完善网络食品安全监督管理体系的建议.

    网络食品安全监管监管对策

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    加强食品安全事故应急演练与评估的对策探讨

    宿彩霞
    30-32,36页
    查看更多>>摘要：随着社会对食品安全问题的关注度不断增加,食品安全事故应急演练已经得到广泛推广.所谓食品安全事故应急演练是指模拟真实的食品安全事故情景,引导参与者进行相关处理和评估活动,以提升政府部门及工作人员对食品安全突发事件的应急处置能力.本文从应急演练与评估相关理论概述入手,以青岛市三市联动食品安全突发事件应急演练为案例,分析目前应急演练与评估取得的经验与不足,并提出完善应急预案和工作机制,加强评估的建议.

    食品安全应急演练突发事件评估

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