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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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收录年代

    花色豆腐研究进展

    刘芳坊
    80-85页
    查看更多>>摘要：大豆在豆类中的营养价值居于首位,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及人体必需的亚油酸,是饮食中重要的蛋白质来源之一,且具有许多保健功能.豆腐是我国传统豆制品之一,有着悠久的制作历史.花色豆腐是在大豆豆腐的基础上添加一些营养物质,以增加豆腐的营养和风味.通过对花色豆腐中凝固剂使用、辅料物质的添加及发展现状方面等进行综述,以期为企业豆腐产品的开发提供思路和基础技术支持.

    豆腐花色豆腐生产工艺功能性产品

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    物联网技术在食品安全中应用剖析

    曲爱玲刘红梅马长路
    86-88页
    查看更多>>摘要：物联网技术促进了社会智能化的发展,其在食品安全各环节中均有应用.物联网技术是加强食品全链条安全监管和推进食品放心工程建设的核心技术,食品安全战略的深入也将推动物联网技术深入发展,使其更好地满足食品安全发展的需要.

    物联网食品安全应用

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    基于促进乡村振兴探讨食用菌代餐产品发展及意义

    钮马媛郭品刘冀尧于星移...
    89-91页
    查看更多>>摘要：在当代快节奏的生活状态下,随着人们对健康饮食的关注,代餐食品走上时代舞台.基于对新型食用菌营养价值的深入研究及其添加入代餐产品可行性的测试,在未来,新型食用菌代餐产业具有较好的发展潜力.依靠国家已有的政策扶持,发展新型食用菌代餐产业是拉动地方经济、促进乡村振兴的一项可行举措.

    食用菌代餐新型食品食品加工乡村振兴

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    浅谈食品安全监督抽检报告三级审核制度

    王赛楠陈卓高天蓝星智文莉...
    92-95页
    查看更多>>摘要：食品监督抽检报告是市场监督管理部门监督执法的重要证明性文件,对食品生产经营者、消费者都有很大影响,如何出具准确的检验报告是各检验机构的工作重点.三级审核是食品安全抽样检验的特殊规定,分析了食品安全抽样检验报告常见问题、产生原因,阐述了三级审核的重要性,并详细阐述三级审核的具体实施过程,提出加强人员管理、建立完善机制、强化质量监督3项措施以提高三级审核有效性,以确保检验报告质量.

    食品安全监督抽检报告三级审核

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    国际化视野结合PBL/CDIO理念的"食品化学"教学改革与实践

    吴锁柱伊莉于智慧荆旭...
    96-98,101页
    查看更多>>摘要：针对"食品化学"课程的特点和传统教学过程中存在的问题,采用国际化视野结合PBL/CDIO理念对该课程从师资队伍、教育理念、教学方法、实验教学、考核方式等方面进行教学改革与实践,旨在提高课程的教学质量和教学效果,更好地为培养出具有创新思想、敏锐国际视野、高竞争能力的综合型高素质食品人才提供保障.

    国际化视野PBLCDIO食品化学教学改革

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    大健康产业背景下"食品工艺学"课程改革初探

    黄晓辰马金魁梁乐欣刘钊...
    99-101页
    查看更多>>摘要：在大健康时代背景下,营养与健康日益成为国民关注的焦点.食品加工业跨入营养健康新时代,面临新的机遇与挑战.食品工艺学是食品专业课程的核心及桥梁,对其课程教学进行改革将有效提高食品专业人才的培养质量.对食品工艺学课程教学存在的问题进行总结、分析,在此基础上,以大健康理念为指导,提出改革探索的建议,旨在培养满足未来食品产业发展需求的高素质应用型人才,服务大健康产业发展.

    大健康食品工艺学课程改革

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    "互联网+"模式下食品专业一流本科课程对大学生创新创业实践问题的研究

    刘丽莉郭净芳杨协力徐云凤...
    102-104,107页
    查看更多>>摘要：高校对大学生进行创新创业教育可以培养大学生的实践能力,对解决大学生的就业问题有着十分重要的作用."互联网+"的快速发展实现了大学生与职业之间的有效对接,为大学生学习创新创业知识、更好地适应就业形势提供了有利的条件.高校要充分利用互联网平台,发挥其育人功能,致力于更好地解决大学生的创新创业实践问题.就"互联网+"模式下食品专业一流本科课程对大学生创新创业实践这一课题进行研究,以期为高校在大学生创新创业方面的教学提供必要的理论支撑.

    互联网+大学生一流本科课程创新创业实践

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    工程教育专业认证背景下"食品工厂设计"教学改革探讨

    张存胜田潇瑜闫景坤霍书豪...
    105-107页
    查看更多>>摘要：基于工程教育专业认证背景,探讨"食品工厂设计"的教学改革措施.首先,讨论课程内容之间的相互关系,分析课程与实践环节的相互促进作用.为实现"以学生为中心"的工程教育理念,重点介绍课程在教学思路、授课方式、学生反馈调查与考核方式方面的改进措施.最后,对"食品工厂设计"的持续改进方向进行展望.

    教学方式食品工厂设计持续改进

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    第一课堂和第二课堂联动在"畜产品工艺学"中的实践研究

    刘艳霞李凤林匡明张敬哲...
    108-109,113页
    查看更多>>摘要：以"畜产品工艺学"为例,探索了该课程授课过程中第一、第二课堂联动的机制及其对学生培养的影响.实践表明,第一、第二课堂联动不仅可以提高学生学习的兴趣,同时对学生探索创新能力培养和综合素质的提高都具有一定的促进作用.

    第一课堂第二课堂联动畜产品工艺学

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    "互联网+"背景下基于工程教育认证的"食品工艺学"课程体系的构建

    安艳霞张艳杰李会品张剑...
    110-113页
    查看更多>>摘要：在新工科工程认证背景下和"互联网+"大环境下,高校课程建设发生了"质的"变化.以工程认证要求为标准,以"互联网+"为媒介,将传统教学与现代技术相结合,将普通课堂与互联网相结合,构建"食品工艺学"课程教学新体系.在教学中,以学生为主体,学与讲、教与练并重,引导和鼓励学生参与互动,增加小组成员、师生之间互动的频率,将素质教育、创新思维的培养恰当地融入到课程教学中,进而提升学生在工程方面解决实际问题的能力,达到工程认证所需的达成度.

    互联网+课程教学工程认证食品工艺学

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