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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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    GC-MS测定食用油中的邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的两种前处理方法比较

    房俊芳
    60-60页
    查看更多>>摘要：采用两种不同的方法(GPC法和甲醇冷冻法)对食用油进行前处理,GC-MS测定DBP含量,样品测定及加标回收结果显示：利用甲醇冷冻法测定食用油中的DBP在稳定性强、回收率方面优于GPC法。

    食用油邻苯二甲酸二丁酯(DBP)前处理

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    提高食品中亚硝酸盐含量测定结果的准确性研究

    翟赛亚李红艳田辉
    61-61页
    查看更多>>摘要：本文介绍了分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量的过程，重点提出了在样品处理、仪器检测及结果计算各阶段所采取的措施，以便提高检验结果的准确性。

    亚硝酸盐检验准确性

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    微波消解-ICP-AES同时测定钦州出口对虾中的15种元素

    覃丽霞林冠春赵颖
    62-63页
    查看更多>>摘要：采用硝酸作为消解剂对样品进行微波消解，利用ICP-AES同时测定广西钦州出口养殖对虾中的Hg、As、Pb、Cd等15种元素。通过加标回收实验与方法精密度计算，验证了该方法所得数据的可靠性，各元素测定结果的相对标准偏差在1.11%～3.83%之间，加标回收率在92.0%～110.0%之间。结果显示，与常规单一检测法相比，本法高效简便、灵敏准确，适合常规检测。

    钦州出口南美对虾微波消解电感耦合等离子体-原子发射光谱法

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    气相色谱-质谱联用技术在食品检测分析中的应用进展

    魏永涛林娣
    64-64,92页
    查看更多>>摘要：本文综述了近几年气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术在粮油食品、肉与肉制品、果品蔬菜等食品和保健食品检测分析中的应用，旨在对有关研究人员提供参考。

    气相色谱-质谱联用技术食品保健食品应用

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    蔬菜水果农药残留处理策略研究

    熊洪丽严贤春
    65-65页
    查看更多>>摘要：我国蔬菜水果种植面积及产量都居于世界前列，蔬菜水果作为重要的食物，它们的质量关系到人们的身体健康和相关产业的持续发展，而蔬菜水果的农药残留问题又是制约蔬菜水果质量的主要因素。本文通过数据分析，探究我国蔬菜水果农药残留现状，并对蔬菜水果农药残留处理策略加以研究总结。

    蔬菜水果农药残留现状策略

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    食品检验对肉制品安全重要性分析

    郭军
    66-66页
    查看更多>>摘要：在市场经济不断发展的条件下，国民经济水平逐渐上升，人们的生活水平越来越高，对肉制品的质量要求越来越高。肉制品是人们生活当中重要的食品之一，对肉制品进行食品检验，能够发现并且改善其安全问题。本文主要从肉制品行业以及生产企业、消费者个体、社会三个角度分析了食品检验对肉制品安全的重要性。并且制定了完善肉制品质量检验的重要措施。希望能够加强对肉质品的质量安全管理，为消费者提供安全、健康的肉制品。

    食品检验食品安全肉制品

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    食品饮料加工生产质量安全控制研究

    李峰
    67-67页
    查看更多>>摘要：近年来，随着社会的进步，食品饮料行业获得了空前的发展，尤其是在我国城市化进程不断较快和人均消费日益提升的今天，居民消费结构逐渐从原来的生存型朝着享受型、发展型和健康型转变，这也为整个饮食结构提出了新要求。食品安全是关乎民生的大事，安全的食品是人们健康生活的保障。食品安全是关乎民生的大事，安全的食品是人们健康生活的保障。本人根据个人的现有学识以及生活、工作经验就罐头食品、植物饮料行业的生产的原料检验及加工过程控制来谈谈个人看法，并根据这些问题来谈谈相应的措施。

    罐头植物饮料加工生产质量安全

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    乳制品质量管理的创新方法分析

    李娟
    68-68页
    查看更多>>摘要：乳制品是人们日常生活中比较喜爱的食品，我国的乳制品行业实现了良好的发展，在快速发展的同时，乳制品的安全质量问题也层出不穷，给乳制品企业以及社会带来了巨大的压力。由于我国的乳制品行业发展比较晚，技术质量管理方面还存在很大的不足，会给消费者的健康造成极大的威胁。因此应努力加强乳制品的质量管理，采用新的管理方法，促进乳制品质量的实现。本文就乳制品质量管理的创新方法进行分析和研究。

    乳制品质量管理创新方法

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    试论食品新技术对食品安全的影响

    李晓炜
    69-69页
    查看更多>>摘要：食品技术一定程度上反映了人类文明的发展历程。在当今社会，完全没有技术干预的纯天然食品已经是比较难实现的追求。然而，包括食品添加剂、转基因食品技术以及包装冷藏技术在内各项科技应用可能会给食品安全带来风险，本文从当今应用范围较广的几种技术入手，结合当代我国食品安全的现状对食品新技术的应用提出了相应的意见。

    食品科技食品安全食品监管

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    深圳市餐饮服务食品安全监管问题探讨

    刘燕舞柴保臣
    70-70页
    查看更多>>摘要：随着我国经济实力的不断增强，人民生活水平也迈上了新台阶。民以食为天，餐饮服务业作为经济发展的一个重要组成部分，在为广大消费者提供美味饮食的同时，不可忽视的是健康和安全。因此探索和研究有效的食品安全监管手段显得尤为重要，本文首先对深圳市餐饮服务业食品安全现状进行研究，并针对性的提出几点食品安全监管有效手段。

    餐饮服务食品安全监管

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